센트럴 하일랜즈는 전국적으로 유명한 커피 생산 및 가공 지역입니다. 현무암 지대에서 안전하고 품질 좋으며 지속 가능한 커피를 생산하는 것은 현재의 과제에 대한 해결책일 뿐만 아니라, 미래를 위한 중요한 트렌드이자 약속으로 자리 잡고 있습니다.
람동성 , 바오람구의 커피 수확철.지속 가능한 커피 생산의 과제
커피는 베트남 농업 부문의 5대 핵심 원료 지역 중 시범 원료 지역으로 승인되었습니다. 현재 베트남의 커피 재배 면적은 약 71만 헥타르이며, 주로 중부 고원 지대에 집중되어 있습니다. 커피는 주요 농산물 수출품 중 하나이며, 수백만 농가의 일자리 창출과 소득 증대에도 기여하고 있습니다. 그러나 농업환경부 국제협력국 토 비엣 쩌우 부국장에 따르면, 베트남 커피 산업은 생산 과정에서 발생하는 폐기물 관리 문제에 직면해 있습니다. 제초제 과다 사용은 수자원, 공중 보건, 그리고 국제 시장에서 베트남 커피의 평판에 부정적인 영향을 미치고 있습니다.
생산 현실은 중부 고원지대 커피 생산 과정에서 농부들의 인식, 미비한 처리 기술, 그리고 지원 정책 부족으로 인해 폐기물 관리가 여전히 미흡함을 보여줍니다. 과일 껍질, 커피 찌꺼기, 가공 폐수, 비료 포장재, 살충제 등 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물은 제대로 수거 및 처리되지 않아 환경 오염, 토지 황폐화, 그리고 온실가스 배출을 유발합니다. 커피 재배와 과수 간작(intercrop)은 살충제 교차 오염 위험을 증가시켜 커피 원두의 최대 잔류 농약 관리에 어려움을 초래합니다.
레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 국립농업확장센터 소장은 농업 자재의 책임 있는 사용과 폐기물의 적절한 수거 및 처리를 보장하는 것은 장기적인 과정이며, 정책부터 생산자 행동까지 동시적인 변화를 요구한다고 말했습니다. 이러한 맥락에서 농업농촌개발부 (현 농업환경부)는 "베트남 커피 생산 과정에서 농업 자재의 책임 있는 사용, 폐기물 수거 및 처리에 대한 정책 대화 구축, 역량 강화 및 인식 제고" 프로젝트를 승인했습니다. 이 프로젝트는 국립농업확장센터가 주관하고 베트남 글로벌 커피 플랫폼(GCP)의 자금 지원을 받아 2024년과 2025년에 중부 고원지대에서 시행될 예정입니다.
책임감 있는 커피 생산
GCP 베트남 대표 팜 꽝 쭝은 "현재 유럽연합(EU), 미국, 일본 등 주요 시장에서 식품 안전 및 이력 추적에 대한 규제가 점점 더 엄격해지고 있습니다. 따라서 커피 생산 및 가공 과정에서 책임감 있는 조치를 취하는 것이 베트남 커피가 세계로 뻗어 나가는 데 필요한 조건입니다."라고 강조했습니다.
프로젝트 목표 달성을 위해 국립농업지도센터는 중부 고원지대 지역 출신 360명의 교육생을 대상으로 12개의 교육 과정을 마련했습니다. 또한, 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물 수거 및 관리 솔루션 개발을 위한 정책 컨설팅 워크숍 2회, 지역 사회 내 환경적 책임 인식 제고를 위한 소통 세미나 2회를 개최했습니다. 이를 통해 본 프로젝트는 농업지도 담당자, 지역 사회지도 담당자, 커피 생산자들에게 적절한 폐기물 수거 및 처리의 필요성에 대한 인식을 제고하고, 커피 제품의 식품 위생 및 안전에 대한 시장의 엄격한 요건을 이해하는 데 큰 성과를 거두었습니다. 또한, 지속 가능한 농업 공정을 적용하는 데 필수적인 지식과 기술을 보급하고, 관리 기관 및 이해관계자들에게 안전하고 고품질이며 지속 가능한 커피 생산 정책을 검토하고 조정할 수 있도록 정보와 권고안을 제공했습니다.
람동성 락즈엉 구의 커피 농부인 크꾸엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 2헥타르가 넘는 아라비카 스페셜티 커피 농장을 운영하고 있으며, 이 농장에서 지속 가능한 방식으로 커피를 생산하고 있습니다. 이 프로젝트의 지원을 통해 잡초 관리, 생물학적 제초제, 그리고 생산 과정에서 발생하는 폐기물 처리에 대한 솔루션을 확보할 수 있었습니다."
람동성 바오람구에 위치한 빈동 농장은 현재 90헥타르 규모의 커피 재배지와 2.5헥타르 규모의 공장을 운영하고 있습니다. 빈동 농장 CEO 응우옌 탄 록 씨는 지속 가능한 커피 생산의 핵심 과제는 폐수와 커피 껍질을 환경으로 방출하기 전에 처리하는 것이라고 말했습니다. 빈동 농장은 습식 가공 공장과 커피 껍질 제거 및 선별 공장에서 물 사용량을 줄이는 솔루션을 우선시합니다. 커피 껍질은 생물학적 제품과 혼합된 유기 비료로 사용되며, 처리된 폐수는 재활용됩니다.
현재 람동성에는 176,000헥타르의 커피나무가 있으며, 그 중 사업 면적은 169,000헥타르로, 연간 생산량은 약 600,000톤입니다.성 전체에는 유기농, VietGAP, 4C 인증 기준을 충족하는 86,000헥타르의 커피가 있으며, 170개의 가공 시설이 있습니다.2024년에 커피콩 수출량은 50,000톤이 넘을 것이며, 수출 가치는 1억 7,000만 달러가 될 것입니다.람동성 농업환경부 부국장 응우옌 호앙 푹에 따르면, 매년 현지 커피 농부들은 350,000톤 이상의 비료를 사용합니다.비료와 살충제를 사용할 때의 폐기물 처리가 이 지방의 주요 관심사입니다.성 당국은 수거, 부산물 처리, 살충제 포장, 폐기물 및 폐수 처리에 대한 법적 규정 준수 여부를 정기적으로 검사하고 검토합니다.
레 꾸옥 탄 씨는 2024년 베트남의 커피 수출량이 132만 톤에 달하고, 매출액은 54억 8천만 달러에 이를 것이라고 밝혔습니다. 다만, 2023년 같은 기간에 비해 양적으로는 18.8% 감소했지만, 금액적으로는 29.11% 증가할 것입니다. 우리나라의 커피 수출량이 50억 달러를 돌파한 것은 이번이 처음이며, 지속 가능한 생산, 품질, 녹색 성장을 통해 제품 가치를 높이는 생산 체인에 접근하고 있다는 것을 증명합니다.
탄 씨는 수출 시장을 충족시킬 안전하고 지속 가능한 커피를 생산하기 위한 첫 번째 해결책은 표준 원자재 구역을 구축하고 생산을 재편하는 데 중점을 두는 것이라고 강조했습니다. 동시에 특히 효과적이며 시장이 원하는 높은 기준과 품질에 대한 요구 사항을 보장하는 공정과 기술을 중심으로 한 생산 지원 솔루션을 적용해야 합니다.
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출처: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html
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