식품안전에 주의하세요

비수기, 클리어런스 세일, 엄청 저렴한 월병

요즘 하노이의 많은 거리에서는 "고급 월병 할인 판매"라는 간판을 단 케이크 가판대가 어디서나 "엄청나게 싼" 가격으로 판매되는 것을 어렵지 않게 볼 수 있지만, 여전히 구매자는 거의 없습니다.

Economic & Urban 기자에 따르면, 하노이 단프엉 지역의 벼룩시장에서는 팔리지 않은 월병(찹쌀떡, 구운 케이크)이 1개(대형, 400g)당 25,000동이라는 동일한 가격에 판매되고 있다고 합니다.

각 케이크에 적힌 제품 정보, 제조사, 유통기한, 라벨은 모호하고 일반적이며 원산지가 불분명하고 식품 안전을 보장하지 못하지만, 이곳 소비자들은 크게 신경 쓰지 않고 여전히 "무심코" 선택합니다. 모두가 싼 가격을 좋아하기 때문이죠.

하노이에서 "고급 월병을 대폭 할인된 가격으로 판매합니다"라는 간판을 내건 케이크 가판대가 텅 비어 있습니다.

상인의 설명에 따르면, 이런 엄청 싼 월병은 대부분 '유통기한이 임박한' 상품이라고 합니다. 중추절이 끝났기 때문에 기업들은 자사 제품을 매각하고 있지만, 그 제품은 여전히 ​​소비자에게 안전하고 고품질이라는 보장을 받습니다.

하노이 식품 안전 및 위생부장인 당 탄 퐁은 최근 중추절 기간 동안 도시의 식품 안전 검사팀이 투입 자재, 시설, 전체 생산 및 가공 과정, 개인 위생, 월병 제작자의 지식 등을 검사했다고 밝혔습니다.

또한 대표단은 법률문서, 사업상황, 월병 생산상황 등을 시찰했다. 검사 결과, 많은 곳에서 위생과 식품 안전을 보장하기 위한 규정을 엄격하게 시행하고 있는 것으로 나타났습니다.

"그러나 지금 가장 우려되는 것은 원산지가 불분명하고 유통기한이 없는 '엄청나게 싼' 월병이 시장에서, 특히 온라인 시장에서 무차별적으로 판매되고 있다는 것입니다. 이를 통제하기가 매우 어렵습니다."라고 당탄퐁 씨는 말했습니다.

슈퍼 할인 케이크에 주의하세요

이 문제에 대해 하노이 과학기술대학교 생명공학-식품기술 연구소 전직 직원인 응우옌 두이 틴 박사는 월병은 유통기한 내에 부패하는 것을 막기 위해 표준 온도 조건에서 보관해야 한다고 말했습니다.

하지만 요즘 대부분의 월병 노점은 하루 종일 햇볕에 노출되어 있습니다. 적절하게 보존하지 않으면 소비자의 품질과 건강에 영향을 미칩니다. 이런 환경에서는 곰팡이가 자랄 가능성이 높습니다.

응우옌 두이 틴 박사는 중추절이 지난 후 소비자들이 '정리'되는 케이크 종류에 주의를 기울이고, 유통기한이 지났는지, 부패 흔적이 있는지 확인하고, 케이크 껍질을 주의 깊게 관찰하여 곰팡이가 있는지 확인해야 한다고 권고했습니다. 곰팡이가 핀 케이크로 인한 중독 위험이 매우 높기 때문입니다.

하노이 식품안전부장 당탄퐁 - 검사팀 1부장이 하노이의 한 호텔에서 월병 생산 현장을 검사하고 있습니다.

안전을 보장하기 위해 소비자는 초저가 케이크에 신중해야 하며, 저렴한 가격에 욕심을 내서는 안 됩니다. 하지만 가장 중요한 기준은 건강 안전입니다. 케이크를 구매할 때는 유통기한이 지났거나 거의 유통기한이 지난 케이크, 상했거나 곰팡이가 피거나 품질이 좋지 않은 케이크를 사지 않기 위해 감각을 동원하여 케이크의 색과 맛을 확인합니다. - 응우옌 주이 틴 부교수 박사는 이렇게 말했습니다.

같은 의견을 공유하는, 국립 영양 연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 월병, 특히 혼합 소를 넣은 월병을 만들려면 밀가루, 설탕, 계란, 고기, 소시지, 랍쑤옹 등 다양한 재료가 필요하다고 말했습니다.

하지만 케이크의 가격이 너무 싼 편이라 품질을 보장하는 것은 어렵습니다. 케이크 생산 시설에서 위생이 보장되지 않으면 미생물이 자라고 발달하기에 유리한 환경이 조성되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 월병 생산자는 식품 안전, 공장, 원재료, 명확한 유통기한 등에 대한 기준을 준수해야 합니다.

"현재 시중에는 다양한 종류의 저렴한 월병이 있습니다. 방부제, 독성 색소, 내부 손상 등 잠재적인 유해 성분에 대해 주의해야 합니다."라고 응우옌 티 람 부교수는 말했습니다.

보건부 식품안전국은 소비자가 구입한 케이크를 제조업체의 제품 라벨에 있는 지침에 따라 보관하고 먼지, 비, 햇빛, 곤충을 피하기 위해 깨끗하고 덮개가 있는 곳에 보관할 것을 권고합니다. 특히, 사람들은 유통기한이 지난 케이크만 먹고, 변형되지 않은 케이크, 포장이 찢어지지 않은 케이크, 특이한 색깔이 없는 케이크, 이상한 냄새가 없는 케이크만 먹습니다.

각 사람은 케이크를 자르기 전, 나누기 전, 케이크를 먹기 전에 반드시 손을 씻는 것을 기억합니다. 음식 흡수 장애를 예방하려면 월병과 월병에 많이 들어 있는 단백질, 지방, 설탕이 풍부한 음식을 너무 많이 먹지 않아야 합니다.

 

월병은 섭씨 25도 이상의 온도에 너무 오랫동안 방치하면 상하기 쉽습니다. 이러한 온도는 박테리아가 자라 케이크 속으로 쉽게 침투하여 케이크가 상하고 곰팡이가 생기기에 이상적인 조건이기 때문입니다.

손으로 만든 월병의 경우 방부제를 사용하지 않는 경우가 많아 보관 기간이 평균 7일 정도에 불과합니다. 구체적으로 월병의 유통기한은 7일이고, 찹쌀떡의 유통기한은 4일입니다.

기성품인 월병의 경우, 소량의 방부제(보건부에서 허가한 목록에 있는 물질이어야 함)를 첨가하기 때문에 일반적으로 평균 유통기한이 약 3개월입니다.

부교수, 박사 Nguyen Duy Thinh - 하노이 과학기술대학교 생명공학-식품기술 연구소 전직 직원

출처: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html