베트남 설날(텟)을 위한 맛있는 케이크와 잼

한 해가 저물고 날씨가 쌀쌀해지면서 시골 곳곳에 봄기운이 감돈다. 동탑성의 많은 가정에서는 설날(음력 텟)을 맞아 전통 떡과 과자를 준비하느라 분주하다.

빠르게 변화하는 현대 생활과 활기 넘치는 시장 속에서도, 숙련된 손재주와 가족에 대한 사랑으로 베트남 설날(텟)의 전통적인 맛을 정성껏 지켜나가는 여성들이 여전히 존재합니다.

달콤한 수제 잼

많은 베트남 사람들에게 반텟(찹쌀떡), 잼, 라이스페이퍼 등 전통 음식은 오랫동안 음력 설날 축제의 필수 요소였습니다. 단순히 손님 식탁에 오르는 익숙한 음식 그 이상으로, 이러한 떡과 잼은 가족 상봉과 따뜻한 추억과 연결된 깊은 문화적 의미를 지니고 있습니다.

도 티 수옹 씨는 거의 20년 동안 설날 잼을 만드는 일에 종사해 왔습니다.

요즘에는 아름다운 디자인과 다양한 맛의 포장된 케이크와 잼을 쉽게 구입할 수 있지만, 많은 가정에서는 여전히 조상에게 제사를 지내거나 음력 설날에 먹기 위해 직접 만드는 전통을 지키고 있습니다.

까오란동 탄단 마을에서 응우옌 티 토 여사 가족의 작은 부엌에서 뿜어져 나오는 따스함 속에서 설날을 앞둔 날들은 순식간에 지나가는 듯하다.

"반텟(베트남식 찹쌀떡)을 만드는 것은 재료 준비부터 굽는 과정까지 상당히 힘들고, 여러 시간 동안 불을 계속 지켜봐야 합니다."

"하지만 저는 익숙해졌고, 게다가 떡 끓이는 것 없이는 설날이 뭔가 허전하고 봄 분위기가 나지 않아요. 팔기도 하지만 가족들을 위해서도 만들어요."

모두가 각자의 일에 분주하여 분주한 가운데 활기찬 분위기가 감돈다. 찹쌀을 씻고 잎을 닦는 것부터 속 재료를 준비하는 것까지, 집안 곳곳에서 분주한 모습이 눈에 띈다. 밖에서는 커다란 솥에 동그란 반텟(베트남식 떡)이 구워지고 있는데, 밤새 불을 지피며 따뜻하고 즐거운 봄의 시작을 알린다.

토 씨는 가족들이 오랫동안 반텟(베트남식 찹쌀떡)을 만들어 왔다고 말했습니다. 설날이 되면 가족들이 먹을 반텟을 만드는 것 외에도 지역 안팎의 사람들을 위해 반텟을 만든다고 합니다.

"반텟(베트남식 찹쌀떡)을 만드는 건 재료 준비부터 굽는 과정까지 꽤 힘든 일이에요. 특히 몇 시간 동안 계속 불을 지켜봐야 하거든요. 하지만 전 익숙해졌고, 설날에는 반텟 한 그릇이 없으면 뭔가 허전하잖아요. 팔기도 하지만 가족들을 위해서도 만들어요."라고 토 여사는 말했다.

탄단 마을(까오란 동)에 거주하는 응우옌 티 토 씨와 그녀의 남편이 반텟(베트남식 찹쌀떡)을 싸고 있습니다.

토 씨에 따르면, 그녀가 만드는 떡은 단순히 노동의 산물일 뿐만 아니라 사랑하는 사람들에 대한 마음을 표현하는 방식이기도 합니다. 찹쌀 한 겹 한 겹, 속 한 조각 한 조각에는 평화롭고 풍요로운 새해를 기원하는 마음이 담겨 있습니다.

동탑 지역의 많은 농촌 가정에서는 반텟(베트남식 찹쌀떡) 외에도 코코넛, 타마린드, 스타프루트, 생강, 동과, 시암 바나나 등 쉽게 구할 수 있는 재료로 전통 잼을 만드는 데에도 열중하고 있습니다.

숙련된 손길을 통해, 익숙한 재료들은 시골 특유의 풍미를 담은 잼과 보존식품으로 변모합니다.

퐁화면 호아딘2 마을에 사는 도 티 수엉 씨 가족은 거의 20년 동안 설날 잼을 만들어 왔습니다. 매년 음력 10월경부터 수엉 씨는 설날 시장에 내놓을 잼 재료를 준비하기 시작합니다. 집 앞에서는 잼이 햇볕에 말려지고 있어 은은한 향기가 퍼져 나옵니다.

쑤옹 씨에 따르면 잼을 만드는 데는 꼼꼼함, 인내심, 그리고 풍부한 경험이 필요합니다. 재료 선택부터 손질, 햇볕에 말리기, 설탕을 끓이는 과정까지 모든 것을 세심하게 해야 합니다. "인공 색소를 사용하지 않고 아름답고 맛있는 잼을 만들려면 햇볕에 제대로 말리고, 설탕의 양을 맞추고, 적절한 온도로 끓여야 합니다. 단 한 번의 실수로도 전체를 망칠 수 있어요."라고 쑤옹 씨는 말했습니다.

쑤옹 씨는 잼을 만드는 과정에서 방부제나 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. 그녀의 제품은 주로 전통적인 방식으로 만들어져 소비자의 안전을 보장합니다. 그 결과, 그녀의 가족이 만드는 잼은 언제나 고객들에게 신뢰받고 사랑받고 있습니다.

쑤옹 씨 가족은 설날이면 바나나, 타마린드, 생강, 구스베리, 코코넛, 동과 등 다양한 종류의 과일 설탕 절임을 만듭니다. 쑤옹 씨는 "과일 설탕 절임을 만들어서 매년 몇백만 동씩 추가로 벌어 집안 살림에 보태 쓸 수 있어요. 무엇보다 중요한 건, 이렇게 가족의 전통 공예를 계속 이어갈 수 있다는 거죠."라고 말했습니다.

설날(음력 설)의 맛을 보존하기

많은 농촌 지역에서 케이크와 잼을 만드는 것은 가족 구성원들이 함께 모일 수 있는 기회이기도 합니다. 멀리서 일하는 자녀와 손주들은 고향으로 돌아와 조부모님, 부모님과 함께 부엌에 모여 담소를 나누며 일을 합니다.

보글보글 끓는 떡볶이 냄비 주변에 둘러앉아 지난 한 해의 이야기와 새해 계획을 나누며, 가족애가 가득한 따뜻하고 친밀한 분위기를 만들어낸다.

Tan Phuoc 라이스 페이퍼 마을(Lai Vung 코뮌)에서 라이스 페이퍼를 만들고 있습니다.

많은 젊은이들이 가족과 함께 전통 떡과 잼을 만드는 활동에 참여하면서 전통의 가치를 더욱 깊이 이해하게 되었습니다. 이는 각 가정 내에서 국가 문화 정체성을 보존하려는 의식을 함양하는 데 기여합니다.

점점 더 다양해지는 시장 속에서도 전통적인 수제 케이크와 잼은 여전히 ​​사람들의 삶에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 이는 잼 한 조각, 케이크 한 조각 한 조각에 자연의 풍미뿐만 아니라 그것을 만든 사람의 사랑과 정성이 담겨 있기 때문입니다.

많은 젊은이들이 가족과 함께 전통 케이크와 잼을 만드는 활동에 참여하면서 이러한 전통의 가치를 더욱 깊이 이해하게 되었습니다.

이는 각 가정 내에서 국가 문화 정체성을 보존해야 한다는 인식을 함양하는 데 기여합니다.

매콤한 생강 설탕절임, 달콤한 동과 설탕절임, 새콤달콤한 타마린드 설탕절임, 그리고 향긋하고 쫄깃한 찹쌀떡(반텟)은 베트남 음력 설날(Tet)의 상징적인 음식으로 자리 잡았습니다. 이 음식들은 풍요롭고 행복한 새해를 기원하는 마음을 담고 있습니다.

많은 지역 주민들에 따르면, 케이크와 잼을 만드는 전통을 유지하는 것은 농촌 사람들의 소득 증대와 삶의 안정에 도움이 될 뿐만 아니라, 국가의 아름다운 풍습과 전통을 보존하고 전파하는 방법이기도 합니다.

기술을 미래 세대에 전수함으로써 전통적 가치는 자연스럽고 지속 가능하게 계승됩니다.

동탑 지역의 농촌 곳곳에서는 설날이 다가오면서 부엌에는 여전히 불이 활활 타오르고, 마당에는 설탕에 절인 과일이 가득하며, 사람들의 손길은 여전히 ​​새 봄을 맞이할 준비로 분주합니다.

현대 생활의 분주함 속에서 이 이미지는 평화로운 분위기를 자아내며 베트남 설날(테트)의 정신을 보존하는 데 기여합니다.

찹쌀떡(반텟)과 설날 잼은 단순해 보이지만, 사람들이 여전히 보존하고 전파하고 있는 깊은 문화적 가치를 지니고 있습니다.

봄의 맛 그 자체일 뿐만 아니라, 세대를 이어주고 가족 간의 유대를 강화하며 동탑성의 문화적 정체성에 기여하는 연결고리이기도 합니다.

마이 쉬옌

출처: https://baodongthap.vn/thom-ngon-banh-mut-ngay-tet-a236656.html