2025년 미슐랭 가이드 지도에서 눈부시게 빛나세요.

Báo Văn Hóa•07/06/2025

과거 다낭은 푸른 바다, 하얀 모래사장, 깨끗한 산과 숲, 그리고 현대적인 도시 생활 방식을 가진 도시라는 이미지로 알려져 있었습니다.

다낭은 인프라와 서비스의 급속한 발전과 더불어 최근 몇 년 동안 음식 관광에 집중하며 적극적으로 변화를 시도해 왔습니다. 음식을 통해 지역 문화, 생활 방식, 그리고 영혼에 대한 이야기를 전달하는 것이죠.

음식 –관광 정체성의 새로운 핵심 요소.

세계 최고의 레스토랑 순위인 미슐랭 가이드 2025에 선정된 것은 다낭 요리의 잠재력과 현재 수준을 입증하는 것입니다. 올해 미슐랭 가이드에 소개된 하노이, 호치민, 다낭 세 도시의 레스토랑 164곳 중 25곳이 다낭에 있습니다.

여기에는 미슐랭 셀렉트 레스토랑 17곳(최고 수준의 레스토랑), 빕 구르망 레스토랑 6곳(합리적인 가격에 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑), 그리고 다낭 최초의 미슐랭 스타 레스토랑 두 곳인 라 메종 1888(1스타)과 넨다낭(1스타)이 포함됩니다.

다낭에 있는 두 곳의 미슐랭 스타 레스토랑은 각기 다른 요리 스타일을 자랑하지만, 둘 다 미슐랭의 핵심 기준인 고급 식재료, 조리 기술, 셰프의 개성, 가격 대비 가치, 그리고 변함없는 맛을 모두 갖추고 있습니다.

고급 호텔인 인터컨티넨탈 다낭 썬 페닌슐라 리조트 내에 위치한 라 메종 1888은 세계적인 고급 여행객들에게 친숙한 곳입니다. 이 레스토랑은 현대 프랑스 요리에 현지 식재료에서 영감을 받은 세련된 메뉴를 제공합니다.

한편, 넨 다낭은 지역 창의성의 물결을 대표하는 레스토랑입니다. 베트남 중부 지역의 전통 식재료와 조리법을 사용한 테이스팅 메뉴를 통해, 넨은 각 요리를 통해 그 땅과 사람들을 발견하는 여정을 선사합니다.

도시 관광에 미치는 파급 효과

미슐랭 리스트에 오르기 전, 다낭은 수년간 세심한 준비를 해왔습니다. 관광 인프라를 개선하고, 공항을 확장하고, 교통 시스템을 정비했을 뿐만 아니라, 전통 시장과 야시장부터 고급 레스토랑 체인에 이르기까지 풍성한 미식 문화를 개발하는 데에도 집중했습니다.

또한, "다낭 미식 여권", 다낭 국제 음식 축제, 그리고 (꽝남과 후에에서부터 중부 고원에 이르기까지) 지역 식재료 산지와 연계된 활동 등 다양한 홍보 프로그램을 시행하여 관광객들에게 다채로운 경험을 제공하고 있습니다.

게다가 다낭의 셰프와 외식업계 종사자들은 끊임없이 혁신을 거듭하고 있습니다. 국제적인 전문가들과 교류하고, 전문 경연 대회에 참가하며, 운영 프로세스를 표준화하여 세계적인 수준에 도달하기 위해 노력하고 있습니다.

미슐랭 가이드에 등재되면서 다낭은 국제 관광 지도에서, 특히 중고급 관광 부문에서 위상이 높아졌습니다. 많은 여행사들이 이전처럼 단순히 "배를 채우기 위한 식사"에 그치지 않고, 다낭의 미식을 하나의 독립적인 상품으로 삼아 여행 일정을 업데이트하고 있습니다.

미식 관광은 관광객의 체류 기간과 소비액을 늘리는 것 외에도 무형문화유산의 보존과 홍보에도 기여합니다.

꽝국수, 돼지고기 스프링롤, 발효 생선 소스와 같이 겉보기에는 단순해 보이는 요리들이 젊은이들과 셰프들에 의해 새롭고 더욱 매력적인 방식으로 재해석되면서도, 여전히 지역 고유의 맛은 그대로 유지하고 있습니다.

발표식 후 언론과의 인터뷰에서 미슐랭 가이드 관계자는 "다낭의 요리는 창의적일 뿐만 아니라 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 특별한 지역적 특색을 반영한다"고 평했습니다. 이는 마땅한 찬사이지만, 동시에 품질과 정체성을 유지해야 할 책임감을 일깨워주는 것이기도 합니다.

점점 더 경쟁이 치열해지는 세계 관광 환경에서, 음식, 문화, 그리고 사람 등 관광의 "정신"에 투자하는 것이야말로 다낭이 지속 가능한 차별성을 만들어내는 데 도움이 될 전략입니다.

이러한 흐름이 계속된다면, 앞으로 다낭에는 두세 곳이 아닌 훨씬 더 많은 미슐랭 스타 레스토랑이 생겨나 아시아의 진정한 미식 명소로 자리매김할 수 있을 것입니다.

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html