어린 시절 부터 요리 에 노출 되어 할머니 와 어머니 로부터 요리 경험 을 물려 받았습니다 . 처음 부터 요리사 가 아닌 교사 가 되기 로 결심 한 이유 는 무엇 입니까 ?
- 제가 어렸을 때, 제 가족은 할머니와 함께 살았습니다. 할머니, 부모님, 누나 모두 요리할 줄 아셔서 모두가 식사를 만들어주시기 때문에 제가 할 일은 거의 없습니다. 13살에 1년 일찍 학교에 입학해서 국립대학교의 전문학부에 입학했습니다. 그 당시 저는 기숙학교에서 공부하고 가족과 떨어져 독립적으로 살아야 했지만 요리에 대해서는 전혀 몰랐습니다. 저는 대학에 가기 전까지 요리에 대해 아무것도 몰랐습니다. 그래서 저는 어렸을 때부터 요리에 대해 알고 접했지만, 제가 선택한 길은 주방과 관련이 없었습니다. 저는 외국어 교사가 되기 위해 훈련을 받았습니다.
어떤 전환점이 당신 에게 요리 경력 을 진지 하게 추구 하게 영향을 미쳤 나요 ?
- 대학을 졸업한 후, 취업을 하는 것이 어려웠습니다. 그 당시 저는 많은 일을 했고, 한동안 가르치기도 했습니다. 후에 메트로폴 하노이 호텔에서 일할 당시에는 외국어를 공부하는 사람이 매우 적었고, 주방 직원은 거의 모두 외국어를 몰랐습니다. 하지만 호텔에서는 이사회부터 헤드셰프까지 모든 사장들이 외국인이었습니다. 저는 모든 사람에게 요리 과정을 통역해 드리기 위해 그곳에 갔습니다. 그러다가 번역 작업을 하면서 요리 과정을 깊이 이해하는 사람이 되었고, 점차 자연스러운 직업이 되었습니다.
그 길 에서 당신에게 가장 큰 영감 과 영향 을 준 선생님 은 누구 입니까 ?
- 저에게 영감을 준 사람은 프랑스 셰프 디디에 코를루였습니다. 그는 제가 함께 일했던 첫 번째 상사는 아니었지만, 베트남 요리가 얼마나 훌륭한지 깨닫게 해준 사람이었습니다. 그는 베트남 요리에 큰 열정을 가지고 있으며, 전형적인 향신료부터 요리 방법까지 지역 요리를 연구하는 데 많은 시간을 투자했습니다. 그의 학습에 대한 열정은 제가 모르는 사이에 자연스럽게 저를 끌어들였습니다. 주방에서는 통역사로 일하며, 헤드셰프와 함께 요리하면서 모든 정보를 전달하는 일을 담당합니다. 그때부터 저는 그의 열정에 영감을 받았습니다.
셰프 디디에 코를루는 제가 아주 잘 기억하는 이런 말을 한 적이 있습니다. "베트남 요리는 정말 훌륭해요. 당신은 당신의 요리에 자부심을 가져야 해요!" 외국인의 눈에는 베트남 요리가 훌륭한 것으로 평가된다. 그때 저는 베트남 요리가 정말 풍부하다는 걸 깨달았고, 우리 나라 요리를 세계적인 수준으로 끌어올리기 위해 뭔가를 해야 한다는 걸 깨달았습니다. 그때부터 저와 선생님들은 베트남 요리를 해외로 전파하고 전 세계 친구들에게 홍보하는 방법을 찾기 시작했습니다.
베트남 요리 는 주로 야채 , 괴경 , 과일 로 만들어 지며 서양 국가 만큼 고기 를 많이 사용 하지 않습니다 . 그렇다면 베트남 음식이 해외 관광객들 에게 왜 그렇게 매력적인 걸까요 ?
- 어떤 나라에서는 향신료를 너무 많이 써서, 가끔 먹을 때 매운맛만 느껴지거나 카레 냄새만 나거나, 강한 향신료가 주재료의 맛을 가리는 경우가 있습니다. 일부 국가에서는 단백질을 너무 많이 섭취하고 균형이 부족한 반면, 베트남 요리는 매우 균형 잡히고 조화롭습니다.
사람들이 단백질, 지방, 향신료를 너무 많이 섭취하고 재료의 순도를 잃어가는 반면, 베트남 요리는 일년 내내 야채, 멜론, 과일을 많이 먹고, 지역마다 신선한 것부터 말린 것까지 다양한 향신료를 사용한다는 점에서 두드러집니다. 하지만 이 둘은 섬세하게 결합되어야 합니다. 즉, 고기를 먹으면 고기이고, 생선을 먹으면 생선이지만, 생선 냄새는 모두 생선이고, 고기 냄새는 모두 고기이고, 해산물은 모두 똑같아야 합니다. 이것이 바로 외국 관광객의 마음을 사로잡은 베트남 요리의 세련미입니다.
베트남 사람들 은 요리 실력 이 뛰어나고 음식 을 즐기는 방식 도 독특 합니다 . 그렇다면 전 세계 관광객 을 위해 이 요리 를 어떻게 준비 할 수 있을까요 ?
- 제가 근무하는 메트로폴 호텔은 베트남이 외국인 투자에 문호를 개방한 이후 외국인 손님을 맞이한 최초의 5성급 호텔로 여겨질 수 있습니다. 이사회 전원이 외국인이고, 전 세계에서 온 관광객들이 방문하며, 규모가 가장 큰 단체는 거의 다 옵니다.
하지만 당시 베트남 요리는 아직 세계 요리 지도에 오르지 않았기 때문에 베트남 요리만을 선택하는 것은 그다지 적합하지 않았을 것입니다. 그래서 특히 헤드셰프부터 저의 보조 셰프까지 셰프 팀은 다른 문화와 결합하면서도 이 나라의 요리를 능숙하게 소개하는 방법에 대해 많은 고민을 해야 했습니다.
요리는 문화의 교차로입니다. 예를 들어, 여러분의 나라 요리와 이웃 나라의 요리를 결합할 때: 베트남에는 매우 전형적인 진흙 냄비 밥 요리가 있고, 스페인에는 매우 큰 냄비에 사프란이나 검은 오징어 먹물을 넣고 요리하는 파에야 밥 요리가 있습니다. 그런 다음 올리브 오일과 해산물 요리, 야채 등을 많이 넣고 볶습니다. 그래서 저는 진흙 냄비에 파에야 쌀을 요리하는 데 창의력을 발휘할 것입니다.
프랑스 요리에 대해 이야기할 때 사람들은 종종 프랑스의 특산품인 푸아그라와 달팽이를 사용한 요리를 언급합니다. 저는 춘권에 푸아그라나 달팽이 춘권을 결합하여 두 문화의 요리가 조화를 이루도록 하겠습니다. 사람들은 춘권을 먹으면서 그 안에 자기 나라의 재료가 들어 있다는 사실에 놀라고, 밥을 먹으면서 그 냄비에서 자기 나라의 요리 맛을 발견하게 됩니다.
매일, 매주, 매달 이곳의 셰프들은 세계 각국의 요리를 결합해 요리를 만들어야 합니다.
요리 의 장식 은 눈길 을 끌어 야 하고 , 찍어 먹는 소스 의 맛 은 특별 해야 하며 , 음식 을 입 으로 만져서 그 맛 을 느껴 보세요 . 쫄깃 쫄깃 , 부드러움 , 달콤함 , 쓴맛 , 매콤함 , 바삭함 ... 외부인 이 ' 훌쩍 ' ' 딱딱 ' 하는 소리 를 들으면 얼마나 맛있는 지 느낄 수 있다 . 그렇다면 이것이 베트남 요리 의 정수 인가요 , 부인 ?
- 사실, 이것이 베트남 요리의 진수는 아니지만 모든 나라에서 공통적으로 나타나는 현상입니다. 요리에 있어서 대부분의 사람들은 요리에 들어가는 향신료의 조화로운 조합과 요리 과정에서 시간과 온도를 적절히 조절하는 데 주의를 기울여 각 요리가 최고의 품질을 유지하도록 합니다. 음식이 부드러움, 단단함, 달콤함, 매운맛 등 여러 가지 맛이 조화롭게 결합되어 있으면 식사하는 사람에게 반드시 높은 평가를 받을 것입니다.
예를 들어, 프랑스 요리를 만들 때는 가능한 한 요리가 조화를 이루도록 재료를 결합해야 합니다. 또는 유럽식 케이크처럼 여러 가지 형태가 결합된 케이크가 있을 것입니다. 겉에서 볼 때 딱딱한 껍질이 보여야 하고, 그 다음 케이크 층은 스펀지 같고 부드러우며 적당히 촉촉해야 합니다. 마지막으로 케이크를 자르면 맛있고 기름진 소스 층이 흘러나오는 것을 볼 수 있습니다.
베트남 사람들은 식사할 때 소리를 많이 내지만, 외국인들은 소리를 내지 않으려고 노력한다고 합니다. 외국인들은 포를 먹을 때 후루룩 소리를 내지 않는다. 매우 바삭바삭한 음식을 먹을 때는 "딱" 하는 소리가 나지 않도록 아주 가볍게 물어뜯습니다. 사실, 식사 문화 측면에서 베트남 사람들은 유럽인들처럼 편안하고 소극적이지 않은 것을 좋아합니다. 즉, 뜨거운 음식을 먹을 때는 빨아야 맛있게 먹을 수 있고, 바삭한 음식을 먹을 때는 '꼬끼오' 소리를 내야 합니다. 그래서 각 지역의 요리 문화가 다르다는 것을 알 수 있고, 다른 문화권과 교류하고 있을 때는 공통된 문화를 존중할 뿐입니다.
국가 원수 를 위해 요리 를 시작 하신 이후 의 여정 에 대해 말씀해 주 시겠습니까 ? 국가적 이거나 아니거나 ?
- 국가 원수들을 모실 수 있는 기회는 저에게 매우 자연스럽게 찾아왔습니다. 메트로폴 호텔에서 일할 때는 업무의 일부였기 때문에 저 스스로 선택의 여지가 없었습니다. 지금까지 다른 5성급 호텔과 비교했을 때, 메트로폴은 여전히 전 세계의 많은 국가 원수와 많은 중요 대표단을 맞이하는 호텔입니다. 주방의 2인자로서, 저는 임무를 부여받았을 때 중요한 식사에 대한 책임을 직접 집니다.
그룹을 가장 세심한 방식으로 환영하기 위한 준비부터, 그룹 구성원이 누구인지 파악하고, 호텔에 며칠 머무를 것인지, 호텔에서 몇 끼를 먹을 것인지 파악하고, 그룹이 순수하게 유럽식 식사를 할 것인지, 순수하게 아시아식 식사를 할 것인지, 그리고 유럽식과 아시아식을 모두 섞은 식사가 무엇인지 계획하는 것까지 포함됩니다. 물론 이 모든 단계는 제 업무 범위에 속하며, 제게 일이 맡겨지면 저는 그 일을 처리해야 합니다.
요리 과정은 일반 요리 를 요리 하는 것만 큼 엄격한 가요 ?
- 리더들의 일정은 약 반년 전에 미리 알려드려요. 일반적으로 국가원수가 방문한다는 안내를 받으면 호텔의 모든 부서에서는 리셉션 직원이 어떻게 그들을 맞이할지, 하우스키핑 직원이 객실을 어떻게 정리할지, 주방에서 얼마나 많은 식사를 준비할지 등을 준비해야 합니다.
이는 몇 달 전부터 신중하게 식사를 준비해야 한다는 것을 의미합니다. 구체적으로 우리는 그들에게 어떤 요리를 제공할지 생각해 볼 것입니다. 그들은 몇 끼를 먹는지, 식사 시간을 어떻게 나누는지... 메뉴는 종종 당신이 직접 결정하지 않고 승인을 위해 보내야 하므로 일찍 만들어야 합니다. 검열 단계에서는 두 대표단이 모두 승인한 후, 승인을 위해 외교부에 보내거나 대표단장에게 보내야 합니다.
그러면 그들은 그 요리가 괜찮은지 알려줄 것이고, 그 음식의 종류에 대한 요청을 할 것입니다. 예를 들어, 어떤 식사는 빨리 먹어야 하고, 어떤 식사는 몇 시간이 걸리고, 어떤 식사는 가볍고, 어떤 식사는 서서 먹어야 하고, 어떤 식사는 앉아서 먹어야 합니다. 간단히 말해서, 우리는 지난 몇 달 동안 완전한 메뉴를 준비해야 했습니다.
다음으로, 요리 단계에서도 우리는 여러 단계를 거쳐야 하며, 첫 단계부터 조심해야 합니다. 예를 들어, 재료를 준비하는 단계에서는 매우 신중하게 선택해야 하고, 평판이 좋은 공급업체를 선택하고 가장 안전한 방법으로 음식을 보관해야 합니다. 게다가 요리사들은 종종 스스로 서비스 팀을 선택해야 합니다. 저는 메뉴를 만들고, 샘플을 제공하고, 모든 사람에게 연습을 지시하고, 식사를 감독하는 등의 업무를 담당하고 있으며, 저 혼자서는 너무 많은 요리가 있는 메뉴를 전체 그룹에게 준비할 수 없기 때문에 다른 셰프들도 있을 것입니다. 그래서 주방에는 항상 전채요리를 담당하는 사람, 생선, 고기, 해산물 등 메인 요리를 담당하는 사람, 디저트를 담당하는 사람, 그리고 디저트를 담당하는 사람이 있게 됩니다. 또한, 가공단계에서도 절단, 썰기, 껍질 벗기기, 데치기, 가공 등의 필수 기준을 충족시키기 위해 수량과 품질을 정밀하게 관리해야 하며, 요리가 제공될 때는 각 접시에 직접 담아내야 합니다.
일반적으로 요리 과정은 엄격해서 모든 식사는 경찰이 감독하고, 외무부에서도 인력을 파견하며, 대규모 대표단의 안전을 위해 경비원도 배치됩니다. 그들은 종종 하루에 여러 번 나타납니다. 첫 번째는 오늘 몇 시에 식사를 했는지, 몇 명이 먹었는지, 메뉴는 무엇인지 물어보고, 먼저 메뉴를 보라고 요청하는 것이었습니다. 요리를 하기 전에 메뉴에 있는 모든 요리를 요리하고, 샘플로 제공한 음식을 가져와서 테스트해 보라고 합니다. 음식에 문제가 있는지, 잔여물, 살충제, 방부제 또는 독성 물질이 포함되어 있는지 확인하기 위해서죠. 그들은 일반적으로 많은 것을 테스트합니다. 또한 식사 중에도 감독을 하고, 최소 2일 동안 보관하기 위해 다시 샘플을 채취합니다.
그녀 는 많은 국가 원수 들을 모실 기회 를 가졌 습니다 . 국가 별로 다릅니다 . 하지만 각 나라 마다 요리 문화 가 다르고 , 각 국가 원수도 자국 요리 에 대한 요구 사항 과 규칙 을 정 합니다 . 어떻게 이러한 요청을 충족 시키 셨나요 ? 각 나라 의 특징 에 맞게 요리 의 맛 을 어떻게 조절 하고 균형 을 맞출 수 있을까요 ?
- 외국 손님에게 제공하는 요리에서는 베트남 요리와 다른 나라의 요리를 조화롭게 결합하려고 노력합니다. 대표단이나 국가 원수가 요청하는 사항이 있는지에 대해서는 거의 알려진 바가 없습니다. 겉으로 보기에는 까다로워 보이지만 실제로는 매우 개방적이고, 친절하고, 쾌활하며, 근로자를 존중하는 사람들입니다. 메뉴는 외교부와 대표단의 승인을 받았으며, 주로 귀사의 업무 일정에 맞춰 조정됩니다. 그리고 메뉴를 간단하게 유지하는 방법, 너무 이상한 재료를 사용하지 않는 방법도 있습니다. 그러므로 우리는 메뉴에 너무 많은 지역 특산품을 포함시키지 않습니다.
국가 원수들도 매우 단순합니다. 그저 식사가 조화롭고 즐거워야 할 뿐입니다. 왜냐하면 보통 그런 식사 시간에는 주로 중요한 문제를 논의하기 때문입니다. 그들은 일하면서 식사도 하기 때문에 요리에 대한 요구 사항이 너무 높지 않고, 요리는 전적으로 셰프 팀에 달려 있습니다. 저는 제 나름대로의 경험이 있기 때문에 식사 시간에 맞는 요리가 무엇인지, 어떤 요리가 맛있고 먹기 쉬우면서도 베트남과 그 나라의 문화를 잘 살릴 수 있는지 알고 있습니다.
국가 원수 들을 위한 예배 중 당신 에게 가장 기억에 남는 나라 와 추억 은 무엇 입니까 ?
- 사실 기억에 대해 이야기하는 건 모두 스트레스에 대한 이야기예요. 그 과정이 정말 스트레스가 많거든요. 메뉴를 고르는 스트레스와 시간이 온다. 예를 들어, 손님이 도착했을 때 음식이 준비되어 있나요? 각 요리는 언제 제공해야 합니까? 사람이 많은 경우 음식은 빨리 제공되어야 하며 마지막 사람이 음식을 받았을 때 첫 번째 사람이 이미 식사를 마쳐야 하는 상황이 있어서는 안 됩니다. 또한, 따뜻한 음식은 따뜻하게 제공하고 차가운 음식은 차갑게 제공해야 한다는 점을 포함하여 많은 세부 사항에 주의를 기울여야 합니다.
때로는 대통령궁, 정부 영빈관, 심지어 대사관까지 먼 곳까지 가야 할 때도 있습니다. 우리가 그렇게 갈 때마다 경찰차가 우리를 따라오곤 했습니다. 모든 식품 배달은 경찰차가 동반된 냉장 트럭으로 이루어져야 합니다.
그러나 많은 국가 원수들은 매우 호감이 가는 사람들이고, 사람들은 서비스 직원을 매우 존경해서 식사 후에 종종 메뉴에 서명하고 몇 가지 칭찬을 남깁니다. 매 식사 후, 서비스팀은 국가 원수들과 사진을 찍을 기회가 많지만, 저는 보통 사진을 찍지 않습니다. 요리한 후 몸이 더럽고, 옷이 더러워지고, 다른 사람들과 이것저것 해야 하기 때문입니다. 그러니까 제가 말씀드리면, 그 기억은 스트레스와 피로로 가득 차 있다는 것은 사실입니다.
요리 에 완벽한 균형 을 이루기 위해 특별한 향신료 를 첨가 하는 것 외에도 , 가족 생활 과 바쁜 직장 생활 사이 에서 어떻게 조화 를 이루 시나요 ?
- 일반적으로 이 직업은 많은 시간과 노력이 필요하기 때문에 이 직업에 종사하는 대부분의 사람들은 일과 가정의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪습니다. 솔직히 말해서, 가족이 더 큰 고통을 겪을 것이다. 저는 요리사이고 그런 중요한 식사를 많이 담당합니다. 퇴근해서 집에 갈 수 없고, 특별한 성격의 식사가 있는데, 하루에 10시간 이상 그 자리에 있어야 합니다.
직장 생활 을 하면서 가족 문제 로 어려움 을 겪은 적이 있나요 ?
- 저희 가족은 모두 저를 정말 많이 지지해 줍니다. 그들은 제가 하는 일의 성격을 이해하시기 때문에 제가 많은 어려움과 고난을 겪어야 할까봐 항상 걱정하십니다. 하지만 그들은 이것이 의미 있는 일이라는 것을 깨달았고, 결국 우리 가족은 항상 내가 요리 일을 하면서 겪는 여정을 지지하고 동행해 주었습니다.
옛날 부터 사람들 은 여성 의 재능 을 알기 위해 집안일 능력 을 보곤 했습니다 . 이로 인해 오늘날 많은 여성들 이 요리 에 대한 부담감 을 느끼고 편안함 과 행복 을 찾지 못하고 있습니다 . 그렇다면 당신 의 생각 에 여성 은 요리 를 잘해야 하고 , 정기적 으로 부엌 에 가서 집안일 을 해야 한다는 말 인가요 ?
- 여성은 집안일을 잘하는 것뿐만 아니라 요리도 잘해야 합니다. 하지만 저는 매일 요리할 필요는 없다고 생각합니다. 요즘의 삶의 속도와 시대에 맞는 요리가 필요하기 때문입니다. 오늘날 젊은이들은 노력해야 할 직업, 사생활, 취미, 사회적 관계가 있기 때문에 요리나 집안일에 대해 부끄러워하는 것은 완전히 이해할 만하고 받아들일 만한 일입니다. 밖에서 편하게 식사할 수도 있지만, 시간이 있거나 기분이 좋을 때, 요리하고 싶을 때, 혹은 "꼭" 요리해야 할 때는 맛있게 요리해야 합니다.
요리할 때 가장 중요한 것은 요리사가 각 요리에 정성을 다해야 한다는 것입니다. 온라인에서 배운 요리든, 이미 알고 있는 요리든 말입니다. 새로운 요리에 대해 알아볼 때, 그 요리를 만드는 방법을 보고 레시피를 따라 맛있고 풍미 있는 요리를 만드는 것만으로는 충분하지 않습니다. 요리사 자신도 자신의 입맛에 맞게 양념하고, 걸러내고, 조절하는 방법을 알아야 합니다. 이건 모든 여성이 함양하고 배워야 할 점이에요.
많은 셰프들이 자신 만의 요리 브랜드를 만들기 위해 레스토랑을 오픈 하지만 , 그녀 는 여전히 메트로 폴 호텔 하노이 를 고수 하기 로 결정 했습니다 . 그렇다면 어떤 특별한 이유가 당신 을 오랫동안 이 쇼 에 " 참여 " 하게 만들었 나요 ?
- 주로 업무의 특성 때문입니다. 솔직히 말해서 매우 바빠요. 여기서 일에만 집중한다면, 하루 종일 일해도 일을 끝내지 못할 수도 있습니다. 그러니 자신의 레스토랑을 여는 것에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다. 또 다른 이유는 호텔에서 일하고 나만의 레스토랑을 오픈하는 두 가지 일을 동시에 하면 집중해서 일을 끝낼 수 없을 것 같아서 그 기간 동안 메트로폴 호텔에 머물렀기 때문입니다.
그녀는 " 나의 베트남 요리 " 라는 책 의 공동 저자 입니다 . 이 책은 많은 외국인 이 풍부 하고 다양한 베트남 요리 에 대해 알 수 있도록 돕는 유명한 책 입니다 . 앞으로 이 요리 에 대한 책 을 더 출판 할 계획 이 있으신 가요 ? 베트남 요리는 먹어보시 나요 ?
- 셰프 디디에 코를루 - 저에게 요리의 영감을 준 분으로, 베트남 요리에 대한 큰 열정을 가지고 계십니다. 그는 많은 시간을 들여 다양한 외국 호텔과 기업을 조사하고 그들과 소통하며 메트로폴 호텔의 요리팀이 나가서 베트남 요리를 홍보할 수 있는 기회를 갖도록 돕고 있습니다. 디디에 씨가 베트남 요리에 대한 책을 쓰겠다는 아이디어를 낸 것도 바로 그런 사랑과 열정 덕분이었고, 저는 그 아이디어를 바탕으로 책을 쓰고 그가 책을 완성하도록 도왔습니다.
나는 퇴근 후 대부분의 시간을 그와 함께 보낸다. 호텔에서 일을 마친 후 밤에는 글을 쓰기 위해 밤을 지새우곤 했고, 글을 다 쓰고 나서는 샘플 요리를 만들어 사진을 찍곤 했습니다. 디디에 코를루 씨는 프랑스 요리 사진 촬영에 특화된 매우 전문적인 사진작가를 고용하여 베트남으로 와서 책의 사진 섹션을 지원하게 했습니다. 그래서 저는 종종 그들과 함께 지방이나 크고 작은 시장을 돌아다니거나 하노이의 거리를 돌아다니며 재료 사진을 찍고, 그 음식을 요리해서 사진을 찍기 위해 아름답게 진열합니다.
이 책은 디디에 씨의 작업이 더욱 완성되도록 지원하고 돕는 저의 방식일 뿐입니다. 또 다른 책을 쓸 계획이냐고 묻는다면, 저는 은퇴했기 때문에 쓰지 않을 것 같습니다.
오랜 경력 의 전문가 로서 , 그리고 항상 베트남 요리를 전 세계 에 적극적 으로 홍보 해 온 사람 으로서 , 오늘날 베트남 요리 산업 의 낙관적 인 신호 에 대해 어떻게 생각 하십니까 ?
- 예전에는 요리사로서 우리나라 요리가 연회장에서 외국 요리와 비교될 수 있을 거라고는 상상도 못 했습니다. 그 당시 사람들이 보기에 매력적이고 아름다운 유럽 요리를 만들어 선보이는 것을 보면 솔직히 놀랐고, 마치 내 눈앞에 다른 세계가 열리는 것 같은 느낌이 들었습니다.
현재 베트남은 관광을 개발하고 전 세계 친구들에게 더 많이 알리기 위해 개방을 추진해 왔으며, 앞으로도 계속 그렇게 할 것입니다. 베트남 요리는 매우 발전되어 있고 높이 평가되어 많은 사람들을 매료시키고 사로잡고 있습니다. 저는 요리사이기도 하지만, 그 성공에 기여했다는 점에서 어느 정도 자랑스럽습니다.
일부 베트남 특선 요리는 세계 요리 잡지나 CNN에서 평생에 한 번쯤 꼭 맛봐야 할 요리로 선정되기도 했습니다. 대표적인 예가 포입니다. 포는 베트남인과 외국인 모두에게 평생에 한 번은 꼭 먹어봐야 할 음식으로 여겨집니다. 또는 쌈이나 분짜는 세계의 흔한 요리 중 맛있는 음식 10위 안에 들었습니다.
베트남 요리는 또한 외국인 친구를 끌어들이는 또 다른 장점이 있습니다. 그것들은 우리나라의 지역적 특징이 강한 요리입니다. 북부, 중부, 남부의 각 지역은 고유한 음식, 식습관, 맛을 가지고 있기 때문에 외국인이 방문하면 탐험할 수 있는 "땅"이 넓고, 시도해 볼 수 있는 음식도 많습니다. 많은 관광객이 이곳을 방문하게 된 것은 바로 이러한 다양성 때문입니다. 현재의 발전 상황을 보면 매우 자랑스럽고, 베트남 요리가 현재 많은 긍정적인 신호와 함께 긍정적인 방향으로 발전하고 있다고 생각합니다.
와 주셔서 감사 합니다 조용히 하세요
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