빈투안성에서는 물고기가 해안 가까이 오면 판티엣의 어부들이 그물을 이용해 물고기를 잡아 식량으로 사용하거나 부두에서 킬로그램당 8만~10만 동에 판매합니다.
9월 말, 판티엣 바다는 잔잔한 파도가 일렁이고, 많은 물고기 떼가 먹이를 찾아 해안가의 완만하게 경사진 모래사장으로 몰려듭니다. 이른 아침, 어촌 마을 앞 야자수 사이로 햇살이 비추면 함띠엔 동에 사는 60세의 쯔엉 꽝 탄 씨와 그의 친구들은 랑 마을에서 무이네까지 그물을 나르며 물고기를 잡습니다.
쯔엉꽝탄 씨(왼쪽)와 그의 낚시 동료가 방금 잡은 물고기와 함께 포즈를 취하고 있다. 사진: 비엣꾸옥
멀리 바라보니 두 어부는 방금 지나간 새우 떼 뒤로 잔물결이 일렁이는 것을 보았다. "새우들이 오고 있어, 어서 그물을 쳐!" 탄 씨가 말하고는 동료와 함께 바다로 뛰어들었다.
그들은 해안에서 15~20미터 떨어진 곳으로 걸어가 100미터가 넘는 길이의 호를 그리며 그물을 던졌습니다. 몇 분 후, 두 사람은 재빨리 그물을 끌어올렸는데, 그물 안에는 전갱이가 가득 차 있었습니다. 탄 씨와 그의 친구는 그물에서 물고기를 하나씩 꺼내 바구니에 담은 후 다시 바다로 나가 낚시를 계속했습니다.
아침에 탄 씨 일행은 그물 다섯 개로 15kg이 넘는 물고기를 잡았습니다. 해안가에는 현지인과 관광객들이 킬로그램당 8만 동에 생선을 사려고 기다리고 있었습니다. 탄 씨는 일부를 팔고 나머지는 집으로 가져와 일반 식당에 팔았습니다.
무이네 해변에서 반경 약 1km 이내에는 탄 씨 일행뿐만 아니라 십여 명의 어부들이 전갱이를 잡고 있습니다. 그물을 한 번 던지면 5~20kg의 전갱이가 잡힙니다. 잡은 전갱이는 크기에 따라 8만~10만 동에 시장에 팔립니다.
어부들이 전갱이를 잡기 위해 무이네 해변(판티엣시)으로 향하고 있다. 사진: 비엣꾸옥.
하지만 모두가 많은 물고기를 잡은 것은 아니었습니다. 무이네 지역 주민인 응우옌 뚜안 씨는 늦게 도착해서 3kg 정도밖에 잡지 못했습니다. 뚜안 씨는 "많이 잡은 날에만 팔고, 나머지는 나눠서 샐러드를 만들어 먹어요."라고 말했습니다.
이 물고기는 몸이 가늘고, 입은 끝이 붉은색이며, 꼬리는 옅은 노란색입니다. 비늘은 드문드문 나 있고, 등은 회색, 배는 흰색이며, 양쪽 옆구리에는 긴 파란색 줄무늬가 있습니다. 다 자란 물고기는 엄지손가락보다 크며, 길이는 25~26cm입니다. 바다가 잔잔할 때, 특히 열대성 저기압이 오기 전에는 물고기 떼가 새우를 먹기 위해 해안 가까이로 몰려듭니다.
무이네 어촌 마을 출신의 응우옌 반 바이 씨는 "까도이"라는 생선이 이 해안 지역의 특산물이라고 말했습니다. 이 생선은 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 토마토 수프, 고추찜, 튀김 등 다양한 방법으로 조리할 수 있지만, 까도이를 가장 맛있게 즐기는 방법은 샐러드 형태로 먹는 것이라고 합니다. 판티엣에서는 청어 샐러드나 멸치 샐러드보다도 더 맛있는 "최고의 생선 샐러드"로 꼽힌다고 합니다.
어부들이 방금 그물에서 건져 올린 싱싱한 생선. 사진: 비엣 꾸옥
생선의 머리와 비늘을 제거한 후 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고, 라임즙을 뿌린 다음, 신선한 고추와 볶은 땅콩을 넣고 양파, 파, 바질, 고수 등의 허브와 함께 섞어주세요.
"메기 샐러드를 구운 라이스페이퍼나 햇볕에 말린 라이스페이퍼 롤에 신선한 채소를 넣어 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다."라고 베이 씨는 말하며, 이 요리는 훌륭하지만 메기가 항상 풍부한 것은 아니라고 덧붙였습니다. 미식가들은 메기 어획량이 많을 때까지 기다렸다가 주문해서 이 진미를 맛볼 수 있습니다.
비엣꾸옥
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