푸루옹, 리치 찹쌀 브랜드 구축

수확기인 온 르엉(푸 르엉) 지역의 찹쌀논. 사진: Viet Dung

귀중한 쌀 품종 부활

1960년대부터 온르엉, 푸리, 홉탄(푸르엉) 지역의 일부 가구에서는 바이 찹쌀 품종을 가져와서 지역 땅에 파종하기 시작했습니다. 리치 찹쌀은 상아색의 쌀알로 구성되어 있으며, 부드럽고 끈적끈적하며, 향이 오래 지속되며, 찹쌀밥을 짓거나 반충, 반지아이 등을 만드는 데 매우 적합합니다.

그러나 수년 전까지만 해도 리치 찹쌀의 재배 면적은 아직 작고 분산되어 있어 집중적인 생산 지역을 형성하지 못했습니다. 농부들은 주로 씨앗과 농산물을 자급자족하고 있으며, 농업 기술이나 농산물 홍보 및 소비에 투자하지 않았습니다.

2008년, 푸루옹 구 농업 농촌개발부(현 농업환경부)는 과학기술부와 협력하여 규모 2헥타르의 바이 찹쌀 품종을 복원하는 프로젝트를 시행했습니다. 이는 전통 쌀 품종을 복원하고 개발하는 과정의 토대를 마련하는 중요한 첫 단계입니다.

2020년까지 리치 찹쌀 재배 면적은 110헥타르로 확대될 예정이며, 주로 온르엉, 푸리, 홉탄 지역에 집중될 예정입니다. 생산 과정에서 사람들은 처음에 첨단 SRI 농업 기술(적절한 증감 요인에 기반한 생태학적 벼 농사 방식으로, 투입 비용을 줄이고 경제적 가치를 높임)을 적용했습니다.

그러나 유기 미생물 비료의 사용은 여전히 대중적이지 않은데, 그 이유는 부분적으로는 오래된 생산 관행 때문이고 부분적으로는 전문가의 전문적인 기술 지침이 부족하기 때문입니다. 매년 평균적으로 이 지역의 리치 찹쌀 생산량은 약 400톤에 이르며, 주로 현지에서 소비됩니다.

온 르엉 지역의 반동 마을 사람들은 고향의 찹쌀로 케이크를 만드는 경쟁을 벌인다.

지속 가능한 생산을 향하여

2021년부터 현재까지 푸루옹구 인민위원회는 전문 기관에 적극적으로 지시하여 리치 생산 지역을 확대하고 과학 기술 발전을 동시에 적용하도록 사람들을 지도하고 홍보했습니다.

온 르엉 찹쌀 농업 협동조합의 이사인 황 티 홍 투 씨는 다음과 같이 말했습니다. "우리 협동조합은 VietGAP 기준과 유기농 원칙에 따라 생산하기 때문에 현재 찹쌀 제품은 생산되자마자 판매됩니다. 평균적으로 우리는 매년 20톤의 리치 찹쌀을 시장에 판매하고 있으며, 평균 판매 가격은 kg당 45,000~60,000 VND입니다. 2025년 초, 이 협동조합 제품은 4성 OCOP로 인정되었습니다.

현재 전 지역의 발린 찹쌀 재배 면적은 온르엉, 푸리, 호프탄의 3개 마을에 집중되어 있을 뿐만 아니라 옌짝, 옌도, 동닷, 두타운 등 인접 지역까지 확대되어 면적이 200헥타르가 넘습니다.

푸 르엉 지역 농업환경부 부장인 응우옌 마잉 중 씨는 다음과 같이 평가했습니다. 농업 모델은 VietGAP 표준에 따라 생산되었으며, 벼를 관리하기 위해 유기 미생물 비료와 생물학적 제품을 사용하고 있습니다. 그 덕분에 투입 비용이 크게 절감되고, 제품 품질이 꾸준히 향상되며, 생태 환경이 보호됩니다. 특히 생산과 소비의 연결 고리가 형성되면서 사람들은 생산에 투자하는 데 안정감을 느꼈고, 바이 찹쌀의 부가가치가 높아졌습니다.

2030년 비전을 갖고 2021~2025년 기간 동안 핵심 제품의 가치를 개발하고 향상시키는 프로젝트에서 푸르엉 구는 차에 이어 리치 찹쌀을 핵심 농산물로 지정했습니다. 매년 해당 지자체에서는 리치 찹쌀을 생산하는 협동조합과 협동단체에 종자, 유기미생물 비료, 기술 교육, VietGAP 인증, 쌀 건조기, 쌀 플레이크 제조기, 라벨, 포장 등에 대한 지원금을 지원해 드리고 있습니다.

그 덕분에 이 지역의 리치 찹쌀의 연평균 생산량은 1,000톤을 넘어섰고, 쌀 판매가격은 1kg당 40,000동(2021년 대비 10,000동/kg 증가)을 돌파하여 쌀 재배 농가의 소득 증대에 기여했습니다.

사람들은 리치 찹쌀로 만든 녹색쌀 제품을 포장합니다.

푸루옹 리치 찹쌀 제품은 과학기술부 지식재산권부로부터 상표인증을 받았습니다. 현재 이 지역에는 OCOP 3, 4성급 기준을 충족하는 Vai 찹쌀 제품이 2개 있습니다.

많은 긍정적인 결과가 달성되었지만, 푸르옹의 리치 생산은 불규칙한 날씨로 인해 벼 식물의 성장에 영향을 미쳐 많은 어려움에 직면해 있습니다. 생산과 소비의 사슬은 실제로 지속 가능하지 않습니다. 사람들은 여전히 제품 가치를 높이기 위해 기계와 심층 가공 기술에 투자하는 것을 주저하고 있습니다... 이러한 "병목 현상"은 제품이 더 멀리 도달할 수 있도록 제거해야 합니다.

따라서 지역사회는 Vai 찹쌀 브랜드를 지속 가능하게 개발하기 위해 동기식 솔루션에 계속 집중해야 하며, 가치 사슬 연결 모델 확장에 중점을 두어야 합니다. VietGAP 인증 지원 생산과 가공을 위한 현대식 기계에 투자합니다. 포장 및 라벨 지원 유기미생물 비료… 동시에 생태관광 및 지역문화와 연계한 홍보 및 제품 홍보를 강화합니다.

푸루옹 리치 찹쌀은 농업 특산품일 뿐만 아니라 문화적 정수이자 사람들의 자부심이기도 합니다. 체계적인 방향과 정부의 결의, 국민의 합의 덕분에 바이 찹쌀 제품은 점차 시장에서 그 입지를 굳건히 하고 있으며, 푸루옹의 고향을 풍요롭게 하고 베트남 농업의 문화적 정체성을 보존하는 데 기여하고 있습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/