알코올 농도를 쉽게 높이는 음식

알코올을 향신료로 사용한 요리, 설탕 함량이 높은 과일, 쉽게 발효되는 음료는 모두 알코올 농도를 높일 수 있습니다.

베트남-러시아 고압산소센터의 응우옌 후이 호앙 박사는 조미료로 알코올을 사용하는 음식이 알코올성 구취를 유발할 수 있다고 말했습니다. 예를 들어, 맥주로 찐 생선, 식초로 끓인 소고기 전골, 와인 소스를 곁들인 소고기와 같은 일부 해산물 요리, 그리고 와인에 졸인 닭고기나 돼지다리처럼 독한 알코올이나 와인을 사용하는 요리가 있습니다.

이러한 음식을 섭취한다고 해서 운전에 영향을 미치는 것은 아니지만, 호흡 시 소량의 알코올이 배출될 수 있습니다. 음식을 먹거나 물을 많이 마신 후 약 30분이 지나면 신체에서 모든 알코올이 배출됩니다.

하노이 과학기술대학교 식품기술연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수는 두리안, 리치, 롱안은 쉽게 발효되는 과일이라고 말했습니다. 특히 두리안은 당도가 매우 높고, 숙성 및 발효 속도가 빠릅니다. 이 효소는 섭취 시 매운 느낌을 주지만 소화계에는 좋다고 여겨지지만, 과다 섭취 시 입에서 알코올이 검출될 수 있습니다. 또한 파인애플이나 용과와 같은 다른 과일도 입에서 알코올 농도를 높일 수 있습니다.

베트남 응용과학연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사는 같은 견해를 밝히며, 두리안, 잭프루트, 바나나, 람부탄처럼 당도가 높은 과일은 실제로 자연적으로 발효되어 알코올을 생성할 수 있다고 말했습니다. 그러나 이 정도의 알코올은 입안, 즉 호흡을 통해서만 흡수될 뿐, 혈중에는 흡수되지 않습니다. 알코올 농도는 섭취량에 따라 약 15분에서 30분 안에 사라집니다.

또한, 역류성 식도염이나 자가중독 증후군이 있는 소수의 사람들도 호흡 알코올 검사에서 양성 반응을 보일 수 있습니다.

과일 기반 알코올 음료도 혈중 알코올 수치를 높일 수 있습니다. 이러한 음식은 알코올로 분류되지는 않지만 알코올 음료로 분류되므로 주의해야 합니다.

맥주를 곁들인 해산물 찜은 체내에 알코올을 생성하는 요리 중 하나입니다. 사진: 부이 투이

술을 마시지 않고 알코올이 함유된 음식만 섭취했는데도 알코올 농도가 높아지는 것을 방지하기 위해, 호앙 박사는 식후 30분 동안 휴식을 취하고 입을 헹군 후 물을 더 많이 마시라고 권장합니다. 측정값이 여전히 높으면 직원에게 15분 더 휴식을 취하게 한 후 다시 측정해 달라고 요청할 수 있습니다.

세계 보건 기구(WHO)는 알코올 단위를 다음과 같이 정의합니다. 1알코올 단위는 순수 에탄올 10g에 해당하며, 이는 맥주 200ml, 와인 75ml(잔 1잔), 증류주 25ml(잔 1잔)에 해당합니다. 건강한 성인의 경우 평균적으로 간은 매 시간 1알코올 단위를 배출합니다.

일반적으로 전문가들은 알코올 배출에 걸리는 정확한 시간을 계산하는 것은 불가능하다고 말합니다. 개인의 체질과 식습관에 따라 다르기 때문입니다. 위험을 피하기 위해 음주 중에는 운전하지 않는 것이 가장 좋습니다.

투이 퀸

소스 링크: https://vnexpress.net/nhung-mon-an-de-tao-nong-do-con-4717856.html