기술 대학(VNU)의 학생 그룹은 전기화학 감지 기술을 적용하여 우유, 육류, 해산물... 저농도의 항생제 잔류물을 식별할 수 있는 장치를 개발했습니다.
8년 2022월부터 K65 공과대학의 Tran Van Dinh과 Nguyen Van Khanh 학생은 전기화학 분석 기술을 기반으로 식품에서 클로람페니콜(CAP)의 항생제 잔류물을 결정하는 과정을 연구하기 시작했습니다.
연구팀의 Tran Van Dinh 대표는 연구팀이 연구에 사용한 재료는 Fe3O4 초상자성 나노입자로 전기화학 센서의 전극을 개질해 성능을 높이고 효율을 높였다고 말했다. 낮은 농도의 식품에서 CAP 항생제 잔류물을 검출합니다.
Fe3O4 초상자성 나노입자는 높은 전기 전도성, 화학적 안정성 및 뛰어난 전기화학적 성능 때문에 선택되었습니다. 특히 Fe3O4 입자는 생체적합성이 좋고, 식품에서 CAP와 같은 유기물 흡착력이 높으며, 생산원가가 낮다.
전기화학소자가 컴퓨터에 연결되어 있을 때 센서의 감도와 신호를 측정하기 위해 사용되는 CV 라인을 나타냅니다. 영상: NVCC
연구팀은 강사의 지도 아래 7개월 만에 3가지 기능(작동, 비교, 참조)을 갖춘 XNUMX전극 센싱 기술로 소자를 설계했다. 이 장치는 항생제와 상호 작용하는 전기 화학 센서의 원리를 기반으로 제작되었습니다. 이 상호 작용의 변화는 전기화학 측정 시스템에 기록됩니다.
특히, 센서의 작동 전극에 있는 Fe3O4 초상자성 나노입자는 식품 샘플에 존재하는 CAP 항생제와 상호 작용합니다. 상호 작용이 발생하자마자 전기 화학적 매개 변수와 센서의 저항이 변경됩니다. 이 변경 사항은 기록된 다음 측정 및 제어 시스템에 입력됩니다.
센서를 통한 측정값을 측정장치 및 신호분석 방법을 통해 가공 및 분석하여 식품 시료 내 CAP 항생제 잔류량을 판별합니다. 분석 시간은 보통 3-5분 정도 소요됩니다.
사용을 위해 육류, 해산물 등의 식품 샘플을 준비하고 선별합니다. 그런 다음 식품 샘플을 전기화학 측정 시스템에 연결된 전기화학 센서에 넣어 신호를 기록하고 처리합니다.
그 결과, 장치는 새우, 생선, 수원 등과 같은 일부 다른 식품 샘플과 함께 우유 샘플에서 5μm, 육류 샘플에서 25μm의 CAP 잔류물을 감지했습니다. 0,3μm에서.
Dinh은 이 전기화학 센서 기술 장치를 적용하기 위해서는 여러 가지 샘플 준비 절차를 수행해야 한다고 덧붙였습니다. 이러한 단계는 실험실에서 수행됩니다.
팀은 향후 기술 개발과 후속 연구를 통해 제품이 소형 장치 또는 테스트 스트립으로 개선되기를 희망합니다. 그 이후로 사람들은 실험실에 가거나 특별한 전문 지식이 없어도 집에서 음식에 잔류하는 항생제를 자가 테스트할 수 있습니다. 제품이 상용화되면 식품 품질 관리와 국민 건강 보호에 기여할 것입니다.
University of Technology의 공학물리학 및 나노기술 학부 강사인 Nguyen Thi Minh Hong은 현재 독성 항생제 잔류물의 분석 및 측정이 일반적으로 다음과 같은 여러 방법으로 수행된다고 평가했습니다. , immunosorbent assay, optical biosensor... 고효율, 감도 및 기타 많은 장점에도 불구하고 이러한 방법의 대부분은 복잡하고 비용이 많이 들고 시간 소모적이며 값비싼 조작 및 구현이 필요하기 때문에 항생제 검출에 직접 적용할 수 없습니다. 절차, 샘플 준비 중에 많은 조건이 필요합니다.
홍 박사는 전기화학 센서를 기반으로 한 논마킹 전기화학 분석 기법은 분석 과정이 간단하고 반응이 빠르고 민감도와 선택성이 높으며 비용과 분석 비용이 저렴해 잠재적인 솔루션으로 평가된다고 말했다. 그룹의 연구 결과는 매우 긍정적이며, 설정된 목표를 달성하고, 실제로 적용할 수 있으며, 계속 발전할 수 있습니다.
그녀는 학생 그룹의 연구 프로젝트가 단위, 당국 및 기업이 식품 품질을 추적하고 제어하는 데 적용하는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.
현재 연구팀은 전극을 변형하고 제조 공정을 최적화하며 전기화학 센서의 특성을 개선하기 위한 자성 나노물질에 대한 추가 연구 및 개발을 계속하고 있다. 홍 박사는 “변형에 사용되는 물질은 전기화학적 성능, 민감도, 다형성, 항생물질, 독성물질 검출을 위한 선택도를 개선하기 위해 기술적 조건을 변화시켜 다양한 방법으로 제조된 나노물질로 시험할 것”이라고 말했다.
연구에 따르면 가축과 통제되지 않은 재배에서 CAP 항생제의 남용으로 인해 항생제 잔류물이 포함된 식품 잔류물이 발생했습니다. 항생제 잔류물이 있는 식품을 장기간 사용하거나 지속적으로 사용하면 체내에 독성을 일으켜 골수무형성증을 일으켜 빈혈, 백혈병, 회색증후군을 일으키는 청색증, 혈관허탈, 사망에 이르게 할 수 있으며 신생아, 특히 미숙아에서 가장 흔하다. …
빅 타오
