런던의 작은 골목길이나 영국 시골의 유서 깊은 마을 에는 풍부한 미식의 비밀이 숨겨져 있습니다. 이곳의 요리는 화려하지 않지만, 그 진하고 풍부한 맛으로 손님들을 조용히 사로잡습니다. 안개가 자욱하게 껴도 영국 최고의 요리 10가지를 살펴보며, 이 땅의 맛에 마음이 따뜻해지는 모습을 확인해 보세요!
1. 생선과 감자튀김
피시 앤 칩스는 영국의 대표적인 요리입니다. (출처: Collected)
영국 음식을 언급하면서 피시 앤 칩스를 빼놓는 것은 큰 실수일 것입니다. 19세기부터 사랑받아 온 영국의 대표적인 요리입니다. 신선한 대구를 튀김옷을 입혀 튀긴 후 두툼하게 썬 감자튀김과 함께 제공합니다. 완벽한 요리의 비결은 바삭하게 튀긴 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하면서도 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 생선살을 유지하는 것입니다.
전통적으로 영국 사람들은 맥아 식초와 소금을 곁들인 피시 앤 칩스를 즐겨 먹으며, 어떤 곳에서는 으깬 완두콩이나 타르타르 소스를 곁들여 제공하기도 합니다. 이 요리는 길거리 음식 노점뿐만 아니라 많은 고급 레스토랑의 메뉴에도 올라와 있습니다.
2. 풀 잉글리시 브렉퍼스트
영국의 전통적인 아침 식사 (사진 출처: Collected)
풀 잉글리시 브렉퍼스트(Full English Breakfast)는 전통적인 영국식 아침 식사로, "프라이업(fry-up)"이라고도 합니다. 풀 잉글리시 브렉퍼스트 한 접시에는 계란 프라이, 소시지, 베이컨, 토마토소스 콩, 구운 버섯, 구운 토마토, 토스트, 그리고 때로는 블랙 푸딩이 들어갑니다.
이 영국 요리는 빅토리아 시대에 유래되었는데, 당시 영국 귀족들은 풍성한 아침 식사를 통해 부를 과시하고 싶어 했습니다. 오늘날에도 풀 잉글리시 브렉퍼스트(Full English Breakfast)는 영국 전역의 호텔, 카페, 레스토랑에서 여전히 인기 있는 메뉴입니다.
3. 선데이 로스트
선데이 로스트는 영국 요리 문화에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. (사진 출처: Collected)
선데이 로스트는 영국 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 요소입니다. 이 영국 요리의 주재료는 구운 고기(소고기, 양고기, 닭고기 또는 돼지고기)이며, 구운 감자, 구운 채소, 요크셔 푸딩, 그리고 전형적인 그레이비 소스를 곁들여 제공됩니다.
요크셔 푸딩은 밀가루, 계란, 우유로 만든 케이크로, 선데이 로스트의 필수 재료입니다. 뜨거운 기름에 부풀어 오르고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 이 요리는 일요일 오후에 가족과 함께 즐기며, 따뜻한 재회의 시간을 만들어줍니다.
4. 셰퍼드 파이
다진 양고기로 만든 전통 파이 (사진 출처: Collected)
다음 영국 요리는 셰퍼드 파이입니다. 다진 양고기(소고기를 사용하면 코티지 파이라고 함)와 채소를 넣고 두꺼운 으깬 감자를 덮어 노릇노릇해질 때까지 구운 전통 파이입니다. 이 요리는 선데이 로스트의 남은 고기를 재료로 하여 만들어졌습니다.
셰퍼드 파이의 시그니처 맛은 진한 그레이비 소스에 익힌 부드러운 양고기에 크리미한 매시드 포테이토를 얹은 것입니다. 영국 전통 컴포트 푸드로, 특히 추운 날씨에 잘 어울립니다.
5. 스테이크와 키드니 파이
스테이크 앤 키드니 파이는 영국에서 가장 유명한 파이 중 하나입니다. (사진 출처: Collected)
스테이크 앤 키드니 파이는 영국에서 가장 유명한 파이 중 하나입니다. 깍둑썰기한 소고기와 신장을 버섯과 양파를 넣은 진한 소스에 조리하여 바삭한 페이스트리 크러스트로 감싼 파이입니다.
이 영국 요리는 정교한 조리 기술을 필요로 하는데, 특히 껍질을 만들고 속을 익혀 고기가 부드럽지만 눅눅해지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 스테이크와 키드니 파이는 보통 따뜻하게 으깬 감자나 찐 채소와 함께 제공됩니다.
6. 뱅거스 앤 매시
뱅어스 앤 매시는 구운 소시지와 으깬 감자를 합친 음식입니다. (출처: 콜렉티드)
뱅어스 앤 매쉬는 구운 소시지와 으깬 감자를 양파 그레이비 소스와 함께 곁들인 간단하면서도 맛있는 조합입니다. "뱅어스"라는 이름은 제1차 세계 대전 당시 소시지를 구울 때 재료의 수분 함량이 높아 작은 펑 소리가 나는 데서 유래했습니다.
이 요리는 전형적인 영국식 컴포트 푸드로 여겨지며, 전통 펍 메뉴에 자주 등장합니다. 맛있는 뱅어스 앤 매시의 비결은 소시지를 완벽하게 구워야 하고, 매시드 포테이토는 부드럽고 기름져야 하며, 양파 소스는 진해야 한다는 것입니다.
7. 전통 생선 파이
전통 생선 파이는 해산물 파이입니다. (이미지 출처: 수집됨)
전통 피시 파이는 연어, 대구, 새우 등 다양한 생선을 진한 크림소스에 넣고 으깬 감자를 얹은 해산물 파이입니다. 영국 제도에서 흔히 볼 수 있는 풍부한 해산물을 대표하는 요리입니다.
피시 파이의 시그니처 맛은 해산물의 자연스러운 단맛, 풍부한 크림 소스, 그리고 그 위에 얹힌 매쉬드 포테이토의 부드러운 조화에서 비롯됩니다. 이 요리는 보통 표면이 아름다운 황금빛을 띨 때까지 구워냅니다.
8. 랭커셔 핫팟
랭커셔 핫팟은 랭커셔 지역의 전통적인 양고기 스튜입니다. (사진 출처: Collected)
랭커셔 핫팟은 양파와 얇게 썬 감자를 넣고 천천히 조리한 랭커셔 전통 양고기 스튜입니다. 이 영국 요리는 산업 혁명 당시 노동자들이 배부르고 영양가 있는 식사를 원했던 시기에 유래되었습니다.
랭커셔 핫팟은 얇게 썬 감자를 골고루 얹어 노릇노릇하고 바삭하게 구워내는 것이 특징입니다. 이 요리는 보통 전통적인 점토 냄비에 조리하는데, 이는 열을 잘 보존하고 특별한 풍미를 더해줍니다.
9. 사소한 일
트라이플은 영국의 전통 디저트입니다. (사진 출처: 컬렉티드)
트라이플은 스펀지 케이크, 과일, 젤리, 커스터드, 휘핑크림을 층층이 쌓아 만든 영국 전통 디저트입니다. 층이 잘 보이도록 보통 투명한 유리 그릇에 담아 제공합니다. 영국은 지역마다 트라이플을 만드는 방법이 다르지만, 기본 재료는 동일합니다. 특히 명절이나 파티 때 인기가 많습니다.
10. 스티키 토피 푸딩
스티키 토피 푸딩 (이미지 출처: Collected)
스티키 토피 푸딩은 대추 스펀지 케이크에 진한 토피 소스를 얹어 만든 따뜻한 디저트입니다. 보통 따뜻하게 바닐라 아이스크림이나 커스터드를 곁들여 먹습니다. 1970년대에 만들어진 다른 영국 전통 요리에 비해 비교적 새로운 디저트이지만, 스티키 토피 푸딩은 빠르게 영국에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나로 자리매김했습니다.
영국 음식은 피시 앤 칩스 같은 길거리 음식부터 선데이 로스트 같은 고급 요리까지 전통과 현대가 완벽하게 어우러져 있습니다. 각 요리에는 영국의 역사와 문화에 대한 이야기가 담겨 있습니다.
출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx
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