고향의 추억
매년 중추절이 되면 사이공 거리 양쪽에는 온갖 모양과 색깔의 등불이 많이 나타납니다.
운이 좋은 도시 아이였던 저는 매년 중추절마다 새로운 등불을 사왔고, 동네 아이들과 등불을 들고 다니며 중추절을 간절히 기다리곤 했습니다.
1990년대에는 돈이 귀했지만, 부모님들은 돈을 모아 온 가족이 즐길 수 있도록 월병 몇 개를 사곤 했습니다. 월병 없이는 중추절을 제대로 보낼 수 없었기 때문입니다.
기대했던 건 사실이지만, 8월 보름달이 뜨는 밤이면 비가 내리곤 했습니다. 우리 아이들은 누군가의 마당(보통 우리 집 마당)에 모여 예쁜 등불을 자랑하고 춤추며 수다를 떨었죠.
뛰어다니는 데 지치면 우리는 5~7명씩 마당 한가운데에 앉아 작은 붉은 양초에 불을 붙이고 원이나 하트 모양으로 배열하곤 했습니다.
작은 머리들은 촛불에서 나오는 따뜻한 빛을 바라보며 "퉁 딘 딘 칵 퉁 딘 딘..."이라는 멜로디에 맞춰 흔들렸습니다.
아이들이 함께 놀고 있는 동안, 각 집 부엌에는 불이 활활 타고 있었습니다. 어른들은 저녁 준비를 마치고 아이들을 불렀습니다. 우리는 각자 집으로 돌아가 식사를 했습니다.
우리 가족은 중추절에 전통적인 음식을 먹지 않지만, 할머니께서 차려주시는 모든 음식에는 고기, 채소, 국이 가득합니다. 가족 식사의 풍성함만으로도 어린 시절의 추억과 관련된 가족 전통을 대표하며, 어디를 가든 무엇을 하든 결코 잊지 못할 것입니다. 저는 작은 가족이지만, 특히 중추절에는 풍성한 요리로 식사를 준비하는 것을 좋아합니다.
월병
식사가 끝나면 어른들은 종종 월병을 자르고 아이들을 불러 한 조각씩 나눠주곤 했습니다. 당시에는 지브랄, 브로다드, 동칸, 누란, 히람몬 등 오랜 전통을 자랑하는 월병 브랜드에서 맛있고 유명한 월병을 찾아볼 수 있었습니다. 속재료에는 닭고기, 토란, 녹두, 연꽃씨 등 기본적인 맛이 들어갔습니다.
월병 한 상자에는 보통 구운 케이크 3개와 부드러운 케이크 1개가 들어 있습니다. 제가 가장 좋아하는 속은 돼지 솜, 중국식 소시지, 호박잼, 연꽃잼, 라드, 참깨, 캐슈넛, 호박씨, 멜론씨 등 다양한 재료가 짭짤하고, 달콤하고, 바삭하고, 쫄깃한 맛이 조화롭게 어우러진 혼합 속입니다. 여기에 레몬 잎의 아삭함과 소금에 절인 계란의 풍부한 맛이 더해지죠. 가끔 소금에 절인 계란을 케이크 가운데가 아닌 한쪽에 놓아 케이크를 자를 때 소금에 절인 계란이 고르게 나뉘지 않는 경우가 있습니다.
한참 후, 남편의 고향인 바비 현에서 중추절 분위기를 만끽하며 맛있는 월병을 먹을 기회가 생겼을 때, 북부 지역의 전통 혼합 월병에는 소금에 절인 계란이 들어가지 않는다는 사실을 알게 되었습니다. 북부 월병은 남부 월병과 달리 단맛이 덜하고 따뜻한 차와 함께 먹습니다.
각 케이크의 부드러운 모양은 매년 8월 보름달마다 밝은 달을 상징합니다. 하지만 저는 여전히 소금에 절인 달걀 노른자가 도시의 높은 빌딩 뒤편에 자주 나타나는 달이라는 아이의 추론을 믿고 싶습니다.
달의 선물은 추억처럼 사람마다 다릅니다. 고향 마을에서는 매년 마을마다 종이를 오려 붙이고 대나무를 깎아 큰 가마를 만듭니다. 보름달이 뜨는 날, 마을 사람들은 가마를 마을에서 공동주택 마당까지 옮기기 위해 줄을 섭니다.
남편의 어린 시절 추억담에는 대나무 잎으로 잠자리 날개를 접는 소년, 가시를 제거한 판단 잎으로 풍차를 만드는 소년, 팝콘을 튀기는 소년, 비오는 날에 삼촌을 도와 달콤한 수프를 만드는 소년, 어른들이 찻주전자로 달콤한 수프 한 접시를 차려놓고 달콤한 수프를 먹으며 동네 아이들과 차를 마시는 소년의 모습도 나옵니다.
아니면 제 차오저우 출신 친구가 말했던 것처럼, 그녀의 가족은 월병 대신 피아 케이크를 종종 좋아했다고 합니다. 달콤하고 부드러운 속을 채운 둥글고 부드러운 피아 케이크에 쌉싸름한 차와 가까운 친척들의 웃음소리가 더해지니, 그녀의 어린 시절 여정에 대한 보상이었죠.
현재 월병 시장은 치즈, 팥, 코코넛 밀크를 곁들인 녹두, 밤, 녹차 등 풍부하고 창의적인 맛이 다양하게 개발되면서 성장하고 있습니다. 외관상으로도 월병은 분홍색, 보라색, 검은색, 녹색, 이끼색 껍질로 장식되고, 양각 무늬가 새겨지고 금색 반짝이로 덮여 매우 눈길을 끕니다.
물론, 저는 음식을 좋아하고 다양한 재료의 조합에 호기심이 많아서 새로운 맛은 뭐든 시도해 보고 싶어요. 하지만 옛날 케이크의 맛은 어린 시절 사랑으로 보호받고 품에 안겼을 때 느꼈던 익숙한 사랑의 감정을 여전히 떠올리게 합니다...
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출처: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
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