코코아는 자연발생적 모델에 적합하지 않은, 장기적인 투자와 고도의 기술을 필요로 하는 산업적 작물입니다.
급등하는 가격
코코아 제품의 사상 최고가 기록은 헥타르당 4억~4억 5천만 동(VND)의 소득을 올리며 농가에 기쁨을 안겨주었습니다. 그러나 이러한 "황금" 같은 기회 뒤에는 큰 난관이 도사리고 있습니다. 특히 코코아 재배 지역의 급속한 성장이 산업의 지속 가능한 발전을 위협하고 있는 상황에서 더욱 그렇습니다.
코코아 가격 급등의 주요 원인은 수요보다 약 60만 톤 적은 세계적인 공급 부족입니다. 전 세계 코코아 생산량의 70%를 차지하는 코트디부아르와 가나는 기후 변화, 가뭄, 해충의 영향을 받고 있으며, 이는 구매자들의 우려를 더욱 키우고 있습니다.
베트남 농림환경부 작물생산식물보호국에 따르면, 베트남의 코코아 재배 면적은 3,000헥타르가 조금 넘고 건조 원두 생산량은 연간 약 3,500톤으로 커피(730,500헥타르)와 캐슈넛(300,800헥타르)에 비해 매우 적습니다. 하지만 코코아, 특히 희귀 품종인 트리니타리오(Trinitario)의 품질은 독특한 풍미를 만들어내 국제 수입업체들의 관심을 끌고 있습니다. 주요 초콜릿 브랜드들은 베트남에 공장을 설립하고, 수출용 원료의 현장 가공을 우선시하며 고급 시장을 공략하고 있습니다.
그러나 코코아 가격 급등은 공급망에 부담을 주고 있습니다. 협동조합들은 원자재 구매를 위한 자본 조달에 어려움을 겪고 있으며, 국내 생산량 제한으로 인해 유통업체들과의 경쟁이 치열해지고 있습니다. 특히 초콜릿 업계의 기업들은 상황이 더욱 심각합니다.
EDE Farm Service Trading Company Limited의 CEO인 황 단 후(Hoang Danh Huu) 씨는 원자재 가격이 4~5배 상승하면서 기업들이 누적 손실 위험에 처해 있으며, 많은 사업장이 적정 수준으로 생산하거나, 규모를 축소하거나, 운영을 유지하기 위해 코코아 함량이 낮은 제품으로 전환해야 한다고 말했습니다. 소비자 시장은 소매 가격 인상률을 약 15% 정도만 감수하는 반면, 투입 비용은 여러 배나 상승하여 글로벌 초콜릿 산업이 공급망 차질 위험에 처해 있다고 덧붙였습니다.
베트남은 코코아 산업을 발전시킬 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있으며, 특히 국제 시장에서 높은 평가를 받고 있는 독특한 토종 품종인 트리니타리오의 잠재력이 큽니다.
농업 환경부 산하 국립농업확장센터 소장인 레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 씨는 현재까지 베트남의 코코아 재배 면적은 3,471헥타르이며, 수확 면적은 2,836헥타르, 건조콩 생산량은 4,786톤, 건조콩 수확량은 헥타르당 16.9퀸탈이라고 밝혔습니다. 코코아 생산은 중부 고원지대, 남동부, 메콩 삼각주, 남중부 해안 지역에 집중되어 있습니다.
탄닷 코코아 무역 서비스 유한회사, 비논 카카오(바리아붕따우) 등 일부 기업은 농축 코코아 생산에 대한 생산 연계 및 투자 모델을 도입하여 생산 및 가공 체인을 구축하고 체험 관광을 접목했습니다. 쫑득 코코아 유한회사(동나이), 까오응우옌싼(닥락), 푸라토스 그랜드 플레이스 베트남 유한회사 등은 생산 체인에 투자하고 대규모 농축 코코아 생산지를 개발했습니다. 베트남산 코코아 원두는 100% 발효 과정을 거쳐 구매자, 가공업체, 수출업체 모두에게 최상의 품질을 보장합니다.
아시아 태평양 코코아 매니저인 저스틴 자콰트 씨는 베트남의 연간 생산량이 3,500톤으로 말레이시아나 인도네시아(연간 20만 톤)에 비해 적지만, 베트남 코코아 특유의 풍미 덕분에 고급 시장에서 우위를 점할 수 있다고 말했습니다. 이러한 이점을 극대화하기 위해서는 베트남 코코아 업계가 심층 가공, 첨단 기술 적용, 그리고 농부부터 기업까지 지속 가능한 유통망 구축에 집중해야 합니다.
2025년까지 500헥타르 증가가 예상됨에 따라, 업계는 국제 기준을 충족하고 추적성과 품질을 보장하는 재배 지역을 우선적으로 선정해야 합니다. 관리가 덜 필요한 커피, 캐슈, 바나나와의 간작을 통해 두 배의 경제적 이익을 얻을 수 있지만, 적절한 계획과 첨단 기술이 반드시 필요합니다.
코코아 가격 상승에 대한 농부들의 흥분은 재배 면적 확대 추세를 가속화하고 있으며, 이는 베트남의 다른 많은 농산물에서도 발생했던 상황을 재현하고 있습니다. 2012년 황금기에는 코코아 재배 면적이 25,700헥타르에 달했지만, 2023년에는 가격 불안정과 두리안, 아보카도 등 다른 작물과의 경쟁으로 인해 이 수치가 거의 90% 감소했습니다. 이러한 추세를 따라 대량 재배를 지속할 경우, 공급 과잉으로 이어져 가격 폭락과 장기적인 가치 손실로 이어질 수 있습니다.
전문가들은 코코아가 장기적인 투자와 첨단 기술이 필요한 산업 작물이며, 자생적인 모델에 적합하지 않다고 경고합니다. 계획 및 관리 부족과 부적합한 토양 조건이 결합되면 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 업계는 급격한 생산량 증가로 과잉 공급 위기를 초래했던 커피나 후추의 사례를 반복해서는 안 됩니다. 품질과 고급 시장에 집중하는 지속 가능한 전략이 베트남이 동남아시아 지역에서 성장하는 데 도움이 될 것입니다.
도 흐엉
출처: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm
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