까마우에서 새우 샐러드를 먹으러 가는 설날

(CMO) 까마우 새우 브랜드는 오랫동안 국내외 시장에서 탄탄한 입지를 다져 왔습니다. 봄과 설 명절 때마다 까마우 건새우는 먼 곳에서 온 손님에게 선물하기에 항상 소중한 선물입니다. 해안 지역 사람들은 건새우 외에도 새우 튀김, 새우 채 썬 것, 새우장, 새우장 등 새우로 맛있는 요리를 만들어 먹습니다. 특히 설 명절 3일 동안 친구와 손님을 대접하는 데 빼놓을 수 없는 새우 구이는 필수입니다.

구운 새우는 붉은꼬리새우를 껍질을 벗기고 꼬치에 꽂아 말린 요리입니다. 까마우 곶의 오랜 전통 음식 중 하나입니다.

구운 새우를 만들 때 필요한 재료는 신선한 새우여야 하며, 1kg당 30마리 이하로 제한합니다. 새우를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 꼬리는 따로 보관합니다.

응우옌 꾸옥 비엣 씨와 쯔엉 응옥 지아우 씨는 담도이 현 떤티엔 사(社) 떤탄 마을에서 구운 새우를 만드는 유명한 가족입니다. 이 가족의 새우로 만든 구운 새우와 다양한 제품들이 곳곳에서 판매됩니다.

트엉 응옥 지아우 씨의 가족은 전통적인 수작업 방식을 사용하여 새우 만두를 만듭니다.

지아우 씨에 따르면, 맛있는 구운 새우는 보통 새우 특유의 향을 유지하기 위해 양념 없이 껍질을 벗기고 꼬치에 꽂아 말립니다. 하지만 취향에 따라 후추, MSG, 마늘, 칠리 등 향신료로 양념하여 꼬치에 꽂기도 합니다.

새우 만두로 만든 전통 구운 새우 제품을 선보이는 응우옌 꾸옥 비엣 씨.

새우구이는 까마우의 특산품입니다. 이 요리는 보통 뗏(Tet) 연휴 3일 동안 귀한 손님을 대접하거나 선물로 내놓습니다. 새우구이는 숯불에 구워 먹는 것이 가장 맛있으며, 특히 지역 와인과 함께 구우면 더욱 맛있습니다.

Huynh Lam이 연주

출처: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html