과거 다낭은 푸른 바다, 하얀 모래, 깨끗한 산과 숲, 현대적인 도시 생활이 있는 도시의 이미지로 돋보였습니다.
다낭은 최근 몇 년 동안 인프라와 서비스 개발 속도에 발맞춰 음식 관광을 적극적으로 추진해 왔으며, 음식을 언어로 삼아 지역 주민의 문화, 생활 방식, 영혼에 대한 이야기를 전달하고 있습니다.
요리 - 관광 정체성의 새로운 하이라이트
세계 최고의 권위 있는 레스토랑 평가 목록인 미슐랭 가이드 2025에 등재된 것은 다낭 요리의 잠재력과 진정한 품질을 입증했습니다. 올해 발간된 미슐랭 가이드에 소개된 하노이, 호치민시, 다낭 세 도시의 164개 레스토랑 중 다낭에는 25개의 레스토랑이 있습니다.
포함 사항: 미슐랭 선정 레스토랑 17곳(고품질 후보 선정); 비브 구르망 레스토랑 6곳(합리적인 가격으로 맛있는 요리 제공); 다낭에 있는 미슐랭 최초 스타 레스토랑 2곳: La Maison 1888(1스타)과 Nen Danang(1스타).
다낭에 있는 두 개의 미슐랭 스타 레스토랑은 서로 다른 요리 개성을 가지고 있지만, 두 레스토랑 모두 미슐랭의 핵심 기준, 즉 재료의 품질, 요리 기술, 셰프의 개성, 가격 대비 가치, 안정성을 공유합니다.
고급 리조트인 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에 위치한 라 메종 1888은 고급 해외 여행객들에게 친숙한 만남의 장소입니다. 이 레스토랑은 현대적인 프랑스 요리와 현지 식재료에서 영감을 받은 세련된 메뉴를 선보입니다.
한편, 넨 다낭(Nen Danang)은 토착민들의 창의성이 깃든 물결을 대표하는 레스토랑입니다. 중부 지역의 전통 재료와 조리 기법을 활용한 테이스팅 메뉴를 선보이는 넨은 고객들에게 각 요리를 통해 땅과 사람들을 발견하는 여정을 선사합니다.
도시 관광에 대한 파급 효과
다낭은 미슐랭 리스트에 오르기 전, 오랫동안 준비를 잘 해왔습니다. 관광 인프라를 개선하고, 공항을 확장하고, 교통을 개선했을 뿐만 아니라, 전통 시장, 야시장, 고급 레스토랑 체인점 등 다채로운 미식 문화를 발전시키는 데에도 집중했습니다.
더불어, "다낭 요리 패스포트", 다낭 국제 음식 축제, 원자재 지역(광남성, 후에성에서 중부 고원지대까지)을 연결하는 활동 등 많은 홍보 프로그램을 통해 관광객 경험을 다양화하고 있습니다.
다낭의 셰프와 F&B 업계는 끊임없이 혁신을 거듭하고 있습니다. 국제 전문가들과 교류하고, 전문 교육 프로그램에 참여하며, 글로벌 표준에 맞춰 운영 절차를 표준화해 왔습니다.
미슐랭 가이드에 등재됨으로써 다낭은 국제 관광지, 특히 중상류층에서 입지를 더욱 강화할 수 있게 되었습니다. 많은 여행사들이 다낭의 미식 여행을 단순히 "배부르기 위한 식사"에 그치지 않고, 별도의 상품으로 발전시켰습니다.
요리 관광은 장기 체류 및 고액 지출 관광객의 증가를 촉진할 뿐만 아니라, 무형 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데에도 기여합니다.
광면, 돼지고기 쌀 종이 롤, 생선 소스 등 겉보기에 단순한 요리도 젊은이들과 젊은 요리사들에 의해 새롭고 매력적인 방식으로 "재현"되고 있지만, 여전히 그 지역의 정신을 보존하고 있습니다.
발표식 후 기자들과의 인터뷰에서 미슐랭 가이드 관계자는 "다낭 요리는 창의적일 뿐만 아니라 전통과 현대가 조화를 이루는 매우 특별한 지역 정신을 반영합니다."라고 말했습니다. 이는 마땅한 칭찬이지만, 동시에 품질과 정체성을 유지해야 할 책임을 다시 한번 일깨워주는 것이기도 합니다.
점점 더 경쟁이 치열해지는 글로벌 관광 시장에서, 요리, 문화, 사람 등 '영혼'에 투자하는 것이 다낭이 지속 가능한 차이를 만들어내는 데 도움이 되는 전략입니다.
이런 추세가 계속된다면, 앞으로 다낭에는 미슐랭 스타 레스토랑이 2~3개가 아니라 훨씬 더 많아질 것이고, 그렇게 되면 이 도시는 아시아의 진정한 미식 여행지가 될 것입니다.
출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html
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