꽝찌성 동하시 2동에 거주하는 판 반 투 씨와 판 티 탄 후옌 씨는 10년 전 칼새 양식 사업에 뛰어들기로 결심한 끝에 마침내 성공을 거두었습니다. 처음 시작한 칼새 양식장에서 출발해 현재는 더 많은 양식장을 소유하고 있으며, 수십 곳의 다른 양식장과 협력하여 쯔엉토(Truong Tho) 브랜드 제비집 제품 가공에 필요한 원료를 안정적으로 공급받고 있습니다. 이들의 칼새 양식 및 가공 사업 모델은 가족의 생계를 유지시켜 줄 뿐만 아니라 많은 사람들에게 일자리를 제공하고 있습니다.
투 씨 사업장의 직원들이 제비집을 가공하고 있다 - 사진: D.V.
안 투는 자신이 칼새 양식업에 뛰어든 것은 마치 "이 직업이 나를 선택한 것 같다"고 말했다. 다낭 의 한 대학교에서 건설공학을 졸업한 후, 그는 여러 건설 현장에서 감독관으로 일했다. 2013년경, 그는 후에 시에서 건설 현장을 감독하던 중 한 건설 관리자와 이야기를 나누게 되었는데, 그 관리자가 그에게 부수입을 위해 칼새 양식을 해보라고 제안했다.
처음에는 별 관심이 없었지만, 그 사람이 비교적 쉬운 일을 하면서도 높은 수입을 올리는 것을 보고 호기심이 생겨 그 직업에 대해 더 자세히 알아보기 시작했다.
"이 지인의 지원과 지도, 그리고 칼새 양식에 관한 기술과 경험 전수 덕분에 2014년에 부수입을 얻어보자는 생각으로 조심스럽게 칼새 양식을 배우기 시작했습니다. 당시 제가 고안한 칼새 양식 모델은 꽝찌성 에서 최초로 시행된 것이었습니다."라고 투 씨는 회상했습니다.
하지만 제비를 기르는 일은 처음에는 쉽지 않았습니다. 이 새로운 방식에 대한 주변 사람들의 회의적인 시선 외에도, 투 씨가 직면한 어려움은 예상보다 훨씬 적은 수의 제비들이 모여드는 것이었습니다. 포기하지 않기로 결심한 투 씨는 형에게서 전수받은 노하우 외에도, 자신만의 감각을 바탕으로 제비를 유인하는 소리를 끊임없이 연구하고 개선했습니다.
초창기 그는 거의 하루 종일 들판을 돌아다니며 제비를 관찰하고 찾아다녔습니다. 또한 제비 배설물을 모아 가루로 만들어 제비집 주변에 뿌려 제비 떼를 유인하기도 했습니다.
투 씨는 칼새의 생물학적 특성과 습성에 대한 철저한 연구와 열정, 그리고 굳은 의지를 바탕으로 수많은 어려움과 난관을 극복하고 마침내 이 새로운 직업에 대한 자신만의 비법을 개발해냈습니다. 그가 운영하는 칼새 사육장에 모여드는 칼새의 수는 꾸준히 증가했고, 그 결과도 점점 더 성공적이었습니다.
그는 칼새 양식으로 수입을 올리기 시작했습니다. "처음에는 생활비를 충당하기 위한 추가 수입으로 한번 시도해 보려는 정도였습니다. 하지만 칼새 양식의 효과와 큰 잠재력을 보고 나서 건설 현장 일을 그만두고 이 일에 전념하게 되었습니다."라고 투 씨는 말했습니다.
칼새 양식 사업에 대한 높은 기대를 갖고 있는 투 씨 부부는 칼새 양식장 개발에 막대한 투자를 했으며, 안정적인 칼새 둥지 공급을 확보하기 위해 여러 파트너와 협력하고 있습니다.
동시에 부부는 제비집을 생산, 가공, 거래하는 사업을 설립하고, 고객에게 제비집 양식 기술을 이전하고 장비를 설치해 주는 사업도 시작했습니다.
처음 칼새 양식장을 운영하던 투 씨 부부는 수년간 사업을 확장해 온 결과, 현재 꽝찌성에 5개의 칼새 양식장을 소유하고 있으며, 닥락, 자라이, 동나이, 안장 등지의 14개 칼새 양식장과도 파트너십을 맺고 있습니다.
이와 더불어 부부는 '쯔엉토(Truong Tho)'라는 브랜드명으로 제비집 제품 생산 및 판매 사업을 시작했습니다. 풍부하고 깨끗하며 고품질의 원료를 바탕으로, 회사는 생제비집, 세척 제비집, 살균 처리된 즉석 섭취용 제비집 등 다양한 제품 라인을 생산하여 다양한 연령과 건강 상태를 가진 고객들의 요구를 충족시키고 있습니다.
저희 제품은 아름답고 눈길을 사로잡는 디자인뿐만 아니라, 특히 식품 안전과 위생에 관한 엄격한 기준을 통해 제품 품질을 최우선으로 생각합니다. "저희 제비집 제품은 전적으로 자급자족 방식으로 생산되며, 가족 소유의 제비집 농장에서 직접 재배한 제비집을 파트너사를 통해 엄선하여 사용합니다. 신선한 제비집은 방부제를 전혀 사용하지 않고 채취합니다."
제품 가공 절차는 다음과 같습니다. 원료 및 세척된 제비집의 경우, 수확 후 선별, 예비 가공, 추가 가공, 동결 건조를 거쳐 최종적으로 완제품을 포장합니다.
병에 담긴 제비집 제품의 경우, 위의 과정 외에도 살균을 위해 병에 담고 마무리 포장하는 추가 과정이 있습니다. 좋은 소식은 2023년 12월, 저희 쯔엉토(Truong Tho) 청정 제비집 제품이 OCOP 3성급 제품으로 인정받았다는 것입니다.”라고 판 티 탄 후옌(Phan Thi Thanh Huyen) 씨는 말했습니다.
현재까지 투 씨와 후옌 씨가 운영하는 칼새 양식 및 칼새집 가공품 생산·판매 사업은 높은 경제적 수익을 창출해 왔습니다. 투 씨의 회사는 매년 약 40~50kg의 원료 칼새집과 4,000~5,000개의 살균 처리된 찐 칼새집을 가공하여 시장(주로 호치민시, 하노이, 후에, 다낭, 동나이 등)에 판매하고 있으며, 제반 비용을 제외한 순이익은 연간 5억 동을 넘습니다. 또한, 회사는 10명의 지역 주민에게 월 600만~800만 동의 임금과 기타 복리후생을 제공하며 안정적인 고용을 유지하고 있습니다.
하지만 이게 전부가 아닙니다. 투 씨 부부는 앞으로 사업을 더욱 다양한 분야로 확장할 계획입니다. 특히 투 씨에 따르면, 회사는 현재 동하시에 부지를 임대하여 건육, 통조림 쇠고기, 제비집 제품, 생선 등을 가공하는 공장을 건설하고 향후 몇 년 안에 중국 시장에 수출할 계획입니다.
히에우장
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