호치민시, 음식 축제에서 전통 음식의 '열등함' 설명

"베트남 음식 문화 홍보" 축제 주최측은 구운 꼬치와 튀긴 생선완자 노점이 전통 음식을 압도하는 이유로 날씨 요인을 꼽았습니다.

10월 27일, 호찌민시 관광 협회는 지난 주말 통일궁에서 열린 "베트남 음식 문화 홍보" 축제에 대한 추가 정보를 제공했습니다. 3일간의 축제 기간 동안 많은 관광객들이 "음식 지도에 표시된 전통 음식을 살 수 없었다", "일부 음식은 가격이 너무 비싸다", "축제가 지루하고 꼬치만 파는 노점만 많았다"고 말했습니다.

베트남 음식 축제에서 꼬치구이와 생선 완자를 파는 노점상들이 손님들을 끌어모으고 있다. 사진: 빅 푸옹

호치민시 관광협회 회장 응우옌 티 칸 씨는 꼬치구이와 생선 완자 튀김이 길거리 음식이며 축제에 등장하여 다양한 고객층을 공략한다고 말했습니다. 축제에는 90개의 부스가 참가 등록을 했지만, 그중 7개 부스만 길거리 음식을 판매하는 부스로 등록되었습니다. 실제로 축제 3일 동안 반쎄오와 반콧 등 전통 음식을 판매하는 부스에서는 부스 밖에 생선 완자 튀김과 고기 꼬치를 전시했습니다. 칸 씨는 "손님들이 전통 음식을 구매하고 싶다고 요청할 때만 요리사들이 불을 켜서 조리합니다."라고 말했습니다.

축제 3일 동안 날씨 또한 "악천후"였습니다. 낮에는 더웠고 오후에는 폭풍우가 몰아쳐 부스에서 요리하는 데 상당한 차질이 생겼습니다. 축제 주최 측은 "시기 압박"을 받았습니다. 10월 20일 세계 요리사의 날에 개최해야 했기에, 의미 있는 축제를 위해서는 악천후를 감수해야 했습니다. 주최 측과 셰프들은 "모두 축제에 다양한 지역 요리를 선보이고 싶었지만", 악천후로 인해 대표적인 요리의 수가 "예상만큼 많지 않았습니다".

축제의 식사 공간은 독립궁 경내 잔디밭에 마련되었습니다. 사진: 빅 푸옹

"중부 고원, 북서부, 메콩 삼각주의 일부 셰프들도 축제에 자신들의 특선 요리를 가져오고 싶어하지만, 보존 조건 때문에 불가능하고 홍수 상황 때문에 여행에 차질이 생겼습니다."라고 칸 씨는 말했습니다.

많은 음식의 가격이 높고 품질에 비해 만족스럽지 않다는 점에 대해 호찌민시 관광협회 관계자는 축제 가격 관리에 미흡한 점이 있었다고 인정했습니다. 실제로 일부 노점에서는 주최측에 제시된 가격보다 높은 가격으로 판매하기도 했습니다. 예를 들어, 사탕수수 주스 한 잔을 15,000동에 등록하고 실제로는 20,000동에 판매하는 경우가 있었습니다.

칸 여사는 "방문객들의 피드백을 모두 감사하게 생각하며, 이를 바탕으로 향후 이벤트에서 더욱 개선된 모습을 보여주기를 기대합니다."라고 말했습니다.

입장료가 있는 역사적 명소인 독립궁을 푸드 페스티벌 장소로 선택한 이유에 대해 주최측은 "안전 기준을 충족한다"고 밝혔습니다. 모든 입구는 경비원이 지키고 있습니다. 첫날에는 축제 관람만을 위해 온 일부 방문객들이 티켓을 구매해야 했지만, 주최측은 상황을 인지하고 이후 이틀 동안은 자유롭게 입장할 수 있었습니다.

3일간의 축제에는 약 5만 명의 방문객이 몰렸습니다. 주최측은 하노이 북부 포 가게 등 전통 음식 노점에서 하루 평균 600그릇이 판매되었다고 밝혔습니다. 서양식 국수와 야자튀김 케이크도 방문객들의 눈길을 끌었습니다.

"하지만 부스마다 고객 수가 고르게 분포되지 않고, 일부 부스는 비어 있고, 일부 부스는 판매 속도가 너무 느립니다. 주최측은 부스 구조를 재평가하여 다음 행사를 위해 개선할 것입니다."라고 칸 씨는 말했습니다.

빅 푸옹

소스 링크: https://vnexpress.net/tp-hcm-ly-giai-su-lep-ve-cua-mon-truyen-thong-tai-le-hoi-am-thuc-4670310.html