급속한 성장에 직면한 코코아 산업의 과제

Những thác thức của ngành ca cao trước sự tăng trưởng nóng- Ảnh 1. — 코코아는 자연발생적 모델에 적합하지 않은, 장기적인 투자와 고도의 기술을 필요로 하는 산업적 작물입니다.

급등하는 가격

코코아 제품의 기록적인 가격 덕분에 농부들은 헥타르당 4억~4억 5천만 VND의 수입을 올리며 기쁨을 누렸습니다. 그러나 이러한 "황금"의 기회 뒤에는 엄청난 과제가 도사리고 있습니다. 특히 코코아 재배 지역이 급속한 성장 위기에 처해 있어 산업의 지속 가능한 발전이 위협받고 있습니다.

코코아 가격 급등의 주요 원인은 수요에 비해 약 60만 톤이 감소한 세계적인 공급 부족입니다. 전 세계 코코아 생산량의 70%를 차지하는 코트디부아르와 가나는 기후 변화, 가뭄, 해충으로 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 구매자들은 우려를 표명하고 있습니다.

베트남의 경우 농업환경부 작물생산식물보호부에 따르면, 코코아 재배 면적은 3,000헥타르에 불과하고 건조콩 생산량은 연간 약 3,500톤으로 커피(730,500헥타르)와 캐슈(300,800헥타르)에 비하면 매우 적습니다. 특히 희귀한 트리니타리오 품종을 포함한 코코아의 품질은 독특한 풍미를 만들어내 국제적인 수입업체의 관심을 끌고 있습니다. 주요 초콜릿 브랜드는 베트남에 공장을 열고, 고급 시장을 타깃으로 원자재의 현장 가공을 우선시하여 수출에 나섰습니다.

그러나 코코아 가격 상승으로 공급망에 압박이 가해지고 있습니다. 협동조합은 원자재를 구매하기 위한 자본을 조달하는 데 어려움을 겪고, 국내 생산량이 제한적이어서 거래자들과의 경쟁이 치열합니다. 특히 초콜릿 산업에 종사하는 기업의 경우 상황은 더욱 심각합니다.

EDE Farm Service Trading Company Limited의 CEO인 황 단 후 씨는 원자재 가격이 4~5배나 상승하여 기업들이 누적 손실 위험에 직면하게 되었으며, 많은 사업체가 적정 수준으로 생산을 유지하거나 규모를 줄이거나 코코아 비율이 낮은 제품으로 전환하여 운영을 유지해야 한다고 말했습니다. 소비자 시장은 약 15%의 소매가격 인상만을 감수하는 반면, 투입 비용은 몇 배나 증가하여 글로벌 초콜릿 산업이 공급망 붕괴의 위험에 처하게 되었습니다.

베트남은 코코아 산업을 발전시킬 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있으며, 특히 국제 시장에서 높은 평가를 받고 있는 독특한 토종 품종인 트리니타리오의 잠재력이 큽니다.

농업 환경부 산하 국립농업확장센터 소장인 레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 씨는 현재까지 베트남의 코코아 재배 면적은 3,471헥타르, 수확 면적은 2,836헥타르, 건조콩 생산량은 4,786톤, 건조콩 수확량은 헥타르당 16.9퀸탈이라고 밝혔습니다. 코코아 생산은 중부 고원, 남동부, 메콩 삼각주, 남중부 해안 지역에 집중되어 있습니다.

일부 기업에서는 농축 코코아 생산에 대한 생산 연계 및 투자 모델을 시행하고 있는데, 예를 들어 탄닷 코코아 무역 및 서비스 회사, 비논 카카오 회사(바리어붕따우)는 생산 및 가공 체인을 갖추고 체험형 관광과 결합했습니다. Trong Duc Cocoa Company Limited(동나이), Cao Nguyen Xanh Company(닥락), Puratos Grand-Place Vietnam Company Limited...는 생산 체인에 투자하고 대규모 농축 코코아 지역을 개발했습니다. 100% 베트남산 코코아콩을 발효하여 구매자, 가공업체, 수출업체의 품질을 보장합니다.

아시아 태평양 코코아 매니저인 저스틴 자콰트 씨는 베트남의 연간 생산량이 3,500톤으로 말레이시아나 인도네시아(연간 20만톤)와 비교하면 적지만, 독특한 맛 덕분에 베트남 코코아가 고급 시장을 장악할 수 있다고 말했습니다. 이러한 이점을 극대화하려면 업계가 심층 가공, 첨단 기술 적용, 농장에서 기업에 이르기까지 지속 가능한 공급망 구축에 집중해야 합니다.

2025년까지 500헥타르가 늘어날 것으로 예상됨에 따라, 업계에서는 국제 기준을 충족하는 재배 지역을 우선시하고 추적 가능성과 품질을 보장해야 합니다. 관리가 거의 필요 없는 커피, 캐슈, 바나나와 함께 혼작하면 경제적 이익을 두 배로 늘릴 수 있지만, 적절한 계획과 고급 기술이 필요합니다.

농부들이 코코아 가격 상승에 대한 흥분으로 재배 면적을 확대하는 추세가 나타나고 있으며, 이는 베트남의 다른 많은 농산물에서 발생한 시나리오를 재현하는 것입니다. 2012년 전성기에는 코코아 재배 면적이 25,700헥타르에 달했지만, 2023년에는 불안정한 가격과 두리안, 아보카도 등 다른 작물과의 경쟁으로 인해 이 수치가 거의 90%나 감소했습니다. 통제하지 않고 대량 재배를 방치하면 공급 과잉으로 이어져 가격이 폭락하고 장기적으로 가치가 손실될 수 있습니다.

전문가들은 코코아가 자연발생적 모델에 적합하지 않고, 장기적인 투자와 고도의 기술이 필요한 산업용 작물이라고 경고합니다. 계획과 관리가 부족하고 토양 조건이 적합하지 않으면 바람직하지 않은 결과가 초래됩니다. 업계는 생산량이 갑자기 늘어나 공급 과잉 위기를 초래한 커피나 후추의 사례를 반복하지 않아야 합니다. 대신, 품질과 고급 시장에 초점을 맞춘 지속 가능한 전략을 통해 베트남이 동남아시아 지역에서 성장하는 데 도움이 될 것입니다.

도 흐엉

출처: https://baochinhphu.vn/nhung-thac-thuc-cua-nganh-ca-cao-truoc-su-tang-truong-nong-102250507142138549.htm