베트남에서 '냄새 강한' 음식을 먹은 서양인 손님들의 예상치 못한 반응

소니 사이드(미국 출신)는 현재 1,070만 명이 넘는 팔로워를 보유한 유튜브 채널을 운영하고 있습니다. 그는 전 세계의 문화와 음식을 탐험하는 데 열정적입니다.

호치민에서 소니는 다양한 지역 특산품을 즐겼고, 대중적인 음식부터 고급 요리까지 과감하게 시도했습니다. 또한 외국인 관광객들이 경계하는 독특한 요리도 과감하게 경험했습니다.

가장 최근에 소니와 그의 절친한 친구 캘빈은 응우옌 트리 푸옹 거리(호치민시 10군 5구)에 있는 레스토랑을 방문하여 새우젓을 곁들인 당면 요리를 먹어봤습니다.

캘빈(왼쪽)과 소니(오른쪽)는 서로를 초대하여 분 다우 맘 톰을 경험했습니다.

앞서 3월에는 국제적인 요리 전문지 테이스트 애틀라스(Taste Atlas)가 '최악의' 베트남 요리 45가지를 선정해 발표했습니다. 이 목록에는 '국민 별미'로 여겨지는 요리와 발효 새우장을 곁들인 당면, 발효 돼지고기 롤, 끓인 돼지고기, 반충 등 3개 지역의 특산 요리가 다수 포함되었습니다.

이 목록은 발표 후 소셜 네트워크에서 큰 논란을 불러일으켰습니다. 베트남과 서양 고객 모두에게 "사랑받는" 유명 요리들이 많이 포함되어 있었기 때문입니다. 테이스트 아틀라스에 따르면, 이 평가는 전문가, 요리 평론가, 그리고 전 세계 인기 식재료와 요리에 대한 연구 논문의 의견을 바탕으로 이루어졌습니다.

하지만 이 잡지는 순위가 음식에 대한 최종적인 세계적 결론으로 간주되어서는 안 된다고 주장했습니다. 이 순위의 목적은 각 지역의 별미를 홍보하고 전 세계 관광객들에게 다양한 나라의 음식에 대한 호기심을 불러일으키는 것입니다.

외국 관광객에게는 조심스럽지만, 발효 새우장을 곁들인 당면은 많은 베트남 사람들이 좋아하는 요리입니다.

소니는 분 다우 맘 톰 요리의 맛에 대해 나쁜 평가를 받은 이유는 아마도 "냄새 나는" 디핑 소스 때문일 것이라고 말했습니다.

이 질문에 답하기 위해 그와 캘빈은 호치민시에서 가장 유명한 시장인 8군 7구 응우옌 반 린 대로로 여행을 가서 새우젓 생산 과정에 대해 알아보았습니다.

이곳에서 수년간 새우젓을 만들어 온 상인의 이야기를 들은 두 손님은 대담하게 이 "강한 냄새"의 재료를 맡아보고 맛봤습니다.

그들은 새우 페이스트가 짜고 톡 쏘는 맛이 나서 "입 안에서 폭발하는 맛 폭탄 같다"고 평했습니다. 캘빈은 "제가 맡아본 냄새 중 최악이에요."라고 표현했습니다.

소니는 새우젓 냄새가 강해서 천식이 생긴 것 같은 기분이 들었지만, 곧바로 나았다고 설명했습니다.

"새우장 냄새가 너무 강해서 '손님 주도' 음식으로 여겨져요. 맛은 치즈 같고, 설명하기 어려울 때도 있지만, 몇 번 먹어보니 마음에 들어요." 소니가 재치 있게 말했다.

미국 유튜버, 베트남에서 '향기로운' 요리 만드는 법 배우기 위해 호치민시 유명 시장 방문

두 손님은 이것이 순수한 새우젓이라 먹을 수는 없고, 다른 재료와 섞어서 먹어야 맛있다고 생각했습니다. 그래서 그들은 이 특이한 요리를 맛보기 위해 분다우맘똠 레스토랑으로 돌아갔습니다.

레스토랑에서 소니와 캘빈은 튀긴 두부와 함께 당면 두 접시를 주문했는데, 사이드 메뉴로는 돼지 다리, 튀긴 두부, 새우 스프링롤, 연골 소시지, 녹색 쌀 소시지, 사워크림 롤 등이 있습니다.

두 손님은 새우 페이스트에 설탕, 라임즙, 다진 고추를 약간 넣어 섞으며 현지의 맛을 뽐냈습니다. 재료를 섞자마자 새우 페이스트가 거품을 내며 전보다 더 매력적인 향을 풍기는 것을 보고 두 사람은 깜짝 놀랐습니다.

"아, 사실 맛이 훨씬 더 좋아요. 매콤하면서도 달콤한 맛이 충분히 나서 아주 매력적이에요." 캘빈이 말했다.

새우젓에 약간의 설탕, 라임즙, 칠리를 섞은 다음, 거품이 일고 눈길을 끄는 보라분홍색이 될 때까지 저어줍니다.

두 서양 손님은 새우장에 재료를 찍어 먹으며 감탄사를 연발하며 고개를 끄덕였다. 소니는 새우장에 찍어 먹는 삶은 돼지다리와 바삭한 두부가 최고라고 극찬했다.

"정말 맛있어요. 풍미가 정말 진하고, 고급 요리를 먹는 것 같아요. 새우장은 여러 가지 소스를 합친 것 같아요."라고 미국 유튜버는 설명했습니다.

두 손님은 당면과 두부 요리의 재료가 모두 새우젓과 결합되어 맛있는 맛을 낼 수 있다는 점에 흥미를 느꼈습니다.

서양인 손님 두 명이 발효 새우젓을 곁들인 당면을 맛보고 맛있다고 칭찬했습니다.

식사 중 두 손님은 분다우맘똠이 왜 최악의 베트남 요리 중 하나로 꼽혔는지 의아해했습니다. 그들은 그 맛과 발효 새우장을 만드는 방식 때문일 수도 있다고 말했습니다.

"새우젓을 처음 먹을 때 사람들이 왜 두려워하는지 이해할 수 있어요. 발효 과정 때문에 맛이 덜해진 것일 수도 있고요. 하지만 베트남에서 오랫동안 살면서 새우젓을 먹어보니 정말 괜찮다는 걸 깨달았어요. 이 요리는 전혀 나쁘지 않고, 기회가 된다면 꼭 한 번 드셔 보세요." 캘빈이 말했다.

소니는 발효 새우젓을 곁들인 당면 요리를 먹어본 후, 많은 사람들이 생각했던 것만큼 맛이 나쁘지 않다는 것을 알았다고 말했습니다.

두 손님 모두 음식이 흥미로운 경험이라는 데 동의했습니다. 관광객들은 현지인처럼 먹는 법을 배우고, 그들이 평소에 하는 일을 경험하며 "돈으로 살 수 없는 행복"이라는 것을 깨닫게 됩니다.

하장(Ha Giang) 에서 초식 동물의 어린 똥으로 만든 수프를 먹으며 땀을 흘리는 서양 관광객 어린 염소 똥으로 수프를 만드는 과정을 지켜본 서양 관광객은 용기를 내어 맛있게 먹었습니다. 그는 재료를 하나하나 맛보고 수프를 한 모금 마신 후 "베트남에서 가장 먹기 힘든 쓴맛이 강하다"고 평했습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-an-dam-mui-o-viet-nam-2294160.html