사이공의 정통 풍미를 담은 맛있는 요리들.

"사이공, 그 이름만으로도 가슴이 설렙니다. 사이공은 단순한 도시가 아니라 생동감 넘치는 삶의 보고입니다. 제가 사이공에서 가장 좋아하는 것은 사람들의 열린 마음과 새로운 것을 기꺼이 받아들이는 태도입니다."

사이공은 전국 각지에서 남쪽으로 이주하려는 꿈을 이루기 위해 모여든 사람들로 가득한 용광로와 같은 곳입니다. 그들은 각기 다른 이야기와 문화를 가지고 오기에, 사이공에서 살려면 열린 마음이 필수적입니다. 매일 낯선 사람을 만나고, 새로운 이야기를 듣고, 다른 문화를 이해하고, 새로운 것을 발견하게 됩니다. 따라서 사이공에서는 신문을 읽을 필요조차 없을지도 모릅니다. 거리로 나서는 것만으로도 새로운 것을 배울 수 있기 때문입니다.

사이공에서 살려면 열린 마음뿐 아니라 열린 마음도 필요합니다. 예를 들어 음식에 있어서는, 재료 본연의 모습 그대로 먹어야 한다는 개념 자체가 없습니다. 그래서 사이공에는 숙주나물과 허브를 곁들인 쌀국수(pho)나 피시 소스에 졸인 소고기 완자, 속재료가 듬뿍 들어간 샌드위치가 있는 겁니다. 샌드위치 하나면 하루 종일 배가 부를 정도죠.

보수적인 입맛을 가진 사람들은 동의하지 않을 수도 있지만, 차분히 생각해보고 시간을 들여 음식을 맛보면 사이공 음식도 매우 맛있고 특정한 틀에 얽매일 필요가 없다는 것을 분명히 알게 될 것입니다.

사람들은 사이공에서 사는 게 쉽다고 하지만, 사이공에서 잘 살려면 열린 마음과 낙관적인 정신이 필요합니다. 사이공은 이곳을 사랑하고 애착을 갖는 사람들을 결코 실망시키지 않을 것입니다.

헤리티지 매거진