1. 코즈유 수프
코즈유 수프의 진수(출처: 콜렉티드)
코즈유 국은 후쿠시마현 아이즈 지방의 미식 보물로 여겨집니다. 중요한 명절이나 가족 잔치에 빠지지 않고 등장하는 이 국은 맛있을 뿐만 아니라 깊은 문화적 의미를 지닙니다. 말린 가리비의 달콤한 맛과 연근의 기름진 맛, 그리고 향긋한 표고버섯의 풍미가 어우러져 독특한 풍미의 향연을 선사합니다. 맑고 가볍지만 풍부한 국물은 따뜻하고 편안한 분위기를 선사합니다. 후쿠시마의 전통 맛을 경험하고 싶다면 코즈유 국은 꼭 맛봐야 할 음식입니다.
2. 아이즈 소스 돼지갈비밥
후쿠시마 아이즈 소스 돼지고기 밥은 많은 관광객들에게 사랑받고 있습니다(사진 출처: Collected)
후쿠시마 음식 하면 누구나 아이즈 소스 돈까스 라이스를 떠올리게 됩니다. 따끈한 밥, 갓 튀겨낸 아삭한 양배추, 바삭하게 튀긴 돈까스에 특제 소스를 곁들인 완벽한 조합입니다. 이 요리는 다이쇼 시대에 시작되었는데, 당시 커피숍이 크게 발전하면서 서양 요리와 일본 문화가 융합되었습니다.
유럽 셰프들이 만든 아이즈 소스 커틀릿 라이스는 남은 고기에 바삭하게 튀긴 밀가루를 입혀 전통 장어꼬치 구이에서 영감을 받은 달콤한 소스를 곁들여 간편하게 조리합니다. 풍부하고 감칠맛 나는 이 요리는 언제나 고향 음식을 떠올리게 하며, 손님들의 배를 "끓게" 합니다.
3. 네기소바(다카토 소바)
네기소바는 일본의 전통문화가 담긴 요리입니다. (사진 출처: Collected)
타카토 소바라고도 불리는 네기소바는 일본 전통 문화, 특히 후쿠시마현 아이즈 지역의 깊은 풍미를 간직한 음식입니다. 파와 함께 먹는 국수는 단순히 즐기는 방법일 뿐만 아니라 독특한 문화적 아름다움을 선사합니다. 네기소바의 육수는 가쓰오부시, 김, 버섯으로 만들어 섬세하고 섬세한 맛을 냅니다. 에도 시대부터 고택을 그대로 보존하고 있는 오우치주쿠의 고택에서 제공되는 이 요리는 조용한 공간에서 일본 요리의 아름다움을 더욱 생생하게 느낄 수 있도록 도와줍니다. 후쿠시마의 네기소바는 독특하면서도 매우 맛있는, 매우 전통적인 맛을 자랑합니다.
4. 왓파 메시
와파메시는 정성껏 만든 특별한 밥 요리입니다. (사진 출처: Collected)
왓파메시는 후쿠시마의 음식 중 하나로, 일본의 식문화와 전통이 깃든 음식입니다. 소나무 찜통에 쌀과 신선한 재료를 넣고 정성껏 쪄낸 특별한 밥 요리입니다. 이러한 조리법은 재료 본연의 맛을 그대로 살릴 뿐만 아니라 은은한 나무 향 덕분에 독특한 풍미를 더합니다. 해산물의 자연스러운 단맛과 나무 특유의 향이 어우러진 후쿠시마의 왓파메시는 모든 손님에게 잊지 못할 감동을 선사할 것입니다.
5. 엔반 교자
바삭바삭한 엔반교자, 많은 손님들이 그리워하는 메뉴 (사진 출처: 콜렉티드)
후쿠시마 음식 하면 100년 넘게 이어져 온 명물 튀김 만두, 엔반 교자를 빼놓을 수 없습니다. "엔반(灵灵)"은 "접시"를 뜻하고, "교자(餃子)"는 만두를 뜻하는데, 이는 이 요리의 특별한 조리법을 정확하게 묘사합니다. 엔반 교자의 특징은 향긋한 돼지고기와 신선한 채소가 어우러져 풍부하고 매력적인 맛을 자아낸다는 것입니다. 엔반 교자는 보통 한 접시에 20개에서 30개 정도 담겨 나오지만, 바삭한 껍질과 가벼운 속살 덕분에 부담 없이 한 접시를 다 먹을 수 있습니다.
6. 기타카타 라멘
키타카타 라멘은 고객에게 세련되고 잊지 못할 미식 경험을 선사합니다(사진 출처: Collected)
후쿠시마를 대표하는 음식 중 하나인 기타카타 라멘은 풍부한 맛으로 손님들을 사로잡을 뿐만 아니라 일본 3대 라멘 중 하나로 손꼽힙니다. 엄선된 재료와 정교한 가공 기술로 만든 기타카타 라멘은 세련되고 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다. 기타카타 라멘의 특징인 면은 적당한 굵기에 최고급 밀가루로 반죽하여 다른 면과는 비교할 수 없을 만큼 완벽한 쫄깃함과 부드러움을 자랑합니다. 기타카타 라멘은 단순히 맛있는 음식을 넘어 후쿠시마만의 고유한 문화적 특징을 담고 있습니다. 이는 지역 주민들의 자부심일 뿐만 아니라, 이 땅의 역사와 전통에 깊이 뿌리내린 요리의 상징이기도 합니다.
7. 아와 만주 스위트 케이크
아와만주는 부드러운 껍질과 달콤한 속을 가지고 있습니다. (출처: Collected)
아와만주는 최고급 쌀가루로 만든 부드러운 껍질을 가진 전형적인 달콤한 케이크로, 혀끝에 닿는 순간 부드러운 감촉을 선사합니다. 케이크 안에는 달콤한 팥이 가득 들어 있으며, 팥 본연의 풍부한 맛과 특유의 향을 유지하기 위해 정성껏 구워 겉과 속의 완벽한 균형을 이룹니다. 아와만주는 인기 있는 디저트일 뿐만 아니라 다도에서도 자주 등장하는데, 케이크의 우아한 풍미와 녹차의 은은한 쓴맛이 절묘하게 어우러집니다. 따라서 아와만주는 특히 일본 음식 문화를 경험하고 싶은 사람들에게 후쿠시마에서 놓쳐서는 안 될 음식 중 하나가 되었습니다.
8. 아이즈 소스를 곁들인 가츠동
아이즈 소스 가츠동 덮밥은 단순함과 풍부한 맛이 조화롭게 어우러진 메뉴입니다. (출처: 콜렉티드)
아이즈 와카마츠에 방문하면 놓쳐서는 안 될 후쿠시마 요리 중 하나는 아이즈 소스 가츠동입니다. 간결함과 풍부한 맛이 조화를 이루는 시그니처 메뉴입니다. 향긋한 흰쌀밥에 얇게 썬 양배추를 얹어 가볍고 상큼한 식감을 더합니다. 이 요리의 하이라이트는 바삭한 빵가루를 입혀 매력적인 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 최고급 돼지고기 돈가스입니다.
9. 시라카와 다루마 버거
시라카와 다루마 버거는 전통적인 일본 요리와 현대적인 서양 스타일을 결합한 요리입니다. (사진 출처: Collected)
시라카와 다루마는 후쿠시마의 독특한 요리 중 하나로, 전통 일본 요리 문화와 현대적인 서양 스타일이 섬세하게 어우러진 요리입니다. 속은 부드럽고 달콤한 돼지고기로 만들어지며, 고기 본연의 수분과 풍미를 유지하기 위해 꼼꼼하게 가공됩니다. 고기는 황금빛으로 구운 빵에 싸여 부드러우면서도 속재료를 충분히 감싸줍니다. 시라카와 다루마를 특별하게 만드는 것은 신선한 채소와 함께 어우러져 고기의 풍부한 단맛과 채소의 상큼한 맛이 완벽한 조화를 이룬다는 것입니다. 함께 제공되는 특제 소스는 풍부하면서도 과하지 않은 풍미로 요리의 각 재료를 더욱 돋보이게 합니다.
10. 카와마타샤모치킨
숯불에 구운 샤모 닭꼬치 (사진 출처: 수집)
샤모닭은 후쿠시마의 유명한 특산 닭 품종으로, 이 지역의 풍부한 식문화를 대표하는 여러 요리의 주재료입니다. 자연 환경에서 정성껏 사육되고 관리된 샤모닭은 일반 닭고기와는 완전히 다른 완벽한 질김과 풍부한 풍미를 자랑합니다.
샤모닭은 보통 숯불에 구워 겉껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하고 달콤합니다. 또한, 샤모닭 전골은 놓쳐서는 안 될 특별한 경험입니다. 닭 한 조각 한 조각이 육수의 풍미에 푹 담가지고 신선한 채소와 어우러져 따뜻하고 영양 가득한 식사를 완성합니다. 후쿠시마에서 놓쳐서는 안 될 맛있는 음식 중 하나입니다.
11. 니신노샨쇼즈케
니신노산쇼즈케는 후쿠시마의 대표적인 청어 절임 요리입니다. (사진 출처: Collected)
후쿠시마의 명물 청어 절임인 니신노 샨쇼즈케는 전통적인 풍미와 세련된 일본 요리의 융합을 보여주는 완벽한 예입니다. 신선한 청어를 깨끗이 손질한 후 새콤달콤한 식초에 담가 조리하는데, 이 식초는 생선의 신선함을 유지하면서도 손님들을 사로잡는 매력적인 맛을 선사합니다. 또한, 강렬한 향과 은은한 매콤함을 더하는 독특한 향신료인 산초가 더해져 전체적인 맛에 특별한 풍미를 더합니다. 이 후쿠시마 요리의 섬세한 손길은 천연 재료와 전통적인 가공 기술의 완벽한 조화에서도 드러납니다.
후쿠시마는 아름다운 자연과 문화뿐만 아니라 매혹적인 미식의 천국으로도 유명합니다. 이 목록에 있는 후쿠시마의 요리들은 맛있을 뿐만 아니라 전통과 창의성으로 가득합니다. 다가올 동북부 일본 여행에서 시간을 내어 이 맛있는 음식들을 탐험 하고 즐겨보세요!
출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx
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