빈쩌우에는 새우찜 요리가 있습니다

새우젓은 광응아이 요리 에서 친숙한 재료이며, 특히 향긋한 새우젓 끓인 요리는 고향의 풍미가 가득합니다.

독특한 풍미의 돼지고기 찜 요리

이른 봄, 빈짜우 해변(꽝응아이성, 빈 선군)은 새우철이 돌아오면서 그 어느 때보다 더 붐빈다.

배들은 파도를 가르며 몇 시간 만에 신선한 분홍빛 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

빈쩌우 해변의 풍성한 새우 시즌

각 배는 밝은 새벽빛 속에서 항해를 시작했고, 몇 시간 만에 바다 새우를 가득 실은 채 돌아왔습니다.

어부들은 바다로 나갈 때마다 500kg에서 1톤 이상의 새우를 잡아 하루 최대 2천만~3천만 동(VND)에 달하는 상당한 수입을 올릴 수 있습니다. 그물에 뛰어드는 싱싱한 분홍 새우는 많은 어부 가족에게 기쁨과 희망이 됩니다.

새우는 작은 갑각류로, 모양은 새우와 비슷하지만 길이가 4~10mm에 불과합니다.

새우는 해안에 서식하며, 대부분 해안에서 약 4~5해리 떨어진 곳에 집중되어 있습니다.

새우 낚시는 낮에 이루어지므로 어부들이 제품의 신선도를 보장하면서 효과적으로 낚시를 즐길 수 있습니다.

올해는 풍년을 맞아 빈쩌우 어선들이 더욱 분홍빛으로 빛나는 새우를 가득 실어 더욱 바빠졌습니다. 이곳 새우 가격은 kg당 약 2만 동(VND)입니다.

돼지갈비찜으로 고향의 맛을 느껴보세요

바다새우는 귀중한 식재료일 뿐만 아니라 꽝응아이 요리에 무한한 영감을 주는 원천입니다. 이곳 사람들은 새우를 활용하여 맛있고 소박한 요리로 가공하면서도 바다의 풍미를 가득 담은 요리를 만드는 다양한 방법을 가지고 있습니다.

그중에서도 쌀 종이에 찐 돼지 고기는 잊을 수 없는 별미입니다. 신선한 돼지 고기를 깨끗이 손질한 후 소금, 다진 생강, 그리고 약간의 MSG에 재워 양념의 풍미를 흡수시킵니다.

어머니는 보통 기름을 두른 팬에 샬롯을 볶다가 새우를 넣고 골고루 볶으십니다. 새우가 단단해지면 꾸어다이 피시소스와 설탕을 약간 넣어 짠맛과 단맛의 균형을 맞추십니다. 새우찜은 새우가 분홍빛이 도는 주황색을 띠고 단단하며 향긋할 때 가장 맛있습니다.

새우찜 요리를 위한 양념 새우

돼지고기 찜 요리를 제대로 즐기려면 바삭하게 구운 쌀 종이와 상추, 바질, 피시민트, 신맛이 나는 스타프루트, 오이 등 신선한 야채를 곁들여 먹어야 합니다.

특히 매콤한 레몬, 마늘, 칠리 피시 소스가 풍미를 더해 더욱 풍부한 맛을 선사합니다. 잘게 썬 돼지고기를 쌀 종이에 말아 피시 소스에 담근 쌀 종이는 바다의 맛과 시골의 향기가 절묘하게 어우러진, 심플하면서도 세련된 맛을 선사합니다.

약 40,000 VND만 있으면 2명이 "배불리" 먹을 수 있는 이 요리를 만드는 데 필요한 재료를 살 수 있습니다. 경제적일 뿐만 아니라, "설"에 많이 먹는 생선과 고기에서 나오는 지방을 "중화"시켜 신체에 필요한 영양소를 충분히 공급할 수 있습니다.

새우찜 요리 이야기가 나왔으니 말인데, 제 고향에서는 아직도 "빈쩌우에는 새우찜 요리가 있다 / 수천 명의 방문객이 이곳을 찾는다 / 봄은 부드러운 바닷바람과 함께 온다 / "새우 향"과 어우러져 많은 사람을 사로잡는다!"라는 노래가 울려퍼집니다.

쌀 종이에 말아서 삶은 돼지고기를 생 야채와 함께 먹는 요리는 매우 맛있습니다.

베 강에서의 어린 시절 추억

어린 시절을 떠올려 보면, 친구들과 함께 바구니를 들고 베 강둑을 맨발로 걸어 다니며 새우를 잡던 기억이 납니다. 그 시절의 소소한 행복은 시원한 강물에 뛰어들어 웃고, 신선한 새우를 잡아와 가족 식사를 대접하는 것이었습니다.

어머니께서는 부지런한 손길로 바다새우를 능숙하게 손질하여 익숙하면서도 시골의 정취가 가득한 맛있는 요리로 만들어 주셨습니다. 스타프루트와 함께 볶은 새우, 애호박과 함께 볶은 새우, 토마토 수프에 익힌 새우… 모든 요리는 평온했던 시절의 달콤한 추억을 떠올리게 합니다.

빈쩌우(Binh Chau) 마을의 운하를 따라 펼쳐진 푸른 채소밭

이제 고향으로 돌아와 비강 유역에 서 있으면 갑자기 가슴이 철렁 내려앉는 것을 느낍니다. 강물은 여전히 쉴 새 없이 흐르지만, 그 순수했던 시절은 이미 오래전에 지나갔습니다.

오직 말린 새우의 향기와 집에서 만든 음식의 맛만이 항상 나에게 내 뿌리, 사랑, 그리고 인생에서 가장 단순하고 소중한 것들을 상기시켜줍니다.

더 읽어보세요 주제로 돌아가기

출처: https://tuoitre.vn/binh-chau-co-mon-ruoc-um-20250220113937861.htm