포 하노이 - 하노이의 요리의 정수

[광고_1]

하노이의 특산품인 포는 1930년대에 등장했습니다. 1937년에서 1938년경에는 포가 널리 퍼졌습니다. 이 요리의 전성기는 1939년에서 1942년이었습니다.

1960년대 중반부터 1990년대까지 하노이와 북부 여러 지방에서 고기 없는 포, 즉 "포 없는 포(pho without a pilot)"가 등장했습니다. 90년대 이후 포는 더욱 다양해졌고, 바삭하게 튀긴 반죽 스틱과 함께 먹는 경우가 많습니다.

옛날 포는 계피, 팔각, 소뼈, 그리고 여러 향신료 향이 풍부한 육수를 넣어 길거리 노점에서 흔히 팔렸습니다. 육수는 약 10시간 동안 끓여서 매우 달콤했고, 팔각과 계피는 요리하기 전에 구워 특유의 풍미를 더했습니다.

하노이 포(Pho)는 면이 크고 너무 두껍지 않아 부드러움을 유지합니다. 고기는 알맞게 익혀지고 파, 고수, 양파 등의 허브가 얹혀 있습니다. 뜨거운 육수를 포 그릇에 붓고 튀긴 브레드스틱과 함께 먹는 경우가 많습니다.

오늘날 포는 대중적인 맛부터 고급 레스토랑까지 다양한 고객층을 만족시키기 위해 다양한 음식점에서 판매되고 있습니다. 전통적인 맛 외에도 오늘날 포 육수는 시즈닝 파우더, MSG 또는 시중에 판매되는 포 향신료로 간을 맞출 수 있습니다.

팔각 아니스, 카다멈, 계피도 전체적인 맛에 더 잘 어울리도록 잘게 썰어 넣습니다. 포에 들어가는 고기도 더욱 다양해져서 볶음 소고기, 생 소고기, 잘 익힌 소고기 등 다양한 조리법이 있습니다. 오늘날 포는 튀긴 브레드스틱 외에도 수란과 함께 먹을 수 있습니다.

하노이 퍼는 잊을 수 없는 미식의 상징으로, 베트남의 영혼이 담긴 풍미를 간직하고 있습니다. 퍼는 진한 육수, 신선한 허브, 향긋한 소고기/닭고기, 그리고 다양한 재료가 섬세하게 어우러진 음식입니다. 따뜻하고 풍부한 맛을 즐길 수 있는 이 요리는 많은 사람들이 취향에 따라 레몬, 마늘 식초, 하노이 퍼 칠리 소스를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다.