기사 작성자는 손님들을 차 마시러 초대합니다.
연꽃차, 또는 연꽃 향이 가미된 차는 베트남의 두 가지 특산물인 차와 연꽃이 어우러진 독특한 음료입니다. 차는 베트남 사람들의 일상에 깊이 스며든 친숙한 음료로, 특별한 풍미를 선사합니다. 연꽃은 영적인 삶과 신앙을 상징하는 꽃이며, 순수함과 향기를 의미하기도 합니다. 이 두 가지 특산물을 절묘하게 조합하여 풍부하면서도 은은한 단맛, 향긋하면서도 순수한 맛을 지닌 차를 만들어냈습니다.
연꽃차에는 크게 두 종류가 있습니다. 연꽃잎으로 우려낸 차와 연꽃의 흰 쌀알 모양 수술인 연미로 우려낸 차입니다. 연꽃잎으로 우려내는 차는 꽃 선택에 있어 세심한 주의를 요하며, 연꽃의 개화 시기와 우려내는 시간을 정확히 예측하는 경험은 물론, 날씨, 공기, 습도, 연꽃의 생장 특성까지 고려해야 합니다. 연미로 우려내는 차는 앞서 언급한 사항 외에도 향을 잘 배합하고 차를 건조하는 과정에서 세심하고 정교한 기술이 필요합니다. 이를 통해 연꽃 향과 차의 풍미가 조화롭게 어우러지도록 해야 합니다.
쌀을 우려낸 차를 만들기 위해 1000~1200송이의 연꽃에서 쌀을 추출하여 차잎과 잘 섞은 후 발효시키고 건조하는 과정을 6~7회 반복합니다. 차잎은 주로 탄캉(타이응우옌)산 '새싹차'를 사용하고, 연꽃은 서호의 백화연꽃을 사용합니다. 이러한 세심함, 정교함, 그리고 독창성 덕분에 해외에서도 이 차의 특별함에 감탄하는 사람들이 많습니다. 또한 이 차는 베트남에서만 생산되며 세계 어느 나라에서도 찾아볼 수 없는 독특한 차입니다.
저자: 도 지아
( 응우오이 라오 동 신문사가 주최한 "베트남 커피와 차 기념 행사" 2회차(2024년)의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 공모전 출품작 )
그래픽: 치 판
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