컨트리 샐러드의 정수

요리는 물질적 문화일 뿐만 아니라 삶 속에서 자연스럽게 형성되는 정신적인 문화이기도 하며, 조국의 가장 남쪽에 위치한 까마우라는 지역이 언급될 때마다 요리는 항상 흥미로운 주제가 됩니다.

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까마우 사람들의 요리는 단순한 요리법이나 레시피를 넘어, 간척 시대부터 형성된 문화적 이야기이기도 합니다. 까마우 사람들은 시골에서 나는 짭짤하고 달콤한 두 지역의 "자생" 농산물(새우, 게, 생선, 피시 소스, 벌 번데기, 닭고기, 오리고기 등)에 채소, 덩이줄기, 그리고 시골 과일(바나나 심, 페니워트, 물시금치, 피시 민트, 망고, 파파야 등)을 더해 시골의 영혼 을 불어넣어 풍부하고 매력적인 샐러드를 만들어 왔습니다.

목록을 살펴보면, 게살에는 게살, 게알, 게발과 게발 샐러드, 생선 민트가 있습니다. 새우에는 삶은 새우, 신선한 새우, 건새우, 망고 샐러드와 새우 페이스트, 세스반 꽃 샐러드, 수련 샐러드, 연근 샐러드가 있습니다. 건조 식품에는 건가오리, 건망고, 망고 샐러드와 건생선, 신선한 풋파파야 샐러드가 있습니다. 또한, 어린 바나나 꽃, 페니워트, 어린 코코넛 크레스트를 섞은 벌 번데기 샐러드, 새우 페이스트 파파야 샐러드, 식초를 곁들인 물 시금치 샐러드 등이 있습니다. 이러한 샐러드는 향신료를 정교하게 혼합하는 경향이 있습니다. 요리를 맛있게 만들려면 다양한 재료와 풍미를 결합해야 하는데, 이는 까마우 샐러드의 음양의 균형을 맞추는 매우 흥미로운 방법입니다.

바삭하게 튀긴 벌 번데기 춘권은 우 민 하 숲의 별미입니다.

망고와 타마린드 생선 소스를 섞은 말린 뱀장어 샐러드는 까마우 사람들의 일상 요리입니다.

파파야 샐러드, 신맛이 나는 스타프루트, 새우젓을 섞은 파인애플은 담도이 시골에서 유래한 맛있는 요리입니다.

풍부한 맛을 위해 상추, 피망, 허브를 섞은 게살 샐러드입니다.

남칸의 거부할 수 없는 별미, 생선 민트와 섞인 게알 샐러드.

풍부한 맛을 위해 상추, 피망, 허브를 섞은 게살 샐러드입니다.

Huynh Lam이 연주

출처: https://baocamau.vn/tinh-tuy-mon-goi-dong-que-a34303.html