빈즈엉의 강둑에서 자라는 야생 야채인 라우몹은 지금은 특별한 야채로 여겨지며, 부자들은 여전히 라우몹을 즐겨 먹습니다.

라우 모프(cay mop, mop gai)는 빈즈엉성 과 동남부 일부 지방의 개울, 강둑, 연못가 또는 기타 습지 등 수생 환경에서 자연적으로 자라는 야생 야채입니다.

라우 모프는 다양한 요리로 조리할 수 있지만, 식당에 와서 손님들이 자주 주문하는 요리는 여전히 마늘을 넣고 볶은 라우 모프입니다.

마늘과 함께 볶는 물공심채는 보통 절인 야채이지만, 여전히 바삭바삭한 식감을 유지하여 요리하면 신맛이 나고, 질리지 않고 바삭바삭한 식감을 냅니다.

이것은 시골 사람들의 소박한 요리 중 하나이지만, 도시의 식당 손님들에게도 매력적입니다.

야생 물공심채는 빈즈엉성의 개울, 강둑, 습한 지역에서 자연적으로 자라며, 지금은 많은 사람들이 좋아하는 특산 야채 중 하나입니다.

빈즈엉에서 라우 모프를 맛있는 특선 요리로 만드는 방법 중 하나는 라우 모프를 절이는 것입니다.

시골에서는 소박한 요리일 뿐이지만, 식당 주인들이 빈즈엉 요리를 선보이면 마늘과 함께 볶은 물공심채가 특선 요리가 됩니다.

각 레스토랑마다 마늘과 다양한 양념을 넣어 볶은 물공심을 조리하는 방법이 다릅니다.

특별한 것은 없고, 절인 물냉이와 신맛이 나는 물냉이를 마늘 약간, 돼지 껍질, 베트남 고수와 함께 볶은 다음, 볶은 땅콩을 뿌려서 더 맛있게 만든 요리입니다.

이렇게 간단한 요리지만, 절인 물 시금치 요리는 언제나 식사하는 사람들의 마음을 사로잡습니다.

많은 빈즈엉 사람들에게 페니워트와 함께 볶은 마늘은 가족과 함께 즐기는 잊지 못할 어린 시절 요리가 되었습니다.

아무리 어른이 되어도, 아무리 멀리 가도, 아무리 맛있는 음식을 먹어도, 고향의 물냉이와 마늘볶음은 아직도 잊을 수가 없습니다.

원천: https://danviet.vn/rau-mop-rau-dai-moc-hoang-bo-song-o-binh-duong-nay-hoa-rau-dac-san-nha-giau-con-ham-an-20240415191213223.htm