호치민시의 한 빵집이 "화산 폭발" 요리로 화제를 모으고 있는데, 어떤 빵집은 하루에 5인분만 판매합니다.

화산과 꽃밭을 모티브로 한 디저트가 호치민시에서 화제를 모으고 있다(공연: 깜띠엔 - 목카이).

호치민시 탄미떠이구 응우옌반락 거리의 작은 골목에 자리 잡은 피어 디저트라는 이름의 디저트 가게는 약 50제곱미터에 불과한 공간으로 ^, 독특한 모양의 디저트로 식당 손님을 끌어모읍니다.

이 빵집에서는 고객들이 다채로운 케이크를 맛보기 전에 감탄하며 휴대폰을 꺼내 사진을 찍는 것이 흔한 일이 되었습니다.

이 가게에서 가장 눈에 띄는 메뉴 중 하나는 피어 라바(Pier Lava)입니다. 화산 모양의 케이크로, 크림과 팜 소스를 아몬드 크럼블, 캐러멜라이즈드 피스타치오, 그리고 화려한 꽃잎으로 감싸고 있습니다. 모두… 먹을 수 있습니다.

직원들이 가져온 작은 케이크에는 황금빛 소스가 뿌려져 있었고, 케이크의 "산 꼭대기"에서 흰 연기가 피어올랐는데, 마치 화산이 분출하는 것 같았고, 많은 손님들이 "정말 아름답다"고 감탄했습니다.

피어 라바를 즐기면 부드러운 크림이 입안에서 빠르게 녹는 것을 느낄 수 있으며, 팜 설탕의 고소한 맛과 캐러멜 풍미가 어우러져 시원하고 달콤한 풍미를 선사합니다. 가볍고 바삭한 아몬드 크럼블 레이어는 전체적인 맛을 너무 진하게 느껴지지 않게 해줍니다.

하지만 카라멜과 팜소스가 만나면 뒷맛이 꽤 달콤해서 어떤 사람들에게는 거칠게 느껴질 수도 있습니다.

"화산 폭발" 요리뿐만 아니라, 피어 디저트는 접시라기보다는 전시용 소품처럼 디자인된 다양한 디저트로 사람들의 호기심을 자극합니다. 그중 하나가 "비밀의 정원"을 연상시키는 디저트, 히든 포레스트입니다.

케이크는 뚜껑이 꽉 닫힌 작은 나무 상자에 담겨 있었습니다. 직원이 조심스럽게 상자를 열자, 상자 안의 "정원"이 활기를 띠는 듯했습니다. 연기가 피어오르며 시원한 크림층이 드러났고, 그 위에는 신선한 꽃과 알록달록한 과일들이 얹혀 있었으며, 향기로운 냄새가 방 전체에 퍼졌습니다.

많은 사람들이 이 요리를 즐기는 것은 마치 선물을 여는 것과 같고, 그 안에는 진짜 정원이 있다고 말했습니다.

Tiệm bánh TPHCM gây sốt vì món núi lửa phun trào, có loại chỉ 5 phần/ngày - 6

레스토랑 주인은 매일 초콜릿 프레임 플로럴 임프레션을 정확히 5인분만 만듭니다. 이는 재료의 제한 때문일 뿐만 아니라 요리의 품질과 정신을 유지하기 위해서입니다.

이 요리는 마치 그림처럼 보였습니다. 가운데에는 신선한 패랭이꽃으로 덮인 커다란 꽃이 놓여 있었습니다. 모든 요리는 눈길을 사로잡는 다채로운 무늬로 장식된 흰색 초콜릿 틀에 담겨 있었습니다.

케이크 속은 레몬의 상큼한 맛, 리치의 달콤한 맛, 라즈베리의 은은한 신맛, 그리고 은은한 꽃향기가 어우러져 있습니다. 한 손님이 케이크를 보고 살짝 고개를 끄덕이며 말했습니다. "그림을 먹을 줄은 몰랐네요."

직원들이 조심스럽게 도구를 가져와 액자를 작은 조각으로 잘랐습니다. 손님들은 액자부터 장식용 꽃잎, 줄기, 가지까지 모두 먹을 수 있다는 사실에 깜짝 놀랐습니다.

Tiệm bánh TPHCM gây sốt vì món núi lửa phun trào, có loại chỉ 5 phần/ngày - 10

이 케이크를 만든 사람은 바로 가게 주인인 쩐 응옥 티엔(38세) 씨입니다. 가게를 열기 전 거의 10년 동안 고급 호텔에서 일했던 티엔 씨는 자신을 셰프가 아닌, 재료를 통한 스토리텔러라고 생각합니다.

"오늘은 꽃 접시를 만들 수도 있고, 내일은 다른 걸 만들어 볼 수도 있어요. 너무 많은 계획을 세우기보다는 감정에 따라 움직이는 게 좋아요." 그는 알록달록한 케이크 장식을 조심스럽게 조절하며 말했다.

그는 가게 이름의 "피어"는 "부두"를 뜻하는데, 이는 디저트를 오감으로 즐기고 싶은 모든 사람을 위한 편안한 휴식처가 되고 싶다는 자신의 바람을 표현하기 위해 선택한 것이라고 덧붙였다.

"달랏, 붕따우에서 온 손님들도 오시고, 어르신들도 앉아서 케이크를 다 드셔보시는데, 그게 정말 소중하게 느껴집니다. 베트남 요리 의 진수를 케이크 하나하나에 담아 메뉴를 개발하고 싶습니다."라고 그는 말했습니다.

3개월 넘게 운영한 매장은 꾸준한 고객층을 확보하고 있지만, 티엔 씨에게 가장 큰 어려움은 여전히 인력 문제입니다. 고객 수는 꾸준히 증가하고 있지만, 그는 여전히 제빵 과정 전체를 책임지고 있습니다. 따라서 최고의 품질을 보장하기 위해 많은 요리가 매일 한정된 수량으로만 제공됩니다.