저항성 전분과 장내에서 일어나는 조용한 혁명.

사람들은 녹말이라고 하면 흔히 체중 증가, 높은 혈당 수치 또는 대사 질환을 떠올립니다. 하지만 수많은 종류의 녹말 중에서 인간의 소화 시스템을 조용히 혁신하고 있는 "숨은 영웅"이 있다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다. 바로 저항성 녹말입니다.

연구 대상 제품에는 장 ​​건강에 유익한 저항성 전분이 함유되어 있습니다.

녹말… 하지만 소화되지는 않았다는 뜻인가요?

저항성 전분은 일반 전분처럼 소장에서 분해되지 않는 특수한 형태의 전분입니다. 대신, 수백조 개의 장내 세균이 서식하는 대장으로 바로 이동합니다.

여기서 저항성 전분은 유익균의 선택적 먹이 공급원 역할을 하여 유익균이 번성하고 단쇄 지방산(특히 부티르산)을 생성하도록 돕는데, 이 화합물은 염증을 억제하고 장 내벽을 보호하며 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.

현재 저항성 전분에는 다섯 가지 유형이 있습니다. 콩, 씨앗, 곡물에 들어 있는, 식물 세포벽에 갇혀 있어 소화되지 않는 유형, 덜 익은 바나나처럼 소화가 어려운 구조를 가진 날것의 식품에 있는 유형, 감자나 쌀과 같은 녹말 식품을 익힌 후 식혔을 때 생성되는 유형, 화학적으로 변형되어 소화에 저항성을 갖게 된 전분, 그리고 지방과 결합하여 구조가 변하고 소화가 어려워지는 전분이 있습니다.

현대 의학은 예방적 건강 관리에 대한 접근 방식에 있어 극적인 변화를 겪고 있으며, 그 시작은 바로 장 건강입니다. 우리 몸 면역 체계의 70%가 장에 존재한다는 사실에 주목해야 합니다. 변비, 복부 팽만감부터 과민성 대장 증후군(IBS), 염증성 장 질환에 이르기까지 모든 장 질환은 장내 미생물 불균형과 관련이 있습니다. 그리고 저항성 전분은 약물 없이 자연스럽고 간편하게 장내 미생물 균형을 회복하는 데 핵심적인 역할을 하는 것으로 점차 주목받고 있습니다.

변비는 가장 흔한 소화기 질환 중 하나로, 특히 노인, 활동량이 적은 사람, 과일과 채소를 싫어하는 어린이의 삶의 질에 큰 영향을 미칩니다. 많은 사람들이 변비약을 복용하지만, 장기적이고 지속 가능한 해결책은 영양 섭취, 특히 저항성 전분 보충제를 통해 변의 굳기를 개선하고 장 운동을 촉진하는 것입니다.

또한, 과민성 대장 증후군(IBS)은 지속적인 복통, 복부 팽만감, 설사 또는 변비와 같은 증상을 동반하는 만성 기능성 장 질환입니다. 현재 치료법은 제한적입니다. 최근 연구에서는 IBS 환자를 위한 잠재적 프리바이오틱스로서 저항성 전분의 역할을 탐구 하기 시작했으며, 유망한 결과를 보이고 있지만 개별 맞춤 치료가 필요합니다.

이탈리아 로마의 Campus Bio-Medico 대학에서 수행된 메타 분석(2023)에서는 저자들이 IBS-C에 영향을 미치는 식단 및 영양 조치에 관한 기존 연구들을 수집 및 분석했습니다.

결론적으로, 저항성 전분은 장 점막의 건강을 개선하고 장 건강에 유익한 화합물인 부티르산 생성을 촉진함으로써 변비형 과민성 대장 증후군에 긍정적인 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 또한 저항성 전분은 비피도박테리아와 같은 유익균의 성장을 촉진하여 변비형 과민성 대장 증후군 환자의 염증과 변비를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

저항성 전분은 어디에서 오는 걸까요?

이 연구는 2013년부터 2016년까지 중국에서 진행되었으며, 중국 주요 의과대학 학생들이 참여했습니다. 연구팀은 8주 동안 37명의 참가자를 선정했습니다.

이 기간 동안 참가자들은 매일 40g의 저항성 전분(RS)을 식단에 추가했습니다. 그 결과, 참가자들은 평균 2.8kg의 체중 감소, 내장 지방 감소, 인슐린 민감도 개선을 보였습니다.

장내 미생물총의 변화, 특히 비피도박테리움 아돌레센티스(Bifidobacterium adolescentis)의 증가는 메스꺼움, 구토, 복부 팽만감, 장 운동성 증가 또는 배변 빈도 변화와 같은 위장관 부작용 없이 비만 감소와 관련이 있는 것으로 보고되었습니다.

본 연구는 서부 중국 병원과 쓰촨 대학교 소속 의사들이 수행한 후속 연구(2019)로, 926명의 참가자가 포함된 14개 연구를 분석했습니다.

결론적으로, 저항성 전분은 HOMA-S% 지수(인슐린 민감도 반영)를 개선하는 반면, HOMA-B 지수(췌장 베타 세포 기능 관련)를 감소시키고, LDL 콜레스테롤 수치를 낮추며, 장기 혈당 조절 모니터링의 중요한 지표인 HbA1c를 감소시킵니다.

저항성 전분은 흔히 볼 수 있습니다. 자연적으로 발생하는 저항성 전분은 풋콩, 구운/삶은 고구마, 덜 익은 바나나, 콩류, 생 귀리, 그리고 저항성 전분(수용성 분말 형태)으로 강화된 일부 가공식품에서 찾아볼 수 있습니다.

하지만 중요한 점은 처음 시작할 때는 장내 세균이 적응할 시간이 필요하므로 복용량을 점진적으로 늘려야 한다는 것입니다. 하루 5~10g 정도의 소량으로도 복부 팽만감이나 가스 발생 없이 이러한 "혁명"을 시작하기에 충분합니다.

우리는 패스트푸드, 항생제, 알코올 음료에 둘러싸여 살면서 소리 없이 장 건강을 해치고 있습니다. 한편, 잘 알려지지 않은 전분인 저항성 전분은 장내 미생물 생태계를 재건하여 장기적인 건강을 위한 견고한 토대를 마련해 줍니다.

출처: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html