광응아이 특산품 - 돈으로 만든 요리를 즐겨보세요

꽝 응아이산 대합은 베트남 북부에서 발견되는 대합과 비슷하며, 연체동물에 속하고, 매우 맛있는 다양한 요리를 만드는 데 사용될 수 있는 특별한 식재료입니다.

돈 조개로 만든 요리는 이름에서 알 수 있듯이 소박하고 정겨운 맛을 자랑합니다. (출처: 돈꽝응아이 협동조합)

소박하면서도 매혹적인 풍미를 지닌 꽝응아이산 바지락은 다양한 "정말 맛있는" 요리로 재탄생하는 특별한 식재료이며, 그 맛을 본 방문객들에게 꽝응아이 지역에 대한 오래도록 기억에 남을 추억을 선사합니다.

많은 관광객들에게 돈(일종의 조개류)은 여전히 ​​생소한 식재료이지만, 안(Ấn) 산악 지역과 트라(Trà) 강 유역 사람들에게는 여러 세대에 걸쳐 어린 시절 추억의 일부이며, 어디를 가든 고향의 소박하고 정겨운 맛은 잊을 수 없는 기억으로 남아 있습니다.

꽝응아이에서 잡히는 대합은 북부 베트남에서 발견되는 대합과 비슷하며, 연체동물에 속합니다. 대합의 껍데기는 얇고 마름모꼴이며 회록색을 띠고, 크기는 약 2cm입니다.

도축 후 당나귀들은 깨끗하게 씻기고, 모래를 완전히 제거하기 위해 물에 담가 불립니다. (출처: VTCnews)

돈(일종의 조개류)은 기수와 하구에 서식하기 때문에 트라 강과 베 강에서 흔히 볼 수 있습니다. 돈의 번식기는 1월부터 여름 끝까지이며, 이 시기는 주변 주민들이 돈을 채취하는 시기와도 일치합니다. 돈은 모래 속에 깊이 묻혀 있기 때문에 채취, 세척, 가공 과정에는 많은 시간과 노력, 그리고 인내가 필요합니다.

많은 지역에서 돈(일종의 조개류)을 요리에 사용하지만, 꽝응아이에서 맛볼 때 비로소 돈 특유의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 특히 돈 요리에는 태국 고추가 듬뿍 들어가는데, 이는 요리의 향과 맛을 한층 더 풍부하게 해주는 필수 향신료입니다.

돈느억(일종의 국수 요리)은 구운 라이스페이퍼와 함께 먹습니다. (출처: VTCnews)

돈(조개류의 일종)을 라이스페이퍼와 함께 먹는 요리: 돈으로 만드는 요리 중 가장 대표적인 이 요리는 쌀국수와 함께 먹는 조개 요리라는 점에서 많은 공통점을 가지고 있습니다. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날, 달콤짭짤한 돈 국물 한 그릇에 바삭한 라이스페이퍼를 뜯어 넣고 고추의 매콤한 맛을 음미하는 것보다 더 좋은 것이 있을까요?

돈(일종의 조개류)을 삶아서 만든 국물은 은은한 단맛이 나면서 매우 맛있습니다. (출처: Vietnamnet)

돈국은 꽝남성 사람들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 익숙한 음식입니다. 시원하고 달콤한 맛은 고향을 떠나온 사람들이 그리워하는 고향의 맛을 떠올리게 합니다.

돈부리볶음(일종의 조개류) - 껍질을 벗긴 돈부리 살을 후추와 피시소스로 볶아 풍미를 더하고, 바질, 고수 등의 향긋한 허브와 약간의 다진 땅콩을 넣어 밥과 함께 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.

볶음 덮밥(일종의 야채)은 향긋하고 풍미가 뛰어나 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. (출처: TITC)

꽝응아이 지방의 돈돈 죽은 특유의 단맛과 감칠맛이 어우러져 죽으로 만들기에 안성맞춤입니다. 죽이 부드러워질 때까지 익힌 후, 볶은 양파와 파를 뿌려주면 잊을 수 없는 향토의 풍미를 즐길 수 있습니다.

출처: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html