세계 의 "녹색 슈퍼푸드"로 알려진 스피루리나 조류는 엔지니어 루옹 티 마이 흐엉(Thanh Hai commune, Phan Rang-Thap Cham city)에 의해 성공적으로 연구되고 재배되었습니다.
그녀의 프로젝트 "스피루리나 조류 재배 및 스피루리나 조류로 만든 제품 가공 모델 구축"은 2024년 베트남 여성 연합이 주최한 "여성 창의적 스타트업 및 녹색 전환" 대회에서 전국 3위를 차지했습니다.
엔지니어 루옹 티 마이 흐엉의 기업가적 여정은 하노이 농업 아카데미를 졸업하고 닌투언에서 일한 후, 자연스럽고 영양이 풍부한 음식에 대한 열정에서 시작되었습니다.
흐엉 여사는 시장을 조사하고 일본에서 수입한 해조류 제품을 직접 사용해 본 결과, 뛰어난 영양가와 건강 증진 효과를 확실히 깨달았습니다. 이는 흐엉 여사가 스피루리나 조류 재배에 대한 연구와 실험을 하도록 영감을 주었습니다.
"2020년, 코로나19 팬데믹으로 사회적 거리두기로 쇼핑이 어려워지자 국내 연구기관에서 스피룰리나 조류를 연구하고 구입하여 실험 재배를 시작했습니다. 스피룰리나 조류가 잘 자라고 지역 기후 조건에도 적합하다는 것을 보고, 이 영양가 높은 조류의 생산을 개발하기로 결심했습니다."라고 여성 엔지니어는 말했습니다.
흐엉 여사는 200제곱미터가 넘는 온실 농장에 스피루리나 조류 연못 7개를 만들었습니다. 각 연못의 용량은 약 8제곱미터이며, 나머지는 연구 및 가공 구역으로 지정되어 있습니다.
엔지니어인 루옹 티 마이 흐엉은 "수돗물은 호수로 펌핑되기 전에 거친 여과, RO 여과, 오존과 같은 엄격한 처리 단계를 거쳐 살균성을 보장해야 하며, 이는 조류가 자랄 수 있는 최적의 환경을 조성합니다."라고 강조했습니다.
이상적인 조건 하에서 스피루리나는 하루에 10~15%, 심지어 25%까지 증식할 수 있습니다. 현대적 장비를 이용해 물과 조류의 품질을 주의 깊게 모니터링하고 테스트하며, 손실된 미네랄은 과학적인 비율로 즉시 보충합니다.
스피루리나 조류의 번식부터 수확까지의 과정은 약 30일이 소요되며, 조류의 재배, 관리, 수확은 엄격하게 수행됩니다. 수확한 신선한 조류를 RO 여과수로 세척한 후, 멸균실에서 포장하고 모든 영양소를 보존하기 위해 냉동합니다. 생선 냄새가 없고 사용하기 쉽습니다.
건조된 조류의 경우, 오늘날 이용 가능한 가장 진보된 동결건조 기술을 사용하여 처리됩니다. 수확한 신선한 해조류를 바로 건조기에 넣고 -40도에서 급속 냉동한 후, 이 온도에서 수증기를 분리합니다. 따라서 건조된 해초는 영양소의 97%와 함께 자연스러운 색상과 풍미를 그대로 유지합니다.
특히 단백질 함량이 최대 70%에 달하고, 항산화제이자 암예방제인 피코시아닌이 최대 17%나 들어있습니다. 모든 건조 및 생 해초 제품에는 첨가물이나 방부제가 들어 있지 않아 순도가 보장됩니다.
엔지니어인 루옹 티 마이 흐엉은 7개의 연못을 이용해 매달 약 70kg의 신선한 조류를 수확합니다. 현재 생조류의 판매가격은 kg당 약 170만 VND이고, 건조 완제품인 생조류 1kg(생조류 10kg에 해당)은 kg당 1,800만 VND입니다.
그녀는 고향을 위해 독특한 제품을 개발하고자 하는 열망으로 Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited Company를 설립했습니다.
이 회사는 순수 신선 조류, 동결 건조 조류(플레이크, 간편 포장, 캡슐) 및 스피루리나 조류 시리얼 등 다양한 제품 라인을 출시했습니다. 2024년 성급 3성급 OCOP 제품으로 인증받은 제품은 출시 전 검사를 거쳐 품질이 보장됩니다.
엔지니어 루옹 티 마이 흐엉은 이 "슈퍼푸드"의 가치에 대해 다음과 같이 자세히 설명했습니다. "해조류는 수백만 년 동안 지구상에 존재해 왔으며, 먹이 사슬의 첫 번째 고리이기 때문에 매우 완전하고 균형 잡힌 영양을 가지고 있습니다. 스피룰리나 해조류는 이산화탄소를 흡수하는 능력이 뛰어나 재배 면적을 많이 차지하지 않고, 자원을 절약하며, 동물성 단백질 의존도를 낮추고, 모든 사람에게 순수하고 편리하며 안전한 귀중한 영양소를 제공합니다. 이러한 장점 덕분에 스피룰리나 해조류는 소비자들이 가족의 건강을 돌보는 데 점점 더 신뢰하고 있습니다."
스피루리나 조류 재배 및 가공 모델은 경제적 발전 잠재력을 열어주고 있으며 당국으로부터 많은 관심을 받고 있습니다.
닌투언성 농업환경부 농촌개발부장인 당반틴 씨는 이 프로젝트를 스피루리나 생산 및 가공에 성공적으로 적용한 것은 매우 중요한 의미가 있으며, 이를 통해 이 지방의 농업 부문이 새롭고 독특하고 가치 있는 상품을 보유하게 되어 스피루리나 제품의 전국 경쟁력을 강화하는 데 기여할 것이라고 말했습니다. 동시에 이 모델은 더 많은 일자리를 창출하고, 소득을 늘리고, 지역 주민의 삶을 개선합니다.
현재 이 모델을 더욱 발전시키기 위해 엔지니어인 루옹 티 마이 흐엉은 회사가 생산 영역을 계속 확장할 것이라고 말했습니다. 동시에 회사는 스피루리나 조류를 통해 경제를 발전시킬 필요가 있는 해당 지역의 가구와 개인에게 농업 기술을 전수할 의향이 있습니다.
회사는 전통적인 판매 채널 외에도 전자상거래 플랫폼과 소셜 네트워크를 적극 활용하여 고객에게 더 폭넓게 다가가고 있으며, 스피루리나 조류 제품의 소비 시장을 확대하고 있습니다.
출처: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
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