베트남의 분짜, 꼼수온(구운 돼지고기를 얹은 밥), 그리고 삼겹살찜은 아시아 최고의 음식 목록에 이름을 올렸습니다.

음식 전문 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas) 가 아시아 최고의 돼지고기 요리 76가지를 선정하여 발표했습니다. 그중 베트남식 분짜(돼지고기 구이와 쌀국수)가 4.3점으로 4위에 올랐습니다.

분짜는 구운 돼지고기와 쌀국수로 구성된 요리입니다. 하노이 의 특산 음식으로, 구운 돼지고기와 피시소스, 쌀국수, 그리고 양상추와 고수 같은 다양한 녹색 채소가 어우러져 나옵니다.

버락 오바마 미국 대통령과 앤서니 보댕 셰프가 하노이의 분짜(돼지고기 구이와 쌀국수)를 먹으며 맥주를 마시고 있다. 사진은 사진작가 피트 소우자의 인스타그램 페이지에서 가져왔다.

이 음식 웹사이트는 베트남 전역에서 판매되는 분짜를 소개하는데, 그중에서도 하노이 분짜가 가장 유명합니다. "분짜는 2016년 'Parts Unknown' 이라는 프로그램에 등장하면서 세계적인 명성을 얻었습니다. 당시 진행자 앤서니 보댕은 버락 오바마 전 미국 대통령과 함께 분짜를 즐겼습니다."라고 Taste Atlas는 전합니다.

이 웹사이트에서 추천하는 하노이의 유명 분짜 맛집으로는 Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung, Bun Cha Huong Lien 등이 있습니다.

아시아 최고의 돼지고기 요리 76가지 목록에는 돼지 삼겹살찜, 후에식 돼지고기 꼬치구이, 돼지갈비 덮밥 등이 포함되어 있습니다.

테이스트 아틀라스에 따르면, 넴 루이는 후에(Hue) 지방에서 유래한 요리입니다. 이 요리는 다진 돼지고기를 레몬그라스 꼬치에 꽂아 구운 것입니다. 후추, 돼지껍데기, 마늘, 샬롯, 피시 소스 등이 흔히 사용되는 재료입니다. 고기 반죽을 레몬그라스 꼬치에 소시지 모양으로 말아 기름을 바른 후 숯불에 살짝 그을릴 때까지 구워냅니다.

스프링롤은 일반적으로 베트남식 스프링롤처럼 야채, 베트남 향신료, 라이스페이퍼로 싸서 만듭니다. 속에는 구운 다진 돼지고기가 들어가며, 새콤달콤한 땅콩 참깨 소스에 찍어 먹습니다. 이 요리는 메인 요리 또는 가벼운 오후 간식으로 즐길 수 있습니다.

앞서 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 세계 100대 요리 목록을 발표했는데, 베트남은 평균 4.44/5점으로 22위에 올랐습니다. 언급된 대표 요리로는 소고기 쌀국수, 분짜, 튀김빵, 반호이, 튀김 스프링롤, 반쎄오, 후에 소고기 쌀국수, 소고기 스튜 등이 있습니다.

2015년에 설립된 테이스트 아틀라스는 9,000여 개의 지역 레스토랑과 협력하여 10,000가지가 넘는 요리를 독자들에게 소개하고, 요리 전문가와 셰프들의 수천 건에 달하는 리뷰와 연구 자료를 제공합니다. 이 웹사이트는 지역 식재료로 만든 전통 요리를 소개하는 글로벌 지도가 되는 것을 목표로 합니다.

출처: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo