빈차우에는 새우찜 요리가 있습니다

새우젓은 광응아이 요리 에서 친숙한 재료이며, 특히 향긋한 새우젓 끓인 요리는 고향의 풍미가 가득합니다.

독특한 풍미의 돼지고기 찜 요리

이른 봄, 빈짜우 해변(꽝응아이성, 빈 선군)은 새우철이 돌아오면서 그 어느 때보다 더 붐빈다.

배들은 파도를 가르며 몇 시간 만에 신선한 분홍빛 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

빈쩌우 해변의 풍성한 새우 시즌

각 배는 밝은 새벽빛 속에서 항해를 시작했고, 몇 시간 만에 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

어부들은 바다로 나갈 때마다 500kg에서 1톤 이상의 새우를 잡아서 하루에 최대 2,000만~3,000만 VND에 달하는 상당한 수입을 올릴 수 있습니다. 그물 속에서 춤추는 신선한 분홍색 새우 무리는 많은 어부 가족들에게 기쁨과 희망이 됩니다.

새우는 작은 갑각류로, 모양은 새우와 비슷하지만 길이가 4~10mm에 불과합니다.

새우는 해안에 서식하며, 대부분 해안에서 약 4~5해리 떨어진 곳에 집중되어 있습니다.

새우 낚시는 낮에 이루어지므로 어부들이 제품의 신선도를 보장하면서 효과적으로 낚시를 즐길 수 있습니다.

올해는 새우 수확철이 많아서 빈짜우의 배들은 더욱 분홍빛으로 빛나는 새우를 가득 실어 나르며 활기를 더하고 있습니다. 여기 새우 가격은 1kg당 20,000동 정도예요.

돼지갈비찜으로 고향의 맛을 느껴보세요

바다새우는 귀중한 농산물일 뿐만 아니라 광응아이 요리에 무한한 영감의 원천이기도 합니다. 이곳 사람들은 새우를 바다의 풍미가 가득한 맛있는 시골 요리로 가공하는 수많은 방법을 가지고 있습니다.

그 중에서도 쌀종이에 찐 돼지고기는 잊을 수 없는 특선 요리입니다. 신선한 새우를 깨끗이 씻은 후 소금, 으깬 생강, 약간의 MSG로 양념하여 향신료를 흡수시킵니다.

제 어머니는 종종 기름을 두른 팬에 샬롯을 살짝 볶은 다음 말린 새우를 넣고 고르게 볶으십니다. 새우가 딱딱해지면 엄마는 꾸아다이 생선 소스와 설탕을 조금 넣어 짠맛과 단맛의 균형을 맞춥니다. 끓인 돼지고기 실은 분홍빛 주황색을 띠고, 단단하며, 향긋한 향이 나는 것이 완벽합니다.

새우찜 요리를 위한 양념 새우

돼지고기 찜 요리를 제대로 즐기려면 바삭하게 구운 쌀 종이와 상추, 바질, 피시민트, 신맛이 나는 스타프루트, 오이 등 신선한 야채를 곁들여 먹어야 합니다.

특히, 매콤한 레몬, 마늘, 칠리 생선 소스가 풍미를 더해, 요리의 맛을 거부할 수 없을 만큼 풍부하게 만들어줍니다. 쌀 종이에 돼지고기를 찢고 생선 소스에 담근 음식은 바다의 맛과 시골의 향기가 훌륭하게 어우러진 음식으로, 단순하지만 세련된 맛을 자랑합니다.

약 40,000 VND만 있으면 2명이 "배불리" 먹을 수 있는 이 요리를 만드는 데 필요한 재료를 살 수 있습니다. 경제적일 뿐만 아니라, "설"에 많이 먹는 생선과 고기에서 나오는 지방을 "중화"시켜 신체에 필요한 영양소를 충분히 공급할 수 있습니다.

새우찜 요리 이야기가 나왔으니 말인데, 제 고향에서는 아직도 "빈쩌우에는 새우찜 요리가 있다 / 수천 명의 방문객이 이곳을 찾는다 / 봄은 부드러운 바닷바람과 함께 온다 / "새우 향"과 어우러져 많은 사람을 사로잡는다!"라는 노래가 울려퍼집니다.

쌀 종이에 말아서 삶은 돼지고기를 생 야채와 함께 먹는 요리는 매우 맛있습니다.

베 강에서의 어린 시절 추억

어린 시절을 떠올려 보면, 저와 친구들이 바구니를 들고 맨발로 베 강을 따라 걸어가며 새우를 잡던 모습이 떠오릅니다. 그 당시, 기쁨은 그저 시원한 물속으로 뛰어들어 웃으며, 가족 식사를 위해 신선한 새우를 집으로 가져오는 것뿐이었습니다.

어머니는 그녀의 부지런하고 솜씨 좋은 손으로 말린 새우를 시골의 풍미가 가득한 익숙하고 맛있는 요리로 가공합니다. 스타프루트를 곁들인 새우볶음, 녹색 호박을 곁들인 돼지고기 볶음, 토마토 수프에 익힌 돼지고기 볶음... 각 요리는 평온했던 시절의 달콤한 추억을 떠올리게 합니다.

빈쩌우(Binh Chau) 마을의 운하를 따라 펼쳐진 푸른 채소밭

이제 집으로 돌아와 베 강둑에 서 있으면 갑자기 가슴이 철렁 내려앉는 것을 느낀다. 물은 여전히 ​​쉴 새 없이 흐르고 있지만, 그 순진했던 시절은 이미 오래 전에 지나갔습니다.

오직 말린 새우의 향기와 집에서 만든 음식의 맛만이 항상 나에게 내 뿌리, 사랑, 그리고 인생에서 가장 단순하고 소중한 것들을 상기시켜줍니다.

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출처: https://tuoitre.vn/binh-chau-co-mon-ruoc-um-20250220113937861.htm