히에우팟의 말린 새우는 본래 쫄깃하고 달콤합니다.

끼엔장성 - 히에우팟 협동조합의 건새우는 자연적으로 양식된 흰다리새우로 만들어지며, 새우와 벼를 혼작하는 방식이나 개선된 방목형 새우 양식에 특화된 지역에서 재배됩니다.

끼엔장성 빈투안현의 집단 경제는 경영, 생산, 사업에 과학 기술을 적용하는 것을 장려함으로써 다방면으로 발전하고 있습니다. 대표적인 사례로 히에우팟 농업서비스협동조합(빈투안현 퐁동면)을 들 수 있습니다.

히에우팟 협동조합은 빈투안 지역에서 유일하게 OCOP 3성 등급을 획득한 제품을 생산하는 곳입니다. 사진: 디엠 트랑.

히에우팟 농업 서비스 협동조합(히에우팟 협동조합)은 2019년 10월에 설립되었습니다. 이 협동조합은 빈투안 지역의 농촌 여성 창업 운동에서 탄생하고 발전한 협동조합 중 하나입니다. 4년 이상의 발전을 거쳐, 히에우팟 협동조합은 품질 좋은 제품을 생산하고 지역 주민들의 일자리 창출과 소득 증대에 기여하는 생산 및 사업 계획을 수립했습니다. 협동조합의 많은 제품들이 빈투안 지역의 대표 상품으로 자리매김했으며, 그중 5개 제품은 OCOP 3성급 인증을 획득했습니다.

히에우팟 협동조합의 레 티 킴 토아 이사는 협동조합이 처음 설립되었을 때는 조합원이 8명이었지만, 현재는 12명으로 늘었다고 밝혔습니다. 초기에는 현지에서 조달한 흰다리새우를 건새우로 가공했습니다. 당시 시장은 규모가 작고 분산되어 있었으며 고객도 많지 않았습니다. 그보다 건새우 시장에는 이미 도내외에 유명한 생산 및 판매 업체들이 많이 있었습니다.

하지만 협동조합의 공동 노력 덕분에 인력 통합 및 재편성, 일부 프로세스 변경, 시장 진출 계획 개발 과정을 거쳐 현재는 다양한 유통 채널, 대리점, 도매 및 소매 시스템, 판매 협력업체 등을 보유하고 있습니다.

히에우팟 협동조합에서 생산한 건새우 제품은 쫄깃한 식감과 자연스러운 단맛이 특징입니다. 사진: 디엠 트랑.

토아 씨에 따르면, 까마 우와 짜빈 같은 지방의 건새우 제품은 이제 다양한 디자인과 가공 방식으로 전국적인 명성을 얻고 있습니다. 따라서 협동조합의 건새우 제품은 시장에서 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 더욱이 흰다리새우는 소비자들에게 인기가 덜합니다. 제품의 잠재력과 강점을 극대화하기 위해 협동조합은 전통적인 제조 방식과 소비자 선호도를 결합하여 안전하고 편리한 제품을 만드는 데 끊임없이 노력하고 있습니다. 동시에 지역 원자재와 노동력을 활용하여 생산 비용을 낮추고 소비자 수요를 충족시키고 있습니다.

히에우팟 협동조합은 제품의 디자인과 포장을 지속적으로 개선하여 심미적으로 보기 좋고, 전문적이며, 시선을 사로잡도록 노력해 왔습니다. 사진: 디엠 트랑.

히에우팟 협동조합의 건새우는 전통적인 방식처럼 직사광선에 말리는 대신, 햇볕 건조와 기계 건조를 병행하여 더 빠른 건조 시간을 달성하면서도 건새우 특유의 품질, 풍미, 그리고 색깔을 그대로 유지하는 것이 특징입니다. 히에우팟 건새우는 자연 방목 방식으로 키운 흰다리새우를 사용하며, 새우벼농사 또는 개량된 방목 양식장에서 사육됩니다. 협동조합의 건새우는 쫄깃한 식감과 자연스러운 단맛, 그리고 건조 과정에서 생기는 숯 향이 은은하게 풍기는 것이 특징입니다.

히에우팟 협동조합의 제품은 빈투안 지역의 경제 구조조정 과정과 함께 탄생했습니다. 기존의 벼 단일 재배에서 벼와 새우 단일 재배로, 벼와 새우 혼작으로, 그리고 새우 전문 양식장 조성으로 전환되는 과정에서 생산되었으며, 특히 건새우, 새우젓, 가물치젓, 건메기, 건가물치 등 가공 제품 생산에 주력하고 있습니다. 2023년 히에우팟 협동조합은 지역 주민들이 흰다리새우 150톤, 가물치 5톤, 메기 5톤을 가공하여 판매할 수 있도록 지원했습니다. 2023년 협동조합의 총 매출은 40억 VND에 달했으며, 순이익은 4억 5천만 VND를 넘었습니다.

히에우팟 건새우는 자연적으로 양식된 흰다리새우로 만들어지며, 새우와 벼를 혼작하는 방식이나 개량된 방목형 새우 양식에 특화된 지역에서 재배됩니다. 사진: 디엠 트랑.

히에우팟 협동조합은 생산과 학습 과정을 통해 가공 절차를 완벽하게 다듬어 독자적인 길을 걸어왔습니다. 협동조합의 제품은 단순히 상업적인 상품이나 스타트업 트렌드를 따르는 것이 아니라, 지역 원료를 활용하여 생태적 균형을 이루고자 하는 열망을 담아낸 결과물입니다. 새우의 가치가 점점 더 중요하게 여겨지는 시대에, 협동조합은 순종 새우 양식에 대한 투자를 장려하고, 지역 전통 가물치 간장 제조 기술을 보존하고 발전시키는 데 힘쓰고 있습니다.

지난 기간 동안 히에우팟 협동조합은 하노이, 후에, 다낭, 사이공, 껀토 등 여러 시장에서 판촉 활동에 참여할 기회를 가졌습니다. 현재 이 협동조합은 빈투안 지역에서 유일하게 OCOP 3성 등급(건새우, 새우젓, 가물치젓, 건가물치, 건메기)을 획득한 제품을 생산하는 업체이며, 2021년에는 빈투안 지역 우수 제품상을 수상했습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html