말린 새우를 오래 보관하고 맛있게 보관하는 방법

건새우를 보관하는 방법은 사용 조건과 시기에 따라 다양합니다. 각 보관 방법은 새우 본연의 풍미, 색상, 탄력을 유지하는 데 도움이 되는 고유한 장점을 가지고 있습니다.

집에서 사용할 수 있는 말린 새우를 보관하는 3가지 인기 있는 방법은 다음과 같습니다.

건조 새우는 실온 보관하세요

전문의 응우옌 투 하(롱쩌우 약국 - 예방 접종 시스템) 1번 의사는 건조한 기후 지역에서는 실온에서 건조 새우를 보관하는 방법을 사용할 수 있다고 말했습니다. 보관하기 전에 새우를 햇볕에 말리거나 1~2시간 동안 부드럽게 말려 남아있는 수분을 완전히 제거해야 합니다. 그런 다음 새우를 밀폐 용기나 진공 포장 비닐 봉지에 넣어 공기 노출을 최소화합니다. 건조 새우는 직사광선과 습도가 높은 곳을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 이 방법을 사용하면 보관 환경이 안정적이라면 약 1~2주 동안 건조 새우를 보관할 수 있습니다.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 1. — 건조한 기후의 지역에서는 말린 새우를 실온에서 보관할 수 있습니다.

냉장고에 말린 새우를 보관하는 방법

냉장고에 음식 보관하기 어떤 가족이든 적용할 수 있는 가장 간단하고 편리한 방법입니다. 건조 또는 건조 후, 새우를 유리병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫거나 지퍼백에 넣어 습기가 들어가지 않도록 단단히 닫아주세요.

건새우는 2~5°C의 냉장고에 보관해야 하며, 온도 변화가 잦은 냉장고 문 근처는 피해야 합니다. 이렇게 하면 건새우의 풍미가 2~3주 동안 유지됩니다. 건새우를 건조하고 맛있게 보관하는 작은 팁으로, 용기에 건조지를 더 깔거나 작은 식품 건조제 를 용기에 넣는 것입니다.

동결건조 새우 보존

말린 새우를 더 오래 보관하고 싶다면 이 방법을 선택하면 됩니다. 냉동하세요. 새우를 작은 조각으로 나누어 지퍼백이나 비닐 랩에 밀봉한 후 -18°C에 보관하세요. 이렇게 하면 냉동실에서 냉동된 새우가 다른 음식의 냄새를 흡수하는 것을 방지하고 냉동실의 다른 음식 냄새를 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.

이 방법을 사용하면 건조 새우의 색상, 질김, 그리고 특유의 풍미를 그대로 유지하면서 3~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 필요할 때는 다음과 같이 하세요. 해동하다 실온에서 15~20분 정도 두세요. 전자레인지나 뜨거운 물은 절대 사용하지 마세요. 갑자기 높은 온도로 조리하면 새우의 단맛이 사라지고 건조하고 딱딱해져 요리의 품질에 영향을 줄 수 있습니다.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 2. — 새우를 밀폐된 병이나 진공 밀봉된 비닐 봉지에 넣고 공기와의 접촉을 최소화하여 장기간 보관하세요.

건조 새우의 아름다운 색상과 맛을 오래 유지하는 팁

건조 새우의 자연스러운 주황-붉은색과 특유의 향, 그리고 본래의 맛을 유지하려면 적절한 보관 방법 외에도 다음과 같은 팁을 따르는 것이 좋습니다.

새우를 상자나 봉지에 보관하기 전에 에어프라이어에 넣고 80°C로 약 10분간 건조하여 남은 수분을 완전히 제거하세요. 이렇게 하면 새우가 더 잘 건조되고 곰팡이 발생을 억제하며 보관 기간을 연장하는 데 도움이 됩니다.
말린 새우나 햇볕에 말린 새우는 봉지나 상자에 보관하기 전에 완전히 식혀야 합니다. 김이 나면 새우가 빨리 상하기 때문입니다.
가방을 사용해야 합니다 진공 포장할 때 새우가 공기에 노출되는 것을 최소화하세요. 공기 노출은 새우 산화, 변색, 냄새 손실의 주요 원인이기 때문입니다.
새우 병에 작은 식품 건조제 패킷을 넣으면 습도를 조절하고 말린 새우를 더 잘 보호하는 데 도움이 됩니다.
건조 새우를 젖은 음식이나 냄새가 강한 음식(양파, 마늘, 생선 소스 등)과 함께 보관하지 마세요. 새우가 습기를 흡수하고 냄새를 흡수할 수 있습니다.
보관 중 정기적으로 확인하고, 습기가 보이면 다시 햇볕에 말려야 합니다. 곰팡이가 생기거나, 색이나 맛이 변하면 더 이상 사용하지 마세요.

건새우 사용 시 주의사항

투 하 박사에 따르면, 장기간 보존된 건새우를 사용할 경우 건강 안전을 위해 다음 사항에 유의해야 합니다. 장기간 냉동 보관된 건새우는 새 새우보다 질겨지는 경우가 많습니다. 따라서 조리하기 전에 따뜻한 물에 5~10분 정도 담가두면 새우가 부드러워져 가공이 용이해집니다. 또한, 어린이, 노인, 소화기가 약한 분들에게 건새우를 드실 경우, 신선한 맛을 유지하고 세균 오염 위험을 방지하기 위해 1~2주간 보존된 새 새우를 우선적으로 선택해야 합니다.

오랫동안 보관된 건새우가 여전히 좋은지, 아니면 상했는지 구별하는 것은 사용 시 위험을 피하는 데 중요한 요소입니다. 좋은 건새우는 대개 자연스러운 주홍색을 띠고, 건조되어 있으며, 손에 달라붙지 않고, 건어물 특유의 은은한 향을 내며, 비린내나 자극적이지 않습니다. 가볍게 눌러보면 적당한 질기고 부서지지 않아, 제대로 건조되고 잘 보존되었음을 나타냅니다.

반대로, 상한 건새우는 흰색 또는 검은색 곰팡이가 생기고, 색깔이 붉은 주황색에서 불투명한 회색 또는 짙은 노란색으로 변하며, 불쾌한 냄새가 나고, 만지면 축축하고 끈적끈적합니다. 위와 같은 이상 징후가 발견되면 위험을 피하기 위해 절대 사용을 중단해야 합니다. 식중독

출처: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm