만들기:
1단계: 재료를 준비하세요
돼지고기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀 후, 잘게 썰어 분쇄기에 넣고 다진다. 돼지껍데기는 깨끗이 씻어 소금을 문질러 점액과 냄새를 제거한 후, 삶아서 익힌다. 익힌 껍질은 건져내어 물기를 뺀 후, 날카로운 칼로 너무 길지 않게 여러 조각으로 자른다. 고추와 마늘은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
2단계: 발효 돼지고기 소시지를 만들 재료들을 양념에 재워둡니다.
먼저 다진 돼지고기를 큰 그릇에 넣고 돼지껍데기를 넣어 잘 섞어줍니다. 소금 약간, 설탕 50g, 액젓 2작은술, 타피오카 전분, 볶은 쌀가루, 후추, 마늘, 고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3단계: 밀가루 혼합물을 준비합니다.
볼에 다용도 밀가루 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 소금 한 꼬집, MSG, 달걀 노른자 1개를 넣으세요. 물을 조금씩 부으면서 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 계속 저어주세요.
4단계: 바삭하게 튀긴 발효 돼지고기 롤 만드는 방법
2단계에서 만든 혼합물을 조금씩 떼어내어 길쭉한 막대 모양으로 만든 다음, 각각을 3단계의 반죽에 담갔다가 빵가루에 천천히 굴려줍니다. 모든 막대에 빵가루가 골고루 묻을 때까지 이 과정을 반복합니다.
마지막으로, 스프링롤을 팬에 넣고 중불에서 골고루 튀겨주세요. 약 3분 후, 스프링롤의 모든 면이 노릇하게 익으면 꺼내서 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거해주세요.
PP
원천
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