하노이의 오래된 집에서 서양인과 베트남인 손님들이 줄을 서서 채식 음식을 직접 담아 먹는 모습입니다.

1920년대에 지어진 오래된 주택에 자리한 채식 요리 체험 공간(하노이 주 차우롱 거리)이 많은 손님을 끌어 모으고 있습니다.

메건 씨(영국 국적, 호치민시 근무)는 하노이에서 2일간의여행 중 바딘구 차우롱 거리에 있는 고택에서 채식 음식을 맛보기 위해 들렀습니다.

"이 공간은 마치 지난 세기로 돌아간 듯한 느낌을 줍니다. 카운터에서 매력적인 향이 풍기고, 모든 요리가 전통적으로 보입니다. 특히 손님들이 끊임없이 드나드는 게 눈에 띄네요." 여성 관광객이 말했다.

여성 관광객 메건은 점심으로 채식 파테 샌드위치를 ​​선택했습니다. 사진: 응우옌 후이

많은 식당 손님이 채식 당면 수프 한 그릇과 눈길을 끄는 채식 후에 쇠고기 국수 한 그릇을 고대의 향수 어린 집에서 먹는 모습을 좋아하며 스스로 소개하고 소셜 네트워크에 공유합니다.

고택에서의 채식 경험은 손님들의 눈길을 사로잡는다. 사진: 응우옌 후이

이곳은 채식 요리를 좋아하는 친구 레 후 투(Le Huu Tue, 28세) 씨와 함께 운영하는 셀프서비스 방식의 채식 음식 체험 공간입니다.

"저희의 목표는 채식 음식을 더 많은 사람, 특히 젊은 사람들에게 소개하고 조리 방법을 공유하는 것입니다. 하노이 전통 가옥을 개조하여 방문객들이 마치 집에 온 듯한 편안함을 느끼실 수 있기를 바랍니다."라고 투 씨는 말했습니다.

처음에 튜의 일행은 차우롱 거리에 있는 오래된 프랑스식 빌라 앞 인도에서 채식 음식을 제공했습니다. 손님들은 나무 주방 카운터 주위에 모여 게살 버미첼리 수프, 포, 구운 돼지고기 버미첼리, 스프링롤 등 채식 요리를 즐겼습니다. 아주 소박하지만 아늑한 분위기였습니다.

채식 당면 수프와 채식 후에 소고기 국수 수프는 푸짐하고 눈길을 사로잡습니다. 사진: 채식 보도

이후 그들은 1920년대에 지어진 오래된 집으로 이사했습니다. 집에는 기와지붕, 벽돌 벽, 빛바랜 나무 문이 있는 옛 부엌이 아직도 그대로 남아 있습니다. 위층 집은 약 30년 전에 주인이 개조했지만, 여전히 옻칠한 가로판, 대문, 그리고 오래된 나무 장식품들이 남아 있습니다.

100년 된 주방을 보존하고 개조하여 손님을 맞이하는 식당으로 탈바꿈했습니다. 사진: 응우옌 후이

입구 바로 앞에는 조리대와 김이 모락모락 나는 육수가 준비되어 있습니다. 나무 테이블에는 눈길을 사로잡는 채식 요리 10가지 이상이 진열되어 있습니다.

이곳의 메인 요리로는 게살 국수, 포(월요일과 화요일 제공), 후에 소고기 국수(수요일부터 일요일까지 제공), 구운 돼지고기를 곁들인 당면, 모듬 당면, 파테 빵, 버섯 죽 등이 있으며, 가격은 한 그릇당 25,000~40,000동입니다. 무화과 잎버섯, 스프링롤, 튀긴 브레드스틱 등 채식 사이드 메뉴도 한 그릇당 15,000~30,000동에 주문할 수 있습니다.

분짜 요리나 춘권, 버섯 등의 간식은 모두 미리 만들어 테이블에 진열해 둡니다. 사진: 응우옌 후이

투 씨는 손님들이 가장 좋아하는 두 가지 요리로 분 리외와 분 보 후에를 꼽았습니다. 채식 분 리외는 토마토, 양파, 그리고 찐 채소로 만든 육수를 사용합니다. 채소의 향을 가리지 않으면서도 은은한 신맛과 향을 내기 위해 셰프는 쌀 와인 식초를 사용합니다.

후에 소고기 국수는 차요테, 양파, 파인애플, 레몬그라스를 넣고 끓인 요리입니다. 짭짤한 맛은 채식 새우 페이스트에서 나옵니다.

Tue 씨가 손님들을 위해 따뜻한 당면 수프 한 그릇을 만들고 있습니다. 사진: Nguyen Huy

저녁에는 푸른 채소와 버섯을 곁들인 김이 모락모락 나는 게살국수를 즐기실 수 있습니다. 이 요리는 가을과 겨울에 인기가 많습니다.

향긋한 채식 파테와 풍부한 맛, 쫄깃한 채식 햄과 오이, 고수가 어우러진 빵은 손님들에게 사랑받는 메뉴입니다. 사진: 응우옌 후이

흥미로운 점은 이곳에서는 손님이 원하는 메뉴를 선택하고, 자리를 선택한 후, 음식과 그릇, 젓가락, 그리고 소스를 직접 가져간다는 것입니다. 다 먹고 나면 음식을 카운터로 가져와서 계산하면 됩니다.

손님들이 직접 음식을 담아서 제공한다. 사진: 응우옌 후이

소셜 미디어에서 우연히 채식 음식과 이 고택 사진을 보고 와서 맛보기로 했습니다. 처음에는 어떻게 주문해야 할지, 어떻게 서빙해야 할지 헷갈렸지만, 직원분들이 정말 열정적으로 안내해 주셔서 정말 감사했습니다.

오늘 돌아와서 소셜 네트워크에서 유명한 채식 버미첼리 수프를 친구들을 초대해서 먹었어요. 직접 만들어 먹는 것도 꽤 재밌고, 집에서 먹는 것 같은 기분이었어요." 응우옌 투이 린(20세, 하노이)이 말했습니다.

투이 린(오른쪽) 씨는 이 채식 레스토랑을 두 번째 방문했을 때 "전문적으로" 음식을 제공했습니다. 사진: 응우옌 후이

린과 그녀의 친구 꾸인 안(20세, 하노이)은 둘 다 이 식당의 당면 수프를 극찬했습니다. 당면은 따뜻하고 푸짐했으며, 아름답게 장식되어 있었고 맛도 훌륭했습니다. 꾸인 안은 "예전에는 채식이 매력적이지 않고 비싸다고 생각했어요. 하지만 이곳 채식 음식은 맛있고 가격도 '학생 친화적'이에요."라고 말했습니다.

하노이에 사는 까오 티 반 씨와 12명이 넘는 친구들은 채식을 처음 먹으러 왔을 때, 아주 오래된 마당, 부엌, 그리고 정수기가 있는 옛집의 넓은 공간에 깊은 인상을 받았습니다. "뒷마당에 들어서자 바깥의 북적이는 거리와는 완전히 다른 평화로운 느낌이 들었어요. 요리는 소박하지만 맛있고 따뜻하며 가격도 적당했어요."라고 반 씨는 말했습니다.

반 씨(갈색 드레스)와 친구들은 모두 이곳의 채식 요리를 칭찬했습니다. 사진: 응우옌 후이

이 손님들은 직접 음식을 담아 먹는 것을 좋아합니다. 이러한 셀프서비스 방식은 외국인 관광객들에게도 매우 매력적입니다.

서양인과 베트남인 손님들이 채식 요리를 직접 제공하기 위해 줄을 서 있다. 사진: 응우옌 후이

이 채식 다이닝 공간은 오전 11시부터 오후 1시 30분까지(일요일 점심 휴무) 그리고 오후 5시부터 오후 8시까지 운영합니다. 음식 외에도 캐슈 밀크, 소금 타마린드, 뽕나무 주스 등 고객들이 극찬하는 다양한 음료도 준비되어 있습니다.

고객들은 레스토랑이 매우 붐비기 때문에 혼잡 시간에는 종종 오랜 시간 기다려야 하며 주차 공간이 없으므로 주변 주택에 주차해야 합니다(오토바이 1대당 가격 5,000동).

하노이에서 거의 50년 된 디저트 가게는 여러 세대에 걸쳐 추억을 간직하고 있습니다 . 무어이사우 디저트 가게는 바틴, 록타이, 본무아 디저트와 더불어 하노이에서 가장 유명한 디저트 가게 중 하나입니다. 거의 50년 동안 이곳의 전통 디저트는 여러 세대의 손님들에게 추억으로 자리 잡았습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html