가치 사슬을 따라 커피 생산을 연결하여 성공

요즘 협동조합 회원들은 새로운 커피 작물 관리에 집중하고 있습니다. 저희를 텃밭으로 데려가신 협동조합 이사 꽝 반 디엔 씨는 흥분한 목소리로 이렇게 말씀하셨습니다. "올해 커피는 날씨가 좋아서 제때 열매가 맺혔고, 나무가 많은 열매를 맺었습니다." 협동조합은 회원들에게 정기적으로 가지치기를 하여 나무가 빛을 흡수하고 더 강한 열매를 맺도록 통풍을 시켜 주도록 지시했습니다. 예상 수확량은 헥타르당 12~14톤입니다. 가장 기쁜 것은 수확한 커피가 어느 정도 거래처에서 구매되었고, 가격도 안정되어 사람들이 더 이상 예전처럼 걱정하지 않는다는 것입니다.

2019년 12명의 회원으로 설립되어 자두와 살구를 혼합한 40헥타르 이상의 커피를 생산하고 있습니다. 설립 초기에는 자본이 부족하고, 기술도 부족했으며, 제품 판매가 어려웠고, 상인들이 가격을 낮춰 수입이 불안정했습니다. 하지만 어려운 시기에도 회원들은 텃밭을 지키며 사고방식과 작업 방식을 바꾸기로 결심했습니다. 혼합 텃밭을 개량하고, 적정한 간작을 하고, 안전한 관리 방법을 적용하며, 점차 지역 특산 커피 브랜드를 구축해 나갔습니다.

중요한 전환점은 2023년, 협동조합이 빅타오 커피 협동조합과 협력 협정을 체결하고 가치 사슬에 더욱 깊이 참여하면서 시작되었습니다. 생산, 가공, 소비에 이르기까지 엄격한 공정을 거쳐 커피 원두는 균일하고 맛있으며 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 2023년 작황에서 협동조합은 빅타오 커피 협동조합에 생두 10톤을 공급했고, 2024-2025년 작황에서도 빅타오 커피 협동조합에 수출용 생두 40톤을 공급했습니다. 조합원 1인당 평균 소득은 연 4억 동(VND)에 달했는데, 이는 이전에는 상상도 할 수 없었던 수치입니다.

치앙안구 지도자들이 치앙셋 농업협동조합의 생산 및 사업 상황을 파악하고 있습니다.

커피 판매 수익금으로 새로 지은 넓은 집 안에서 푸른 커피밭을 바라보며, 치엥셋 농업 협동조합 초창기부터 함께해 온 통 반 안 씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 커피 재배가 경험에 의존했습니다. 수확이 좋으면 날씨에, 수확이 나쁘면 어쩔 수 없이 감수해야 했죠. 생산량은 상인들의 몫이었고, 가격은 낮았습니다. 하지만 협동조합에 가입한 후, 저는 기술 지도와 적절한 관리 덕분에 헥타르당 2~3톤의 생산성 증가와 안정적인 생산량을 보이고 있습니다. 이제 싱싱한 커피밭과 열매를 보니 제 노력과 믿음이 보상받는 것 같습니다."

협동조합은 생산 단계에 그치지 않고 커피 원두 심층 가공에도 과감하게 투자했습니다. 2024년에는 빅타오 협동조합과 협력 계약을 체결한 후, 제분기 구매, 온실 설치, 온도 조절 건조 시스템 구축, 그리고 "허니" 커피 가공 기술 적용에 투자했습니다. 이 새로운 제품군은 시장에서 호평을 받았으며, 일반 커피보다 2~3배 높은 가치를 자랑합니다. 또한, 협동조합은 2023년 3스타 OCOP(농업협동조합인증) 인증을 받아 소비자들의 마음을 단번에 사로잡은 설탕에 절인 살구도 가공했습니다. 같은 해, 협동조합은 치엥셋 농업협동조합(Chieng Xet Agricultural Cooperative) 브랜드로 커피 제품의 포장 및 제품 모델 설계에 지속적으로 투자했으며, 추적 가능한 코드와 바코드를 부착하고 박람회, 전시회, 전자상거래 플랫폼에서 홍보했습니다. 이를 통해 성 안팎의 기업 및 매장에서 많은 주문이 직접 연결되었고, 이는 더욱 지속 가능한 방향으로 나아갈 수 있는 길을 열어주었습니다.

협동조합 이사님께서는 성공의 증거로 저희를 초대하여 스파클링 "꿀" 커피 한 잔을 즐기신 후, 협동조합의 제품 전시장을 둘러보셨습니다. 볶은 커피 향과 달콤한 꿀 향이 어우러져 따뜻하고 편안한 느낌을 선사했습니다. 진열대에는 치엥셋 농업 협동조합 로고가 인쇄된 커피 포장재가 깔끔하게 정돈되어 있어, 지역 농산물이 지역뿐 아니라 성 안팎의 고객에게 판매될 때 모든 조합원의 자부심이 되었습니다.

협동조합의 생산 및 사업 활동은 30명 이상의 계절직 근로자에게 일자리를 창출하며, 월 800만~1,000만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다. 협동조합 조합원인 꽝 반 융 씨는 기쁜 마음으로 이렇게 말했습니다. "과거에는 커피가 주로 생과일로 판매되었고, 가격이 불안정하여 많은 가구가 투자에 관심이 없었습니다. 이제 협동조합에서 기술 지도와 제품 소비를 지원해 주면서 수입이 크게 증가했습니다. 모두가 더 높은 가치를 위해 유기농 커피로 전환하고 싶어 합니다."

디엔 씨와 회원들은 저와의 대화에서 향후 방향에 대해 거듭 언급했습니다. 기존 커피 재배지를 재식재하고 생산성과 품질이 높은 신품종으로 대체하는 데 집중할 것입니다. 또한 유기농 생산 공정을 적용하고, 살충제를 줄이고, 미생물 비료를 늘리고, 생태 환경을 보존할 것입니다. 2030년까지 협동조합의 커피 재배 지역 전체를 유기농 생산으로 전환하여 가장 까다로운 시장으로의 수출 조건을 충족하는 것이 목표입니다.

치엥셋 농업협동조합의 성공은 단순히 집단 경제 모델의 변화를 넘어, 농민들의 단결을 보여주는 증거입니다. 투쟁 초기부터 농민들은 손라 스페셜티 커피 브랜드를 확고히 하기 위해 힘을 합쳤습니다. 정부의 지원과 각 조합원의 결의에 힘입어, 치엥셋 농업협동조합은 유기농 커피 원두의 향기를 더욱 널리 알리고 국내외 시장에서 가치와 브랜드를 확고히 하기 위한 여정을 계속 이어가고 있습니다.

출처: https://baosonla.vn/kinh-te/thanh-cong-tu-lien-ket-san-xuat-ca-phe-theo-chuoi-gia-tri-fu3LNAuNR.html