맛있는 구운 돼지고기 꼬치

꽝응아이 지역 음식 하면 돈(조개류의 일종)이나 짜강 망둑어 같은 요리 외에도 돼지고기 꼬치구이가 많은 관광객들에게 사랑받는 음식 중 하나입니다.

제 대학 친구가 호치민 에서 열린 "꽝응아이 시골 풍경" 행사에서 미식 탐방을 하던 중 "공작꼬리 구이 돼지고기 꼬치" 가게의 맛과 독특한 조리법에 깊은 인상을 받았다고 말해줬습니다. 최근 그녀는 아름다운 자연경관을 감상하고 현지 음식, 특히 공작꼬리 구이 식당의 돼지고기 꼬치를 맛보기 위해 꽝응아이에 다시 방문했습니다.

구운 돼지고기 꼬치는 야채와 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다.

식당에 도착하자마자 구운 돼지고기 꼬치와 함께 나온 신선한 채소 접시에 감탄했습니다. 얇게 썬 덜 익은 바나나와 민트, 바질, 상추, 깻잎 등 다양한 허브가 곁들여져 있었죠. 친구에게 먹는 방법을 알려줬습니다. 얇은 라이스페이퍼 위에 좋아하는 채소를 올리고 구운 돼지고기 꼬치로 감싸서 소스에 찍어 먹으면 된다고요.

'람'이라는 요리는 새우와 다진 파로 구성됩니다. 얇은 라이스페이퍼로 새우와 파를 싸서 대나무 집게에 꽂아 굽습니다. 라이스페이퍼가 매우 얇기 때문에 쉽게 타버리므로 굽는 사람은 재빨리 뒤집어 주어야 합니다. 돼지고기 꼬치, 소고기 꼬치, 그리고 베텔잎을 곁들인 소고기 구이는 뜨거운 숯불에 구워 더욱 맛있고 먹음직스럽습니다.

제 친구는 재료부터 스프링롤을 싸는 방식, 고기, 소스까지 모든 것이 훌륭해서 이 요리에 감탄했습니다. 저는 그에게 "구운 돼지고기 스프링롤이 왜 이렇게 맛있는지 알아?"라고 물었습니다. "아마 소스 때문일 거야."라고 그는 대답했습니다. "소스는 토마토와 살코기 돼지고기로 만들고, 간을 맞춘 거야. 먹을 때 으깬 땅콩을 위에 뿌려 먹으면 향이 더 좋아."라고 판 씨는 설명했습니다.

쌀 종이에 싸인 구운 돼지고기와 신선한 야채를 한 입 베어 물면, 바삭바삭한 종이가 찢어지는 소리가 바로 들립니다. 새우와 고기의 달콤함, 진한 소스의 풍미, 그리고 야채의 신선함이 어우러져 조화롭고 맛있는 요리를 완성합니다.

트룽안

원천