이 프로그램은 하노이 컨벤션 센터가 탕롱-하노이 문화유산 보존 센터 및 관련 부서와 협력하여 주관합니다.
개막식에 참석한 사람은 다음과 같습니다: 당 중앙위원회 위원, 하노이 당 위원회 부서기, 하노이 인민위원회 위원장 Tran Sy Thanh, 하노이 인민위원회 부위원장 Vu Thu Ha, 하노이시의 여러 중앙부처, 부서, 지부 및 부서 대표.
2025년 쌀국수 축제는 2025년 4월 18일부터 20일까지 3일간 탕롱 황성에서 개최됩니다. 세 지역의 50개 이상의 기업과 쌀국수 브랜드가 부스를 마련하여 공연을 펼치고 브랜드 이미지와 홍보 활동을 펼칩니다. 방문객들은 북서부, 남딘, 하노이, 중부, 남부, 그리고 세계 각국의 쌀국수 스타일 등 각 지역의 대표적인 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.
특히 하노이의 맛을 대표하는 여러 쌀국수 브랜드(포 틴 보 호, 포 뜨 룬, 포 황 지아, 포 반 꾸 등)가 참여했습니다. 아티스트들이 직접 시연을 선보이며 방문객들이 쌀국수와 튀김가루를 직접 만드는 과정을 직접 체험할 수 있도록 도왔습니다. 재료 고르기부터 쌀국수 만들기, 육수 끓이기까지...
올해 축제에 참가한 포 틴 보 호(Pho Thin Bo Ho) 노점은 개막일 오후 5시부터 많은 방문객을 끌어모았습니다. 3대째 레스토랑을 운영하는 부이 치 탄(Bui Chi Thanh) 씨는 첫날 약 500가지 요리를 준비했으며, 이후 더 많은 음식을 제공할 수 있다고 밝혔습니다. 축제에서 제공되는 포 한 그릇은 4만 동(VND)으로 보 호 레스토랑 가격의 거의 절반 수준입니다. 탄 씨는 "축제 참가를 통해 하노이 음식의 진수를 많은 사람과 관광객에게 알리고 홍보하고자 합니다. 평소보다 가격이 저렴하지만, 품질 유지와 식품 위생 및 안전 확보에 최선을 다하고 있습니다."라고 말했습니다.
남딘 포 지역에서는 남딘 요리문화협회 회장인 레 티 티엣 장인이 식당 손님들에게 제공할 전형적인 포 그릇을 준비하는 데 바쁘다.
"남딘(Nam Dinh)의 유명한 쌀국수 요리인 희귀 양지머리와 다진 소고기를 소개합니다. 모든 재료는 식품 안전과 위생을 위해 기계로 정성껏 보관하고 썰어냅니다. 이 축제는 수많은 해외 관광객들의 마음을 사로잡은 쌀국수 요리의 정수를 소개하고 홍보할 수 있는 소중한 기회입니다."라고 장인 레 티 티엣(Le Thi Thiet)은 말했습니다.
축제를 찾은 관광객인 응우옌 탄 홍(바딘 구) 씨는 이렇게 말했습니다. "가족들이 일찍 와서 부스를 둘러보고, 셰프들의 공연을 보고, 체크인 사진을 찍었어요. 하노이를 비롯한 여러 지역의 유명 쌀국수 브랜드가 많이 있어요. 즐길 거리가 많아서 가족들이 정말 기뻐요. 하노이와 베트남 전역의 유명한 전통 쌀국수를 경험하고 둘러볼 좋은 기회예요."라고 홍 씨는 말했습니다.
축제 기간 동안 모든 부스는 한 그릇당 40,000동의 공통 가격을 적용하는 것으로 알려져 있습니다. 2025 하노이 포 페스티벌의 하이라이트는 AI-챗봇 기술을 적용하여 참가자 경험을 향상시키고, 행사 운영 과정을 최적화하며, 행사 홍보를 지원하는 것입니다. 안내 데스크에 챗봇이 설치되어 방문객들이 부스를 검색하고 적합한 포 요리를 찾을 수 있도록 지원합니다. 베트남 요리 축제에 AI 기술이 적용된 것은 이번이 처음입니다.
이 프로그램의 일환으로, 지역 주민과 관광객은 베트남 쌀국수의 발전 과정을 시대별로 재현한 "쌀국수 이야기" 전시를 방문할 수 있습니다. 방문객들은 옛 쌀국수 노점, 보조금 시대 쌀국수 식당부터 세계적인 쌀국수 브랜드까지 "여행"을 즐길 수 있습니다. 또한, 하노이 연꽃차와 마우딕 맥주 노점 등 옛 하노이의 음식 문화를 재현하는 공간도 마련되어 있습니다.
특히, 이 축제에서는 "포가 유네스코 문화유산이 되어 전 세계로 퍼져나가다"를 주제로 패널 토론도 진행되었는데, 전문가들은 베트남 포를 전통 음식에서 세계적인 요리 문화유산으로 만드는 과정과 유네스코에 제출할 서류를 작성하는 과정 및 과제에 대해 논의했습니다.
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출처: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
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