음식이 무형문화유산이 되면 호이안에서 무엇을 먹을까?

VHO - 호이안은 고대 건축물로 방문객을 사로잡을 뿐만 아니라, 전설적인 요리로 가득한 미식의 천국이기도 합니다. 이 글에서는 꼭 맛봐야 할 12가지 특선 요리를 소개하고, 진정한 현지인처럼 즐기는 방법을 알려드립니다.

까오라우는 광남성 호이안의 특산 국수 요리입니다.

호이안에 온 이유가 구시가지를 구경하고, 반짝이는 사진을 찍고, 미식 탐험을 빼먹기 위해서라면 완벽하다고 할 수 없습니다. 이곳은 번화한 국제 무역항의 정수가 모인 곳으로, 베트남-중국-일본 문화 교류의 흔적이 담긴 각 요리에 고스란히 담겨 있습니다. 각 요리는 순수한 맛일 뿐만 아니라, 호이안 사람들의 영혼을 담은 역사적인 이야기이기도 합니다.

카오라우 - 구시가지의 요리의 영혼

호이안 특산품 중 단연 으뜸은 바로 이 땅에서만 맛볼 수 있다고 전해지는 까오라우입니다. 까오라우의 독특한 매력은 꽝남 특산 쌀로 만든 쫄깃한 노란색 국수에 있습니다. 바레(Ba Le) 우물에서 솟아난 물과 꾸라오참(Cu Lao Cham) 나무에서 솟아난 재를 섞어 반죽한 것입니다. 이것이 바로 틀림없는 맛을 만들어내는 비결입니다.

차슈는 부드럽고 향긋하게 졸여 바삭하게 튀긴 돼지껍질, 돼지껍질, 그리고 신선한 짜꿰 허브와 함께 제공됩니다. 까오라우 한 그릇 한 그릇은 재료의 완벽한 조화를 생생하게 보여주며, 차슈는 이제 대체할 수 없는 상징이 되었습니다.

반박은 달콤한 고기와 찍어 먹는 소스로 유명합니다.

반박 - 꽃잎 하나하나에 담긴 정수

까오라우의 강렬함과는 대조적으로, 반박(Banh Vac)은 우아하고 섬세한 아름다움을 자랑합니다. 백장미떡으로도 알려진 이 요리는 중국인 공동체에서 유래되었으며, 호이안 사람들에 의해 그들만의 독특한 버전으로 변형되었습니다. 각각의 작은 떡은 얇고 투명한 쌀 종이 껍질로 덮여 있으며, 풍성한 새우, 고기, 목이버섯 속을 꼼꼼하게 감싸고 있습니다.

드셔보시면 속의 단맛, 껍질의 얇고 질긴 질감, 그리고 찍어 먹는 소스의 적당한 단맛, 신맛, 매운맛, 짠맛이 조화를 이루어 조화롭고 매력적인 전체가 만들어집니다.

구운 돼지고기 당면과 구운 돼지고기 롤 - 거부할 수 없는 구운 맛

호이안 요리는 매력적인 그릴 요리로도 손님들을 사로잡습니다. 특제 향신료에 재운 돼지고기 꼬치를 꽂아 향긋한 숯불에 구운 돼지고기 당면은 당면, 생채소, 바삭한 스프링롤, 그리고 새콤달콤한 생선 소스와 함께 제공됩니다. 소박한 요리이지만 묘한 매력을 지닌 요리입니다.

또 다른 매력적인 메뉴는 구운 소고기 롤입니다. 부드럽고 쫄깃한 롤이 향긋한 구운 소고기를 감싸고, 크리미하고 살짝 매콤한 땅콩버터 소스에 찍어 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

광국수 - 한 그릇의 국수에 담긴 시골의 영혼

꽝남성 전체의 자랑거리가 된 꽝면은 놓칠 수 없는 음식입니다. 꽝면은 곱게 간 쌀에 볶은 땅콩기름을 바르고 눌러서 말리고 부풀린 면입니다. 육수는 돼지고기, 닭뼈 또는 새우 뼈를 넣고 적당히 끓여 면이 잠기지 않을 정도로만 부어줍니다. 면 위에는 돼지고기, 새우, 메추리알, 짜께(Tra Que) 생채소, 그리고 으깬 볶은 땅콩이 얹혀 소박하면서도 깊은 맛을 자아냅니다.

반미풍 - 구시가지 중심부의 전설

호이안 빵 하면 누구나 떠오르는 것이 바로 푸옹 빵입니다. 세계적인 요리 프로그램 도입을 통해 국경을 넘나드는 브랜드죠. 이 샌드위치의 성공은 바로 이 절묘한 조합에서 비롯됩니다. 바삭하게 구운 크러스트에 향긋한 마늘 버터를 바르고, 그 안에는 파테, 콜드컷, 차슈, 소시지, 생채소, 그리고 특히 새콤달콤한 파파야 샐러드와 특제 전통 소스가 어우러진 " 세상 " 같은 속재료가 가득합니다. 빵 하나하나가 지방, 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛의 ​​완벽한 조화를 이룹니다.

닭고기 밥과 팬케이크 - 모든 요리의 진미

호이안 치킨 라이스는 독특한 맛을 자랑합니다. 닭고기 육수와 신선한 강황으로 지은 밥은 황금빛을 띠며 향긋하고 끈적끈적합니다. 잘게 썬 닭고기는 쫄깃하고 달콤하며, 베트남 고수와 진한 생강 액젓 한 그릇을 곁들여 제공됩니다. 호이안 팬케이크는 작고 한 입 크기의 맛으로 깊은 인상을 남깁니다. 바삭한 황금빛 껍질에 새우, 고기, 신선한 숙주를 넣고 생채소와 함께 말아 새콤달콤한 액젓에 찍어 먹는 호이안 팬케이크는 한 번 먹으면 누구나 잊지 못할 추억을 선사합니다.

호이안 팬케이크는 이곳을 방문하는 관광객에게 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

쌀과자를 곁들인 홍합 볶음 - 독창적인 소박한 요리

소박한 맛을 제대로 느끼고 싶다면, 홍합 라이스 페이퍼 튀김을 드셔 보세요. 바삭하게 으깬 라이스 페이퍼에 부드러운 라이스 페이퍼를 끼운 후, 향긋하게 볶은 홍합과 볶은 양파, 베트남 고수를 곁들인 홍합의 조합이 일품입니다. 바삭한 라이스 페이퍼에 홍합의 기름진 맛이 어우러진 한 입 베어 물고, 특제 생선 소스에 살짝 찍어 먹으면 이 소박한 요리가 왜 그토록 매력적인지 알게 될 것입니다.

모트 티와 호이안 티 - 고대 도시의 중심에서 상쾌함을 느껴보세요

풍성한 식사 후에는 상쾌한 못차 한 잔이 미각을 깨워줍니다. 못차는 몽크 프루트, 감초, 국화, 연잎 등 허브로 만들어져 은은하고 달콤한 맛을 선사하며 건강에도 좋습니다. 옥수수차, 녹두차, 연꽃씨차 등 다양한 호이안 차도 빼놓을 수 없죠. 향긋하고 기름진 코코넛 밀크티 한 잔은 시원하고 상쾌한 맛으로 미식 여정을 완벽하게 마무리해 줍니다.

망고 케이크 - 향수가 가득한 달콤한 선물

거리를 걷다 보면 망고 케이크 노점상들을 쉽게 만날 수 있습니다. 이름은 망고와 관련이 있지만, 케이크에는 망고가 들어 있지 않습니다. 망고 씨앗 모양의 작고 예쁜 케이크는 부드럽고 찹쌀 반죽으로 덮여 있으며, 그 안에 땅콩, 참깨, 잘게 썬 생강이 들어 있어 달콤하면서도 살짝 기름지고 매콤한 독특한 맛을 냅니다. 많은 호이안 사람들의 어린 시절 추억과 함께하는 간식입니다.

현지인처럼 맛보세요 - 완벽한 경험의 비결

호이안의 미식 세계에 푹 빠져들려면 현지인처럼 먹는 법을 배워야 합니다. 구시가지의 큰 레스토랑에만 집중하기보다는 작은 식당, 노점상, 또는 호이안 시장 같은 시장을 둘러보세요. 특히 이른 아침 타이피엔 거리는 버미첼리, 국수, 스프링롤 등 다양한 길거리 음식이 가득한 길거리 음식의 천국입니다. 현지인들에게 물어보는 것도 잊지 마세요. 호이안 사람들만 아는 "인기" 맛집을 친절하게 알려줄 것입니다.

바삭한 완탕은 꼭 드셔보세요. 평범한 완탕과는 또 다른 특별한 맛입니다. 그리고 무엇보다 중요한 것은, 각 요리를 천천히 음미하는 것입니다. 그래야 각 요리가 맛있을 뿐만 아니라 이 유산지의 문화적, 역사적 이야기가 깃든 요리가 될 것입니다. 호이안은 당신의 모든 감각을 가장 놀라운 맛으로 깨워줄 것입니다.

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-hoi-an-an-gi-khi-mon-an-tro-thanh-di-san-phi-vat-the-185692.html