푸루옹, 리치 찹쌀 브랜드 구축

수확철을 맞은 온 르엉(푸 르엉)의 찹쌀 논. 사진: 비엣 융

귀중한 쌀 품종 부활

1960년대부터 온르엉, 푸리, 홉탄(푸르엉) 마을의 일부 가구에서는 바이 찹쌀 품종을 들여와 지역 농지에 파종해 왔습니다. 바이 찹쌀은 상아색 쌀알을 가지고 있으며, 부드럽고 끈적끈적하며, 향이 오래 지속되어 찹쌀밥, 청떡, 데이떡 등을 만드는 데 매우 적합합니다.

그러나 이전까지만 해도 리치 찹쌀 재배는 소규모로 분산되어 집중적인 생산 지역을 형성하지 못했습니다. 농민들은 주로 종자와 농산물을 자급자족했으며, 재배 기술, 제품 홍보 및 소비에 투자하지 않았습니다.

2008년, 푸르엉 지역 농업 농촌개발부(현 농업환경부)는 과학기술부와 협력하여 2헥타르 규모의 바이(Vai) 찹쌀 품종 복원 사업을 시행했습니다. 이는 전통 벼 품종 복원 및 개발 과정의 토대를 마련하는 중요한 첫걸음이었습니다.

2020년까지 리치 찹쌀 재배 면적은 110헥타르로 확대되었으며, 주로 온르엉, 푸리, 홉탄 지역에 집중되어 있습니다. 생산 과정에서는 선진 SRI 농업 기법(적절한 증감 요인을 기반으로 하는 생태적 벼 재배 방식으로, 투입 비용을 절감하고 경제적 가치를 높이는 방식)을 적용해 왔습니다.

그러나 유기 미생물 비료 사용은 여전히 인기가 없는데, 이는 부분적으로는 오래된 생산 관행 때문이고, 부분적으로는 전문가의 심층적인 기술 지도 부족 때문입니다. 이 지역의 리치 찹쌀 연간 평균 생산량은 약 400톤이며, 주로 현지에서 소비됩니다.

온 르엉 지역의 반동 마을 사람들은 고향의 찹쌀로 케이크를 만드는 경쟁을 벌인다.

지속 가능한 생산을 향하여

2021년부터 현재까지 푸루옹구 인민위원회는 전문 기관에 적극적으로 지시하여 리치 생산 지역을 확대하고 과학 기술 발전을 동시에 적용하도록 사람들을 지도하고 홍보했습니다.

온 르엉 찹쌀 농업 협동조합 이사인 황 티 홍 투 씨는 다음과 같이 말했습니다. "현재 저희 협동조합의 찹쌀 제품은 VietGAP 기준에 따라 유기농법으로 생산되어 생산되자마자 소비되고 있습니다. 저희는 매년 평균 20톤의 찹쌀을 시장에 판매하며, 평균 판매가는 kg당 4만 5천~6만 동입니다. 2025년 초, 저희 협동조합의 이 제품은 4스타 OCOP 인증을 받았습니다."

현재 전 지역의 발린 찹쌀 재배 면적은 온르엉, 푸리, 호프탄의 3개 마을에 집중되어 있을 뿐만 아니라 옌짝, 옌도, 동닷, 두타운 등 인접 지역까지 확대되어 면적이 200헥타르가 넘습니다.

푸르엉(Phu Luong) 지역 농업환경부 응우옌 만 중(Nguyen Manh Dung) 부국장은 다음과 같이 평가했습니다. "이 농업 모델은 VietGAP 기준에 따라 생산되고, 유기 미생물 비료와 생물학적 제품을 사용하여 벼를 관리합니다. 덕분에 투입 비용이 크게 절감되고, 제품 품질이 지속적으로 향상되었으며, 생태 환경이 보호되었습니다. 특히 생산과 소비의 연계 고리가 형성되어 사람들이 생산 투자에 대한 확신을 갖게 되어 바이(Vai) 찹쌀의 부가가치가 높아졌습니다."

푸르엉(Phu Luong) 지역은 2030년 비전을 바탕으로 2021년부터 2025년까지 핵심 농산물 가치 개발 및 향상 프로젝트를 통해 바이(Vai) 찹쌀을 차 다음으로 중요한 농산물로 선정했습니다. 푸르엉 지역은 매년 바이 찹쌀을 생산하는 협동조합 및 협동조합에 종자, 유기 미생물 비료, 기술 교육, VietGAP 인증, 쌀 건조기, 쌀 플레이크 제조기, 라벨, 포장재 지원 등을 위한 예산을 지원하고 있습니다.

그 덕분에 이 지역의 리치 찹쌀의 연평균 생산량은 1,000톤을 넘어섰고, 쌀 판매가격은 1kg당 40,000동(2021년 대비 10,000동/kg 증가)을 돌파하여 쌀 재배 농가의 소득 증대에 기여했습니다.

사람들은 리치 찹쌀로 만든 녹색쌀 제품을 포장합니다.

푸루엉(Phu Luong) 찹쌀 제품은 과학기술부 지식재산부로부터 인증 마크를 받았습니다. 현재 이 지역에는 OCOP 3스타 및 4스타 기준을 충족하는 찹쌀 제품 2종이 있습니다.

많은 긍정적인 결과가 달성되었지만, 푸르엉의 리치 생산은 불규칙한 날씨로 인해 벼의 성장에 영향을 미쳐 많은 어려움에 직면해 있습니다. 생산 및 소비 체인은 실제로 지속 가능하지 않습니다. 사람들은 여전히 제품 가치를 높이기 위해 기계 및 심층 가공 기술에 투자하는 것을 주저합니다... 이러한 "병목 현상"은 제품의 더 많은 대중에게 도달하기 위해 제거해야 합니다.

따라서 지역사회는 Vai 찹쌀 브랜드를 지속 가능하게 개발하기 위한 동기적 솔루션에 계속 집중해야 하며, 가치 사슬 연결 모델 확대, VietGAP 인증 지원, 생산 및 가공을 위한 현대식 기계 투자, 포장 및 라벨 지원, 유기 미생물 비료 등에 집중해야 합니다. 동시에 생태 관광 및 지역 문화와 관련된 커뮤니케이션과 제품 홍보를 촉진해야 합니다.

푸르엉의 바이 찹쌀은 농업 특산품일 뿐만 아니라, 베트남 사람들의 문화적 정수이자 자부심의 원천입니다. 체계적인 접근, 정부의 결의, 그리고 국민의 공감을 바탕으로 바이 찹쌀은 시장에서 점차 입지를 굳건히 하며 푸르엉의 고향을 풍요롭게 하고 베트남 농업의 문화적 정체성을 보존하는 데 기여하고 있습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/