푸토에 오시면 꼭 당면을 곁들여 드세요.

푸토는 야자수 숲과 차밭이 있는 곳입니다. 사람들의 삶은 여러 세대에 걸쳐 야자수와 밀접하게 연관되어 왔습니다. 야자수 잎은 지붕을 만들고 부채, 빗자루, 모자, 블라인드를 만드는 데 자주 사용되었습니다. 야자수 줄기는 마룻바닥, 집 기둥 등을 만드는 데 사용되었습니다. 야자수 열매는 여러 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 푸토 에 오시면 야자수 버미첼리를 맛보실 수 있습니다.

푸토의 여러 지역과 마을을 방문하는 길에, 끝없이 펼쳐진 푸른 야자수 언덕, 산비탈에 기대어 선 낭만적인 야자수 초가집, 야자나무 빗자루를 부지런히 쓸고 있는 아이들, 야자나무 잎으로 만든 모자를 쓴 어머니와 할머니들까지, 이곳의 아름다운 풍경에 매료되었습니다. 푸토는 진정 야자수의 고향입니다, 여러분!

야자수에는 가시가 많기 때문에 이곳 사람들은 종종 '쿠 레오(cu leo)'라고 불리는 도구, 즉 장대에 묶은 낫을 사용하여 열매를 따곤 합니다. 야자수를 따는 데는 또한 숙련된 기술이 필요한데, 열매가 잘려 맛이 떨어지는 것을 막기 위해서입니다.

제 투어 가이드는 원래 푸토 출신이었습니다. 그는 능숙하게 팜 열매를 엄지손가락만 한 크기로 반으로 가르고, 짙은 파란색 껍질 사이로 속살을 드러냈습니다. 속살은 닭기름처럼 진한 노란색으로 변해 있었습니다. 가이드가 혀에 팜 열매를 올려보니 과육이 진하고 기름진 맛이 나서 좋은 팜 열매로 여겨졌습니다.

그림: Vietnamnet.

팜옴이나 팜잎 라이스볼, 팜 찹쌀밥 외에도 팜 버미첼리는 푸토의 유명한 팜 열매로 만든 특별한 요리입니다. 투어 가이드는 비엣찌 시 반랑 호숫가에 있는 팜 버미첼리 전문 레스토랑으로 저를 데려갔습니다. 흥왕의 땅과 야자수에 대한 깊은 자부심이 느껴지는 실내 장식이 돋보입니다.

벌레가 들어간 버미첼리 한 그릇이 김이 모락모락 날 정도로 뜨겁게 차려져, 먹는 동안 바람을 불어넣어 북동부 계절풍의 추위를 잊게 해 주었습니다. 쌀과 야자 열매로 정제한 버미첼리는 자갈색이었는데, 진하고 크리미하며 쫄깃한 맛이 일품이었습니다. 제가 평소 먹는 쌀 버미첼리와는 완전히 달랐습니다. 야자 열매 미트볼도 독특하고 풍부한 맛이 났습니다. 구운 콜 지방 소시지는 전혀 마르지 않고, 지역 향신료와 고기 향이 가득했습니다.

국수 위에는 갈비, 족발, 그리고 믹스 채소가 듬뿍 올라가 있습니다. 특히, 국수에 들어가는 값비싼 아삭하고 쫄깃한 왕새우도 빼놓을 수 없죠. 그리고 물론, 입안에서 살살 녹는 두툼하고 부드러운 야자살은 빼놓을 수 없는 재료입니다. 은은한 신맛과 기름진 풍미, 그리고 달콤함이 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다.

그림: 페이스북.

독특한 풍미의 당면 한 조각을 집어 들고, 풍부한 토핑을 얹고, 맑은 국물 한 스푼을 맛보면, 끓인 뼈의 달콤한 맛은 제 고향을 발견하는 여정에서 정말 독특한 요리 경험입니다!

제 친구가 자랑스럽게 말했어요. "누구나 우연히 야자나무를 먹고 좋아하는 사람은 그 맛에 중독될 거야!" 저는 푸토 주민은 아니지만 야자나무 버미첼리를 한 번 먹어 보고는 완전히 중독되어서 절대 잊지 못할 거예요.

야자열매는 푸토의 산악 지대에서 인기 있는 야생 과일입니다. 이곳 사람들의 어린 시절 가난했던 기억 속에는 야자나무와 야자열매에 대한 추억이 깊이 새겨져 있습니다. 하지만 햇살을 맞이하기 위해 항상 솟아오르는 야자나무처럼, 야자열매로 만든 요리는 지역 주민들의 식생활에 강한 생명력을 불어넣어 왔습니다.

올해 홍사 유적지에서 열린 서북박람회와 조상토지 음식문화축제에서는 야자수로 만든 요리가 전국 각지에서 온 방문객들에게 소개되어 열렬한 반응을 얻었습니다. 제가 방금 말씀드린 유명한 야자수 당면 요리도 그 중 하나였습니다!

하루 동안의 여행은 정말 많은 것을 열어줍니다. 그리고 더 많이 여행할수록, 아름답고 문화적으로 다양한 우리나라를 더 사랑하게 됩니다!

루 흐엉/hanoionline.vn

출처: https://baophutho.vn/toi-phu-tho-nho-an-bun-co-220278.htm