당뇨병 환자가 글리세믹 지수(GI)와 글리세믹 부하(GL)가 높은 과일을 많이 섭취하면 혈당 수치가 증가할 수 있습니다.
과일에는 탄수화물과 과당이라는 천연 당분이 함유되어 있어 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 하지만 과일은 비타민, 미네랄, 식물성 화합물이 풍부하기 때문에 건강한 식단에 포함해야 합니다. 과일에는 심장 질환, 암, 뇌졸중 위험을 줄이고 전반적인 건강을 증진하는 식물성 화학 물질이 함유되어 있습니다. 당뇨병 환자는 당뇨병이 없는 사람보다 심장 질환 및 기타 질환의 위험이 더 높습니다. 많은 과일에는 섬유질이 함유되어 있어 소화 속도를 늦추고 혈당 급등을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 포만감을 높여 건강한 체중 유지에도 도움이 됩니다.
예를 들어, 생딸기 한 컵에는 62칼로리, 탄수화물 14g, 섬유질 7.6g이 들어 있습니다. 딸기 한 컵에는 46칼로리, 탄수화물 11g, 섬유질 3g이 들어 있습니다. 얇게 썰거나 다진 토마토 한 컵에는 32칼로리, 탄수화물 7g, 섬유질 2g이 들어 있습니다. 중간 크기 오렌지 한 개에는 69칼로리, 탄수화물 17g, 섬유질 3g이 들어 있습니다.
과일 한 끼에는 탄수화물 15g이 들어 있습니다. 하지만 과일의 종류에 따라 섭취량은 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 중간 크기 사과나 바나나 1/2개, 라즈베리 1컵, 블루베리 3/4컵, 딸기 1/4컵, 건포도 1/8컵에는 탄수화물 15g이 들어 있습니다.
탄수화물 외에도 당뇨병 환자는 혈당 지수(GI)를 통해 음식이 혈당에 미치는 영향을 측정할 수 있습니다. 대부분의 저GI 식품을 섭취하면 혈당 조절에 도움이 되지만, 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다. 예를 들어, 사탕 한 개와 현미 한 컵의 GI 수치는 같을 수 있지만, 현미가 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.
저혈당지수(GI) 식품을 많이 섭취하면 고혈당지수(GI) 식품을 적게 섭취하는 것만큼 혈당 수치가 상승합니다. 따라서 혈당부하량(GL)은 특정 식품이 혈당 수치에 미치는 영향을 더 자세히 보여줍니다. 예를 들어, 오렌지의 혈당지수는 52이고 혈당부하량은 4.4(저혈당지수)입니다. 그러나 초콜릿 바의 혈당지수는 55이지만 혈당부하량은 22.1(고혈당지수)입니다.
베리류에는 당뇨병 환자에게 유익한 영양소와 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사진: Freepik
과일을 건강하게 먹는 방법
건강한 과일을 섭취하기 위해 당뇨병 환자는 섭취량, 특히 말린 과일의 양을 고려해야 합니다. 예를 들어, 건포도 두 큰술에는 작은 사과 하나와 같은 양의 탄수화물이 들어 있습니다. 당뇨병 환자는 사과, 오렌지, 바나나, 망고, 배 등 중간 또는 낮은 GI(55 이하)의 과일을 선택해야 합니다. 반면, 파인애플, 수박 등은 GI가 높기 때문에(70 이상) 섭취를 제한해야 합니다.
당뇨병 환자는 가능하면 신선하거나 냉동된 과일을 섭취해야 합니다. 가공 과일과 과일 주스는 생과일보다 탄수화물 함량이 높아 혈당 수치를 더 높일 수 있습니다. 가공 과일은 섬유질이 적기 때문에 생과일처럼 소화를 늦추거나 혈당 급등을 예방할 가능성이 낮습니다. 건조 과일이나 가공 과일에는 설탕이 첨가된 경우가 많으므로 섭취 시 라벨을 확인하고 소량을 섭취하세요.
하루 동안 먹는 과일의 양은 균등하게 나누어야 합니다. 아침에 두 끼를 먹는 대신, 아침에 한 끼를 먹고 점심이나 간식으로 한 끼를 더 먹으세요.
당뇨병 환자는 일일 탄수화물 섭취량을 계산하고, 약물, 식단, 그리고 건강한 생활 습관을 통해 균형을 맞춰야 합니다. 혈당 조절에 어려움이 있다면 의사의 진료를 받는 것이 좋습니다.
김우옌 ( 웹MD 에 따르면)
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