가공 및 수출을 위한 집약적 틸라피아 양식.

박닌 - 최근 몇 년 동안 박닌성의 많은 양식업자들은 생산에 과학 기술 발전을 적용하면서 가공 및 수출용 틸라피아 양식으로 과감하게 전환하여 높은 경제적 가치와 효율성을 창출하고 있습니다.

전통적인 가공 방식에서 수출 지향적인 가공 방식으로

람타오 면에 거주하는 응오 쑤언 쯔엉 씨 가족은 이전까지 초어, 은어, 잉어, 백련어 등 다양한 어종을 양식하여 사료를 최대한 활용해 왔습니다. 2023년부터는 성 농업진흥청의 지원을 받아 틸라피아 양식 모델을 과감하게 도입하여 가공 및 수출을 시작했습니다. 1.1헥타르 규모의 양식장에서 쯔엉 씨 가족은 암수 구분이 없는 틸라피아를 체계적으로 양식하여 가공 및 수출하고 있습니다. 쯔엉 씨는 “이전의 전통적인 양식 방식에서는 물고기가 빨리 자라는 것만이 중요했고, 이력 추적이나 화학 잔류물에는 거의 신경 쓰지 않았습니다. 하지만 이제 수출 기준에 맞춰 양식을 하다 보니 물고기의 사료, 사료의 질, 그리고 제품이 기준을 충족하는지까지 모두 고려해야 합니다.”라고 말했습니다.

도내 축산·수의·수산부 공무원들이 탄딘 면에 있는 응우옌 반 투이 씨의 틸라피아-잉어-초어 양식 모델을 시찰했다.

쯔엉 씨는 치어를 방류하기 전에 연못 바닥의 물을 빼고 준설하여 5~10cm 두께의 부드러운 진흙층만 남겨두었습니다. 그런 다음 석회 가루로 연못 바닥을 소독하고 7~10일 동안 건조시킨 후 물을 채웠습니다. 또한, 치어 방류 후 필요한 조치를 취하기 위해 온도, 산소, pH 등 여러 환경 요소를 점검했습니다. 이 모델의 핵심적인 차별점은 위치, 품질, 양, 시기라는 네 가지 원칙에 기반한 사료 공급 방식입니다. 깨끗하고 안정적인 연못 환경을 유지하고 질병 발생을 최소화하기 위해 생물학적 제제와 소독제를 사용하고, 매주 환경 모니터링 장비를 활용하여 연못 환경을 허용 가능한 범위 내로 조절하고 관리합니다.

쯔엉 씨 가족은 과학적인 양식 방법을 사용하여 8~10개월 후 틸라피아를 마리당 1.3~1.4kg까지 키우고 생존율은 83~85%에 달하게 합니다. 1.1헥타르 규모의 양식장에서 25~25.5톤을 수확하며, 경비를 제외한 총수입은 다른 어종을 양식할 때보다 약 20% 증가합니다.

탄딘 면 추아 마을에 위치한 응우옌 티 호아 씨 가족의 통합 농장은 1.7에이커 규모의 양식장으로, 틸라피아, 초어, 잉어 등 다양한 어종을 사육하고 있으며, 그중 약 1에이커는 수출 가공용 틸라피아 양식에 특화되어 있습니다. 호아 씨 가족은 구매처의 기준을 충족하기 위해 생산 과정에 많은 자동화 기술을 과감하게 도입했습니다. 치어와 성어를 키우는 모든 양식장에는CCTV가 설치되어 있으며, 가족 구성원들은 수중 폭기기와 사료 살포기의 작동을 직접 관리하여 노동력을 크게 줄이고 어류 생산성을 향상시켰습니다.

호아 씨는 우리와의 인터뷰에서 이전에는 잉어, 메기, 틸라피아 같은 전통적인 어종을 키워 연간 26~30톤 정도밖에 수확하지 못했다고 밝혔습니다. 자동화된 집약 양식 기술을 도입한 후, 성장 속도가 빠르고 양식 기간이 짧은 틸라피아로 전환할 수 있었다고 합니다. 다양한 자동화 기술과 엄격한 양식장 환경 관리 덕분에 어획량은 이전보다 4~5배 증가했습니다. 구체적으로, 6~7개월의 양식 주기 동안 60~70톤의 어류를 수확하여 1억 2천만~1억 5천만 VND의 수익을 올리고 있다고 합니다. “저희 가족에게 협동조합 모델이 가져다주는 가장 큰 가치는 단순히 이윤 추구가 아니라 지속 가능한 길에 대한 믿음입니다. 국내 시장은 변동성이 크지만, 수출용 가축을 사육할 때는 가격과 생산량에 대한 약속이 있기 때문에 더욱 안정감을 느낍니다. 또한 회사와 직접 거래함으로써 중간 유통 단계를 줄여 사료 가격을 더욱 합리적으로 책정할 수 있습니다.”라고 호아 씨는 말했다.

해당 지역 확장의 잠재력

현재 해당 지역에는 약 16,200헥타르의 양식 면적이 있으며, 그중 9,520헥타르는 특수 양식에 사용되고 있습니다. 10헥타르 이상의 면적을 가진 집중 양식 구역이 약 100곳 있으며, 초어, 잡종 잉어, 틸라피아, 도미, 검은메기(미국메기), 붕어 등 생산량이 많고 경제적 가치가 높은 어종을 양식하고 있습니다. 연간 양식 생산량은 약 99,700톤으로 추산되며, 그중 틸라피아가 약 40,000톤을 차지합니다.

응우옌 후 토(Nguyen Huu Tho) 성 축산·수의·수산부 부장에 따르면, 최근 몇 년 동안 성의 양식 생산은 집약적 양식 방향으로 발전해 왔으며, 생산에 과학 기술 발전을 적용하여 소득 효율성을 높이고 성의 농업 경제 발전에 중요한 기여를 하고 있습니다.

현재 해당 지역에는 약 16,200헥타르의 양식 면적이 있으며, 그중 9,520헥타르는 특수 양식에 사용되고 있습니다. 10헥타르 이상의 면적을 가진 집중 양식 구역이 약 100곳 있으며, 초어, 잡종 잉어, 틸라피아, 도미, 검은메기(미국메기), 붕어 등 생산량이 많고 경제적 가치가 높은 어종을 양식하고 있습니다. 연간 양식 생산량은 약 99,700톤으로 추산되며, 그중 약 40,000톤이 틸라피아입니다.

양식 농가의 부가가치 및 경제적 효율성 증대를 지원하기 위해, 기술 지원, 종묘 공급, 엄격한 질병 관리 외에도, 최근 몇 년 동안 도 축산·수의·수산국은 생산과 소비를 연계하는 기업들을 적극적으로 발굴해 왔습니다. 특히 가공 및 수출용 틸라피아를 비롯한 양식 제품의 생산과 소비를 연계하는 폐쇄형 모델을 통해 투입부터 산출까지 전 과정을 동기화하고 있습니다. 기업들은 표준 종묘를 공급하고, 지속 가능한 원료, 특히 콩과 대두박으로 생산된 특수 사료 사용법을 농가에 안내합니다. 또한, 기업과 농가는 관리 절차, 수질 기준, 영양 프로그램, 사료, 관리 기록, 폭기 및 산소 공급 시스템 운영 등에 대해 합의합니다. 수확 시 기업은 합의된 가격으로 제품을 구매하기로 약속하며, 이는 농가들이 생산 확대를 위한 투자를 안심하고 진행할 수 있도록 하는 중요한 보장책입니다.

현재 해당 지역 전체에서 가공 및 수출용 틸라피아 단일 양식에 사용되는 면적은 약 100헥타르에 불과합니다. 나머지 면적은 다른 어종과의 혼합 양식에 사용되고 있으며, 틸라피아는 전체 어종의 약 35~40%를 차지합니다. 틸라피아는 적응력이 뛰어나고, 살이 하얗고 풍미가 좋으며, 가공이 용이하고, 수출 가치가 꾸준히 증가하고 있습니다. 추적성, 생물 안전성 및 지속가능성을 중시하는 국제 시장의 추세 속에서, 해당 지역의 양식업자들은 규모를 확대하고, 부가가치를 높이며, 단위 면적당 경제적 효율성을 향상시킬 수 있는 기회와 잠재력을 보고 있습니다.

글과 사진: 응우옌 투안

출처: https://baobacninhtv.vn/tham-canh-ca-ro-phi-phuc-vu-che-bien-xuat-khau-postid439307.bbg