연꽃차 - 풍부한 베트남 풍미

이 기사의 저자는 손님들에게 차를 즐기라고 권유합니다.

연꽃차(Lotus tea) 또는 연꽃향차(Lotus scented tea)는 차와 연꽃이라는 두 가지 베트남 특산품이 독특하게 결합된 차의 한 종류입니다. 차는 소박한 음료로 베트남 사람들의 삶과 밀접하게 연관되어 있으며, 가장 맑은 맛을 선사합니다. 연꽃은 영적인 삶과 신앙을 상징하는 꽃으로, 순수함과 향기의 상징이기도 합니다. 이 두 가지 특산품이 절묘하게 어우러져 풍부하면서도 달콤하고, 향기로우면서도 순수한 차를 만들어냅니다.

연꽃차에는 연꽃을 우려낸 차와 연밥(연꽃의 흰 암술로 쌀알처럼 생겼습니다)을 우려낸 차, 두 가지 종류가 있습니다. 연꽃에 차를 우려내는 방식은 연꽃을 고르는 데 있어 정교함을 보여주며, 연꽃이 피는 시기와 차를 우려내는 시간, 날씨, 공기, 습도, 그리고 연꽃의 생장 특성에 대한 이해까지 아우릅니다. 연밥을 우려내는 방식은 위의 세 가지 요소 외에도 연꽃 향과 차 맛이 서로 어우러지도록 차를 엮고 말리는 과정에서 정교함과 섬세함을 보여줍니다.

쌀 향이 나는 차를 만들려면 쌀을 1,000~1,200송이의 연꽃에서 분리해야 합니다. 차와 잘 섞어 우려낸 후 말리고, 이 과정을 6~7회 반복합니다. 차는 보통 떤끄엉(태국응우옌)의 "새우싹" 차를 사용하고, 연꽃은 서호의 박지엡 연꽃을 사용합니다. 바로 이 때문에 외국인들이 이 차의 정교함, 섬세함, 꼼꼼함, 그리고 독특함에 감탄하며 "모자를 벗는" 것입니다. 이 차는 세계 어느 나라에서도 찾아볼 수 없는 베트남에서만 맛볼 수 있는 특별한 차입니다.

저자 Do Gia

(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).

그래픽: CHI PHAN

원천: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm