식품 안전에 주의하세요

비수기, 클리어런스 세일, 엄청 저렴한 월병

요즘 하노이의 많은 거리에서는 "고급 월병 할인 판매"라는 간판을 내건 케이크 가판대가 곳곳에서 "엄청나게 싼" 가격으로 판매되고 있는 것을 어렵지 않게 볼 수 있지만, 여전히 구매자는 거의 없습니다.

Economic & Urban 기자에 따르면, 하노이 단프엉 지역의 벼룩시장에서는 팔리지 않은 월병(찹쌀떡, 구운 케이크)이 1개(대형, 400g)당 25,000동이라는 동일한 가격에 판매되고 있다고 합니다.

각 케이크에 적힌 제품 정보, 제조사, 유통기한, 라벨은 모호하고 일반적이며 원산지가 불분명하고 식품 안전을 보장하지 못하지만, 여기 소비자들은 크게 신경 쓰지 않고 여전히 "무심코" 선택합니다. 모두가 싼 가격을 좋아하기 때문입니다.

하노이의 한 케이크 가판대에 "고급 월병을 대폭 할인된 가격에 판매합니다"라는 간판이 붙어 있었지만, 가게는 텅 비어 있었습니다.

상인들의 설명에 따르면, 이 초저가 월병들은 대부분 유통기한이 임박한 상품입니다. 중추절이 끝나서 업체들이 재고를 정리하고 있지만, 소비자에게 전달될 때까지 제품의 안전성과 품질은 여전히 ​​보장됩니다.

하노이 식품 안전 및 위생부장인 당 탄 퐁은 최근 중추절 기간 동안 도시의 식품 안전 검사팀이 투입 자재, 시설, 전체 생산 및 가공 과정, 개인 위생, 월병 제작자의 지식 등을 검사했다고 밝혔습니다.

또한, 대표단은 월병의 법적 문서, 사업 현황, 생산 현황 등을 점검했습니다. 점검 결과, 많은 지역에서 위생 및 식품 안전 규정을 철저히 준수하고 있음을 확인했습니다.

"그러나 지금 가장 우려되는 것은 출처가 불분명하고 유통기한이 없는 '엄청나게 싼' 월병이 시장에서, 특히 온라인 시장에서 무단으로 판매되고 있다는 것입니다. 이를 통제하기가 매우 어렵습니다."라고 당탄퐁 씨는 말했습니다.

슈퍼 할인된 케이크에 주의하세요

이 문제에 대해 하노이 과학기술대학교 생명공학-식품기술 연구소 전직 직원인 응우옌 두이 틴 박사는 월병은 유통기한 내에 부패하는 것을 막기 위해 표준 온도 조건에서 보관해야 한다고 말했습니다.

하지만 요즘 월병 노점 대부분은 하루 종일 햇볕에 노출되어 있습니다. 제대로 보관하지 않으면 소비자의 품질과 건강에 영향을 미치고, 곰팡이가 번식할 수 있습니다.

응우옌 두이 틴 부교수는 중추절 이후 소비자들이 "정리된" 케이크 종류를 주의 깊게 살펴보고, 유통기한이 지났는지, 부패 흔적이 있는지 확인하고, 케이크 껍질을 주의 깊게 관찰하여 곰팡이가 있는지 확인해야 한다고 권고합니다. 곰팡이가 핀 케이크로 인한 중독 위험은 매우 높기 때문입니다.

하노이 식품안전부장 당탄퐁 - 검사팀 1부장이 하노이의 한 호텔에서 월병 생산 현장을 검사했습니다.

"안전을 위해 소비자는 초저가 케이크에 신중해야 합니다. 저렴한 가격에 욕심을 내서는 안 되지만, 가장 중요한 기준은 건강 안전입니다. 케이크를 구매할 때는 오감을 활용하여 케이크의 색깔과 맛을 꼼꼼히 확인하여 유통기한이 지났거나 거의 유통기한이 지난 케이크, 상하거나 곰팡이가 피고 품질이 좋지 않은 케이크를 구매하지 않도록 해야 합니다."라고 응우옌 주이 틴 부교수는 말했습니다.

같은 의견을 공유하는, 국립 영양 연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 월병, 특히 혼합 소를 넣은 월병을 만들려면 밀가루, 설탕, 계란, 고기, 소시지, 랍쑤옹 등 다양한 재료가 필요하다고 말했습니다.

하지만 월병은 매우 저렴한 가격에 판매되므로 품질을 보장하기 어렵습니다. 월병 생산 시설의 위생이 보장되지 않으면 미생물이 번식하고 번식하기 좋은 환경이 조성되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 월병 생산업체는 식품 안전 기준, 공장, 원료, 명확한 유통기한 등을 준수해야 합니다.

"현재 시중에는 다양한 종류의 저렴한 월병이 있습니다. 방부제, 독성 색소, 내부 손상 등 유해 성분에 주의해야 합니다."라고 응우옌 티 람 부교수는 말했습니다.

보건부 식품안전국은 소비자에게 구매한 케이크를 제조사 제품 라벨의 지침에 따라 보관하고, 먼지, 비, 햇빛, 곤충 등을 피해 깨끗한 곳에 덮어 보관할 것을 권고합니다. 특히, 유통기한이 지나지 않고, 변형되지 않았으며, 포장이 찢어지지 않았고, 색상이 이상하거나 냄새가 나지 않는 케이크만 섭취해야 합니다.

모든 사람은 월병을 자르거나 나누거나 먹기 전에 손을 씻는 것을 기억해야 합니다. 월병과 케이크에 많이 들어 있는 단백질, 지방, 설탕이 풍부한 음식을 너무 많이 먹지 않아야 음식 흡수 장애를 예방할 수 있습니다.

 

월병은 섭씨 25도 이상의 온도에 너무 오래 두면 쉽게 상합니다. 이 온도는 박테리아가 번식하고 월병 속으로 쉽게 침투하여 월병을 상하게 하고 곰팡이가 생기기 쉬운 환경입니다.

수제 월병은 일반적으로 방부제를 사용하지 않기 때문에 유통기한이 평균 7일입니다. 구체적으로, 구운 월병은 7일, 찹쌀떡은 4일입니다.

기성품인 월병의 경우, 소량의 방부제(보건부에서 허가한 목록에 있는 물질이어야 함)를 사용하기 때문에 일반적으로 평균 유통기한이 약 3개월입니다.

부교수, 박사 Nguyen Duy Thinh - 하노이 과학기술대학교 생명공학-식품기술 연구소 전직 직원

출처: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html