발루트는 " 세계에서 가장 나쁜 음식" 중 하나로 꼽히지만, 많은 외국인 관광객은 호기심을 갖고 한 번 먹어보고 싶어합니다.
베트남 요리는 전 세계 많은 블로거들의 관심사입니다. 1월, 일본 유튜버 카즈키 마츠모토는 KiKi.Jp 채널에 친구들과 함께 사이공 길거리 음식을 탐험하는 영상을 올려 약 15만 회 조회를 기록했습니다.
이 음식 투어에서 카즈키 씨는 일본인 친구와 함께 베트남 사람들에게는 친숙하지만 많은 외국인에게는 생소한 음식인 발룻을 맛보러 갔습니다.
카즈키는 10군 호티키 맛집 거리의 인기 식당을 방문했습니다. 이 음식을 먹기 전에 친구에게 음식이 좀 무서울 수도 있다고 미리 경고했습니다. 하지만 일본인 여성 관광객은 흥분해서 한번 먹어보고 싶어 했습니다.
베트남 고수, 소금, 후추, 레몬, 칠리를 곁들인 발룻. 사진: 마르코 피크
카즈키는 베트남에서 6년 넘게 살았기에 이 요리를 먹을 수 있다고 말했습니다. 그는 동료에게 이 요리가 형성 과정에 있는 오리의 배아라고 설명했습니다. 카즈키와 함께 온 두 손님 중 한 명은 즉시 이 요리를 먹지 않고 어떻게 먹는지 지켜보기만 했습니다.
카즈키는 재빨리 오리알을 깨고 껍질을 조심스럽게 분리한 뒤, 달걀 속의 물을 그릇에 붓고, 물이 "맛있고 영양가가 높다"고 덧붙였다.
계란 속을 보자마자 두 일본인 관광객은 놀라움을 표했다. 여자는 겁먹은 듯 계란을 먹지 않으려 했다. 다른 여자 관광객은 계란 속 액체를 맛보며 조심스럽게 요리를 음미했다.
"맛이 일본 오뎅 냄비 국물과 꽤 비슷해요." 소녀가 말했다.
카즈키의 오랜 망설임과 격려 끝에, 그 여성 관광객은 마침내 용기를 내어 계란을 한 입 베어 물었습니다. 그녀는 다소 무섭게 생긴 모양과 달리 맛이 정말 훌륭하다고 말했습니다.
일본 여성 관광객이 발룻 알의 껍질을 직접 벗기고 있다. 사진 출처: 클립
하지만 알이 오리 부리와 깃털처럼 변해가는 것을 보고, 겁에 질린 여성 관광객은 더 이상 먹을 수 없었습니다. 발룻 가게를 떠난 카즈키는 두 일본인 관광객을 호티키의 다른 길거리 음식들, 예를 들어 구운 치즈꼬치, 속을 채운 달팽이, 구운 문어, 반세오 등을 맛보러 안내했습니다.
Taste Altas가 발표한 2023년 세계에서 가장 과소평가된 음식 100가지 목록에서 발룻은 5점 만점에 2.8점을 받아 13위에 올랐습니다. 세계적으로 유명한 요리 웹사이트는 발룻을 길거리 노점부터 대형 레스토랑까지 어디에서나 맛볼 수 있는 독특하지만 꽤 인기 있는 요리라고 설명합니다. 발룻은 반쯤 부화한 달걀을 삶아서 먹는 요리입니다.
이 요리는 베트남과 필리핀에서 인기가 많습니다. 베트남에서는 아침과 간식으로 자주 먹습니다. 죽과 함께 먹거나, 국물을 달게 하기 위해 훠궈에 넣어 먹기도 합니다. 필리핀에서는 발룻을 정력 강화에 도움이 되는 기적의 약으로 여겨 차가운 맥주 한 잔과 함께 먹는 경우가 많습니다. 이 요리는 고추, 마늘, 식초, 소금, 라임즙, 후추, 민트 잎과 함께 제공됩니다.
빅푸옹 (출처: kiki.jp)
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