영국 여름철 인기 요리 5가지: 안개 자욱한 땅의 요리를 만나보세요

안개의 땅, 영국은 세련된 애프터눈 티나 유서 깊은 펍으로 유명할 뿐만 아니라, 특히 여름철에는 다채로운 요리의 보고이기도 합니다. 6월은 따뜻하고 화창하며, 하늘은 짙푸른 하늘과 장미꽃으로 뒤덮인 정원이 펼쳐지는 계절입니다. 영국 요리가 새로운 색깔을 입는 시기이기도 합니다. 영국의 여름 요리는 상큼한 맛, 소박하면서도 세련된 플레이팅, 그리고 무엇보다도 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 영국 시골의 향기로 손님들을 사로잡습니다.

1. 영국식 샐러드 니스와즈

Salade Nicoise는 부드럽고 우아한 변형을 가지고 있습니다.(이미지 출처: Collected)

살라드 니수아즈는 원래 프랑스 남부에서 유래되었지만, 영국에 전해지면서 영국 요리 스타일에 매우 어울리는 부드럽고 우아한 변형을 이루었습니다. 황금빛 여름 날씨에 활짝 핀 등나무 격자 아래에 나무 테이블을 놓고, 살라드 니수아즈와 함께하는 가벼운 점심은 그림 같은 순간으로 자리 잡았습니다.

이 영국 여름 요리는 최고급 신선 참치 또는 통조림 참치, 중불로 삶은 감자, 껍질콩, 반숙 계란, 즙이 많은 토마토, 달콤한 적양파, 통통한 블랙 올리브를 정성껏 넣어 만들었습니다. 영국 특유의 풍미는 토종 상추, 순한 머스터드, 그리고 사과 식초를 드레싱으로 사용하여 가볍고 저지방이면서도 풍부한 맛을 선사합니다.

영국식 샐러드 니수아즈는 보리밭을 스치는 여름 바람처럼 가볍고 은은하게 퍼져 나갑니다. 한 입 베어 물 때마다 마치 교향곡이 펼쳐집니다. 감자의 진한 풍미, 참치의 달콤함, 소스의 은은한 신맛, 그리고 채소의 아삭함이 어우러져 마치 한 곡의 교향곡을 이룹니다. 해질녘 정원에서 영국인들은 종종 토스트와 차가운 화이트 와인 한 잔을 곁들여 이 요리를 즐깁니다. 단순한 식사를 넘어, 미각과 영혼을 달래는 여름의 의식과도 같습니다.

2. 플라우맨의 점심

영국 여름철 필수 음식, 플라우맨스 런치(사진 출처: 콜렉티드)

영국 여름철 음식에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 시골의 정취를 담은 소박한 한 끼, 플라우맨스 런치(Ploughman's Lunch)입니다. 19세기부터 시작된 이 요리는 원래 영국 푸른 땅에서 밭을 갈던 농부들의 점심 식사였습니다. 오늘날까지도 전통 펍, 피크닉, 심지어 여름철 정원에서도 여전히 인기를 누리고 있습니다.

플라우맨스 런치는 보통 체다나 스틸턴 같은 프리미엄 영국산 치즈 슬라이스, 바삭하게 구운 빵, 달콤한 피클, 절인 양파, 진한 황금빛 버터, 그리고 가끔은 콜드컷까지 곁들여집니다. 이 요리의 하이라이트는 브랜스턴 피클입니다. 달콤하고 짭짤한 야채 잼으로, 독특한 풍미의 균형을 만들어냅니다.

여름철, 플라우맨스 런치(Ploughman's Lunch)는 자연과 가까운 소박한 분위기를 선사합니다. 사람들은 나무 도마 위에 음식을 담아 푸른 잔디밭에 앉아 시원한 맥주나 사과 사이다 한 잔과 함께 나눠 먹습니다. 이 영국 여름 요리의 모든 재료는 신선하고 지역적 풍미를 그대로 담아냅니다. 마치 시간이 천천히 흐르고 새소리와 싱그러운 풀 향기가 가득한 평화로운 시골 풍경으로 우리를 안내하는 듯합니다.

3. 이튼 메스

이튼 메스는 고전적이면서도 즉흥적인 디저트입니다. (이미지 출처: Collected)

영국 여름철 요리 중 이튼 메스만큼 미소를 자아내는 음식은 없을 것입니다. 독특한 풍미를 더한 클래식 디저트입니다. 명문 이튼 칼리지에서 처음 만들어진 이 요리는 크리켓 경기 중 파블로바가 부서지면서 "달콤한 사고"가 발생했다고 전해집니다. 당시 셰프는 재빨리 맛있는 디저트로 재탄생시켜야 했습니다.

이튼 메스는 바삭한 머랭, 가벼운 휘핑크림, 그리고 영국산 빨간 딸기를 정성껏 섞어 만든 디저트입니다. 마치 우연처럼 느껴지죠. 여름이 오면 영국산 딸기는 가장 달콤하고, 테이블 위에는 새빨간 딸기 꽃이 활짝 피어납니다.

이튼 메스를 즐기는 것은 마치 작은 숟가락으로 여름을 음미하는 것과 같습니다. 딸기의 상큼하고 새콤달콤한 맛, 크림의 부드러운 질감, 그리고 바삭하게 녹는 머랭까지. 이 영국 여름 별미는 호화로운 가든 파티뿐만 아니라 영국인들이 따뜻한 햇살 아래 느긋한 오후를 보내는 길가 카페에서도 찾아볼 수 있습니다. 아이들의 코에 크림이 묻어나는 순간 느껴지는 소박한 기쁨, 상큼한 웃음, 영국 여름의 소박한 로맨스를 담은 음식입니다.

4. 코로네이션 치킨 샐러드

코로네이션 치킨 샐러드는 엘리자베스 2세 여왕의 대관식을 기념하여 만들어졌습니다. (사진 출처: Collected)

영국 여름 요리 중 하나인 코로네이션 치킨 샐러드는 왕실의 역사를 담고 있습니다. 1953년 엘리자베스 2세 여왕의 대관식을 위해 만들어진 이 요리는 영국 전통과 식민지 시대 인도의 풍미가 조화롭게 어우러진 요리입니다.

부드럽게 삶은 닭고기를 잘게 썰어 마요네즈, 순한 카레 가루, 다진 말린 살구나 건포도, 구운 아몬드, 그리고 약간의 고수를 넣고 버무립니다. 영국인들은 샐러드로 만들 때 신선한 채소, 얇게 썬 오이, 그리고 때로는 아삭한 풋사과를 곁들입니다. 드레싱의 은은한 크리미함, 말린 과일의 달콤함, 카레의 은은한 매콤함이 어우러져 세련되면서도 친숙한 요리를 완성합니다.

정원 티파티나 강변 피크닉에서는 코로네이션 치킨 샐러드를 통밀빵, 토르티야 롤, 또는 생채소와 함께 제공합니다. 이 영국 여름 요리는 왕실 의례를 연상시키는 격식 있는 분위기와 소박함이 어우러져 가족 식사의 친숙한 일부가 되었습니다. 세련되고 우아하며 풍부한 영국 정신을 고수하면서도 외국의 영향을 받아들이는 개방적인 태도를 보여줍니다.

5. 핌스 컵과 잉글리시 가든 파티

핌스컵이 여름철 요리의 일부가 됐습니다(사진 출처: 콜렉티드)

영국의 여름 음식을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 핌스 컵입니다. 핌스 컵은 칵테일과 같은 음료이지만, 이제는 여름철 음식의 필수품으로 자리 잡았습니다. 정원 파티, 윔블던 테니스 대회, 강변 피크닉 등에서 빠질 수 없는 음료입니다.

핌스 넘버 1은 레모네이드, 얇게 썬 오이, 신선한 민트, 오렌지, 딸기, 그리고 때로는 사과나 석류를 섞은 가벼운 진 리큐어입니다. 선명한 주황빛 붉은색이 아름다울 뿐만 아니라, 마치 초원을 스치는 산들바람처럼 시원하고 상쾌한 느낌을 선사합니다.

핌스 컵에는 콜드컷, 영국산 치즈, 짭짤한 타르트, 신선한 샐러드가 곁들여지는 경우가 많습니다. 영국의 여름 음식은 음식과 분위기가 전부입니다. 나무 사이로 햇살이 비치는 날, 체크무늬 식탁보가 깔린 정원 테이블에는 반짝이는 핌스 컵이 잠시 멈춰 이야기를 나누고 웃음을 터뜨리게 합니다.

핌스 컵은 단순한 음료가 아니라 영국 여름의 상징입니다. 격식과 편안함이 어우러진 이곳에서 식사하는 사람들은 우아함과 예의 바름을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 영국 문화의 친근함도 느낄 수 있습니다.

영국의 여름 음식은 화려하지 않지만, 은은하게 매혹적이어서 모든 감각이 깨어나는 세계 로 초대합니다. 장미 정원이나 넓은 런던 공원 한가운데 앉아 영국 여름 음식을 즐기는 것은 이 나라의 숨결을 느끼는 것과 같습니다. 전통과 현대, 격식과 자유, 단순함과 사치의 절묘한 조화입니다. 그리고 이것이 바로 영국의 여름이 꿈꾸는 여행객들의 마음속에 항상 특별한 자리를 차지하는 이유이기도 합니다.

출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx