훙디엠 무역서비스 1인 유한회사의 제비집 생산 공정을 점검하는 모습. 사진: 한차우
남노 레스토랑의 주인인 응우옌 득 타이 씨는 “저희 레스토랑은 매일 200명의 손님을 맞이하고 있으며, 웨딩 연회는 800명에서 1,000명까지 수용할 수 있습니다. 20년 넘게 브랜드 명성을 유지해 온 비결은 넓고 쾌적한 공간과 전문적인 서비스팀뿐 아니라 식재료 안전에도 만전을 기하는 것입니다. 식재료의 원산지와 유통기한을 엄격하게 관리하고 매일 신선한 식재료를 수입합니다. 주방은 일방통행 원칙에 따라 운영되며 정기적인 점검을 받습니다. 이러한 노력 덕분에 저희 레스토랑은 보건부 로부터 ‘식품 안전 보증 레스토랑’ 인증을 받았습니다.”라고 말했습니다.
타이 씨에 따르면, 설날(음력 설) 무렵에는 연회 수요가 크게 증가하지만, 식당은 근처에 슈퍼마켓과 해산물 도매상이 있어 신선한 식재료를 매일 공급받기 때문에 식재료를 비축해 두지 않는다고 합니다. 다만, 대규모 결혼 연회의 경우에는 4시간 전에 식재료를 공수하여 조리한다고 합니다.
2026년 음력 설과 춘절 연휴 기간 동안 식품 안전을 확보하기 위해, 해당 지방 정부는 지방 단위부터 면, 동, 특별구에 이르기까지 여러 부처에 걸쳐 합동 점검팀을 구성하여 고위험 식품 생산, 가공, 유통 시설을 집중적으로 점검했습니다. 지방 합동 점검팀은 GO! 슈퍼마켓에서 여러 식품의 라벨 표시 및 법적 서류 준수 여부를 무작위로 점검했습니다. 포장된 제품은 대체로 라벨 표시 요건을 충족했습니다. 그러나 점검팀은 유통기한이 임박한 제품, 미흡한 제품 관리, 신속한 정보 검색의 어려움, 그리고 자체 신고된 제품 정보와 실제 제품의 불일치 등을 발견했습니다. 점검팀은 해당 업체에 자체 신고된 제품 정보와 실제 제품의 대조를 검토하고, 제품 관리 절차를 수립하며, 유통기한을 정기적으로 점검할 것을 요청했습니다. GO! 슈퍼마켓의 Duong Thanh Giau 사장은 “저희 매장에서는 약 22,000가지 품목을 판매하고 있습니다. 식품 안전 확보는 항상 저희 슈퍼마켓의 최우선 과제입니다.”라고 밝혔습니다.
라치 지아 구역에 위치한 윈 와인 셀러 레스토랑은 점검 결과 모든 식품 안전 기준을 충족했으며, 식품 안전 관련 모든 법적 서류를 제출했습니다. 윈 와인 셀러 레스토랑의 소유주인 팜 치 트룽 씨는 다음과 같이 밝혔습니다. “저희 레스토랑은 14개의 식사 공간을 갖추고 있습니다. 주방은 일방통행 원칙에 따라 배치되어 있으며, 식재료와 조리된 음식은 분리하여 보관 및 조리합니다. 모든 수입 식재료는 원산지 증명서와 관련 송장을 보유하고 있습니다. 주방 직원 10명은 건강 검진을 완료했으며, 모든 식재료는 매주 검사하여 변질을 방지하고 있습니다…”
불시 점검팀이 라치자 동에 위치한 훙디엠 무역서비스 유한회사의 제비집 생산 과정을 점검했습니다. 점검 당시 해당 업체는 세 가지 제비집 제품을 판매하고 있었으며, 식품 안전 관련 법규를 준수하고 있었습니다. 그러나 점검팀은 몇 가지 미흡한 점을 발견했습니다. 훙디엠 무역서비스 유한회사 부사장인 보 티 디엠 씨는 “국가 관리 기관의 점검을 환영합니다. 이는 건전한 시장 환경 조성, 식품 안전 확보, 그리고 합법적인 사업체 보호에 도움이 됩니다. 이번 점검과 지도를 통해 업체는 개선을 거듭하고, 적절한 절차와 규정을 준수하며, 제품 품질을 향상시킬 수 있을 것입니다.”라고 밝혔습니다.
정탄틴(Chung Tan Thinh) 보건부 차장 겸 식품안전 합동운영위원회 상임위원장은 “이번 점검은 특히 관광 지역과 유흥 시설 등 인파가 몰리는 곳을 중심으로, 설날과 명절 기간 동안 대량 소비되는 식품군과 위험 요인이 높은 식품들을 집중적으로 점검하는 데 중점을 두고 있다”며, “보건, 산업통상, 농업 , 환경 등으로 구성된 합동 점검팀은 주로 식품 안전 및 위생에 대한 인식을 제고하고 업소들의 위생 관리를 강화하며, 식품 안전 관련 법규를 홍보하고, 식품 선택, 보관, 가공 및 섭취에 대한 지식을 향상시키기 위해 점검을 실시한다. 다만, 업소가 고의로 규정을 위반하여 공중 보건에 악영향을 미치는 경우에는 엄중한 처벌을 내릴 것”이라고 밝혔다.
한 차우
출처: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html
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