식품 유통기한 문제

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SGGP 2023년 5월 22일 10시 57분

식품의 유통기한에 대한 공통적인 기준이 없기 때문에 유통기한에 대한 오해로 인해 많은 좋은 식품이 버려지고 있습니다... 이 모든 것이 낭비를 유발하고 환경 오염을 증가시킵니다. 유엔은 전 세계 식량 손실과 낭비가 전체 온실가스 오염의 8~10%를 차지한다고 추정합니다.

유통기한이 지난 음식을 버리는 것은 많은 결과를 초래합니다.

스마트 소비

워싱턴 포스트에 따르면, 식품 낭비 방지 비영리 단체인 ReFED의 대표이사인 다나 군더스는 "소비자와 식품 산업 종사자 모두 유통기한에 대해 많은 혼란을 겪고 있다"고 말했습니다. 이런 혼란은 구매자를 오도할 뿐만 아니라, 많은 양의 맛있고 먹을 수 있는 음식이 낭비된다는 것을 의미합니다.

미국 의회 의 일부 의원들은 음식물 쓰레기로 인한 배출량을 줄이는 방향으로 법을 바꾸려고 노력하고 있습니다. 그들은 2021년에 의회에 도입되었던 식품 유통기한 표시법이라는 법안을 방금 다시 도입했습니다. 이에 따라 식품의 유통기한을 표준화하고, 많은 식품에 유통기한을 요구하지 않고 대신 안전한 식품 보관에 대한 지침을 제공합니다.

미국 농무부 에 따르면, 소비자가 식품에 표시하는 대부분의 유통기한은 신선도 유지를 위한 것이지 안전을 위한 것이 아닙니다. 유통기한이 지난 제품은 매장에서 갓 구입한 제품만큼 맛있지는 않지만, 먹기에는 여전히 아주 건강합니다.

현재, 유통기한을 요구하는 영유아용 조제분유를 제외하고, 미국에는 다른 많은 나라와 달리 식품 유통기한에 대한 국가 표준이 없습니다.

전문가들은 연방법이 없기 때문에 주마다 법률이 상충되는 경우가 많고, 많은 경우 제조업체가 제품에 원하는 날짜와 문구를 표시한다고 말합니다. 이제부터 우리는 너무 조심해서 유통기한이 지났지만 아직 멀쩡한 물건을 버리는 습관을 버려야 합니다. 유통기한이 임박한 식품도 냉동실에 넣어 더 오래 보관할 수 있습니다. 냉동실은 마법의 일시 정지 버튼과 같아서 맛을 그대로 유지하고 일반보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다.

사실, 미국에서 매년 발생하는 썩은 음식의 배출량은 석탄 화력 발전소 42개에서 발생하는 배출량과 거의 같습니다. 유엔 기후변화에 관한 정부간 패널에 따르면, 전 세계 식량 손실과 낭비는 전체 온실가스 오염의 8~10%를 차지합니다. 하버드 로스쿨의 에밀리 브로드 라이브 교수는 제조업체와 소비자가 스마트 소비를 통해 탄소 배출을 줄이는 데 중요한 역할을 해야 한다고 생각합니다.

적은 숫자가 아니다

ReFED의 대변인인 제프리 콘스탄티노는 실제로 식품 유통기한에 대한 기준은 없다고 말했습니다. 유통기한이 지난 음식을 버리는 것에 대한 소비자의 혼란은 기후와 가계 예산에 피해를 줄 수 있습니다. 최근 ReFED 추산에 따르면, 미국 식량 공급의 약 3분의 1, 즉 8천만 톤이 낭비되고 있습니다. 연구팀은 또한 낭비되는 음식이 약 1,490억 끼의 식사를 제공할 수 있고, 미국의 담수 자원의 약 4분의 1과 농경지의 16%를 사용하며, 미국의 전체 온실가스 배출량의 6%를 차지한다는 사실을 발견했습니다.

윌리엄 앤 메리 대학의 식품 시스템 조교수인 잭 콘래드에 따르면, 미국인들은 매년 평균 1,300달러 상당의 음식을 낭비한다고 합니다.

미국 식품의약국(FDA)에 따르면, 소비자들이 유통기한을 혼동하는 바람에 가정에서 낭비되는 음식의 약 20%가 낭비되는 것으로 추산되며, 이로 인해 매년 약 1,610억 달러의 비용이 발생합니다. 기후 변화 대응 기구인 랩(Wrap)에 따르면, 유럽 연합(EU) 전역에서 매년 8,800만 톤의 식품이 유통기한이 지난 것으로 간주되어 버려지고 있습니다.

영국에서 Waitrose는 식품 낭비 문제를 해결하기 위해 '유통기한' 표시를 없앤 최초의 슈퍼마켓 중 하나가 되었습니다. "우리는 제품의 유통기한을 없앰으로써 고객이 직접 판단하여 제품이 여전히 먹을 수 있는지 판단하도록 하고, 제품을 사용하고 낭비하지 않을 가능성을 높이고자 합니다."라고 Waitrose를 소유한 John Lewis Partnership의 지속 가능성 및 윤리 책임자인 마리야 롬파니가 말했습니다.

연구자들에 따르면, 아무도 음식을 버리는 것을 좋아하지 않으며, 사람들은 음식 낭비를 줄이기 위해 더 강력한 지원이 필요하다고 합니다. 오늘날에는 사람들이 식품 안전을 확인하는 데 도움이 되는 온라인 도구가 있는데, 그중 하나가 미국 농무부에서 개발한 앱인 FoodKeeper로, 사용자가 식품의 유통기한을 확인할 수 있습니다.

미국 음식물 쓰레기 관리의 선구자인 다나 군더스가 쓴 '제로 웨이스트 주방 핸드북'에서는 딱딱한 치즈에 생긴 푸른 곰팡이 바로 아래 몇 인치를 긁어내면 나머지를 안전하게 회수할 수 있다는 등 자세하고 실용적인 조언을 제공합니다. 연구자들은 음식을 3~5일 이내에 섭취하고 75 ^℃ 이상으로 완전히 재가열할 것을 권장합니다.

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