경제적 가치가 높은 버섯 품종 선별

느타리버섯은 람동 과학 기술응용센터에서 선별 및 재배됩니다.

연구에 따르면 버섯에는 항산화, 항암, 항균 효과가 있는 화합물이 함유되어 있어 여러 심혈관 질환, 혈중 지질 수치 개선, 간세포 해독 및 보호에 중요한 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 따라서 식용 및 약용 버섯은 의학 및 식품 가공 산업에서 점점 더 귀중한 자원으로 자리 잡고 있습니다.

전 세계에는 약 2,000종의 식용 버섯이 있으며, 그중 80여 종의 버섯이 인공 재배를 위해 선별되었습니다. 베트남에서는 표고버섯, 짚버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 영지버섯, 동충하초, 흰개미버섯 등 인기 있는 버섯 재배가 활발히 진행되고 있습니다. 람동 지역은 해발 500m 미만부터 1,000m 이상까지 고도에 따라 3개의 기후대가 있는 풍부한 생물 다양성을 자랑하는 지역으로, 습도와 강수량이 높고, 자연에 다양한 귀한 버섯 종이 분포되어 있습니다. 동시에 식용 및 약용 버섯, 특히 영지버섯, 동충하초, 영지버섯, 운지버섯 등 약효와 경제적 가치가 높은 버섯의 연중 재배 개발에도 매우 적합합니다. 현재 전 성의 버섯 재배 면적은 약 115헥타르, 생산량은 연간 약 4,500톤이지만, 특히 람동에서 주로 재배되는 약용 버섯은 여전히 국내 소비 및 가공 수요를 충족시키지 못하고 있습니다.

그러나 버섯 재배 산업은 현재 많은 어려움에 직면해 있으며, 특히 종자 변질 문제가 심각합니다. 현재 버섯 품종이 개발되어 널리 사용되고 있지만, 8~12회(약 3~5년) 재배 기간이 지나면 품질과 생산성이 크게 저하됩니다.

이러한 상황에 직면하여, 버섯 재배의 지속가능한 발전을 위해 람동 과학기술응용센터는 "경제적 가치가 있는 식용 및 약용 버섯 품종 선별 및 개발"이라는 기초 과학기술 과제를 주관하고 있습니다. 이 프로젝트는 2023년 11월부터 시행되어 경제적 가치가 있는 버섯 품종의 보존, 선발 및 개발을 목표로 하며, 이를 통해 람동성 내 지속가능한 버섯 재배를 발전시키고자 합니다. 91종의 식용 및 약용 버섯 품종을 보존하고 있으며, 1년 이상의 프로젝트 시행 끝에 람동 과학기술응용센터의 전문가, 기술자, 과학자들이 생산 개발 잠재력이 있는 버섯 품종을 평가, 선별 및 보존했습니다. 평가 기준은 안정적인 재배 능력, 높은 경제적 가치, 상업적 발전 잠재력, 토착 원산지 및 생물다양성 가치입니다.

본 센터는 평가를 통해 현재까지 60종의 식용 및 약용 버섯을 선별 및 보관해 왔습니다. 이 품종들은 연구, 교육, 그리고 도내외의 개인, 기업 및 생산 시설에 버섯 품종을 제공하기 위해 균류 유전자원을 보존하기 위해 개량된 PDA 배지에서 분리 및 배양되었습니다. 특히 PDA(감자 덱스트로스 한천) 배지는 감자 전분과 덱스트로스로 만든 일반적인 미생물 배양 배지로, 세균 증식을 억제하기 위해 산이나 항생제를 첨가할 수 있는 다용도 균류 배지입니다.

람동 과학기술응용센터 부소장 응우옌 누 쭝 마스터는 이번 선별 결과가 버섯 생산량 증대에 중요한 단계이며, 버섯 품종의 품질과 생산성 향상에도 기여할 것이라고 강조했습니다. "경제적 가치가 있는 식용 및 약용 버섯 품종 선별 및 개발" 프로젝트는 람동 지역의 버섯 재배 발전에 기여하고, 지역 사회의 경제적 가치를 높이는 동시에 생물다양성의 가치를 보존하고 증진하며, 토종 버섯 품종의 유전자원을 보존할 것입니다.

출처: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/