하장 에 오면 경치 좋은 곳과 독특한 관습을 경험하는 것 외에도, 방문객은 마을에 들러 전통 특선 요리를 맛보는 것을 꼭 놓치지 말아야 합니다.
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| 혹등고래 정 케이크는 하장 고원의 바위 요리의 정수 중 하나입니다. |
하장은 웅장하게 겹겹이 쌓인 고원 풍경, 익은 논철의 황금빛 계단식 밭, 시적인 메밀꽃밭, 눈부신 분홍빛 색상 또는 고유한 국가적 문화적 정체성으로 유명할 뿐만 아니라 다양하고 풍부한 요리의 정수가 바위 고원을 찾는 손님을 끌어들이는 특선 요리와 융합되는 곳이기도 합니다.
하장은 현재 100대 우수 선물 특산품에 민트꿀, 황수피설차, 메밀떡, 꽌바씨없는감 등 4개 특산품을 보유하고 있으며, 100대 우수 선물 특산품에 멘멘, 아우타우죽, 탕꼬, 구운 고기 등 4개 요리가 포함되어 있습니다. 121대 전형적인 베트남 요리에 은붕어, 옥수수포, 아우타우 조카 등 3개 요리가 포함되어 있습니다.
산과 숲의 풍미가 가득한 이 매혹적인 별미들과 오색 찹쌀, 메밀떡, 누룩잎 옥수수주, 구운 이끼, 혹등 반충, 중국식 소시지, 탕꼬...는 19개 민족으로 구성된 공동체의 생활과 노동 과정에서 비롯된 요리의 정수입니다. 이들은 각 민족의 특성을 지닌 많은 전통 요리를 가지고 있으며, 자연이 조국의 북부 산악 지역에서만 독점적으로 부여한 특별한 가공 재료인 막켄, 도이 씨앗, 팔각 아니스, 카다멈, 꿀을 사용합니다.
하장에 오면 경치 좋은 곳과 독특한 관습을 경험하는 것 외에도, 방문객은 마을에 들러 전통 특선 요리를 맛보는 것을 꼭 놓치지 말아야 합니다.
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| 옥수수포는 하장에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식입니다. |
하장(Ha Giang)을 언급할 때 관광객들은 흔히 아우따우(Au Tau)라는 특산품을 떠올립니다. 이 요리는 맛이 꽤 독특합니다. 기름진 맛에 아우따우의 쌉싸름한 맛, 계란의 향긋한 향, 그리고 곁들여진 허브 향이 어우러져 있습니다. 아우따우는 하장의 대표적인 덩이줄기 식물로, 독소를 함유하고 있습니다.
몽족은 물밤을 쌀뜨물에 담가 4~5시간 정도 끓여서 해독합니다. 그런 다음 갈아서 뼈 육수와 노란 찹쌀에 찹쌀을 약간 섞어서 지릅니다. 죽을 다 끓이면 그릇에 담아 다진 살코기, 소금, 후추, 파와 함께 먹습니다. 물밤은 감기와 근육통에 좋은 영양 만점 음식입니다. 추운 겨울날, 바위산에서 따뜻하고 영양가 있는 물밤죽 한 그릇을 먹는 것은 관광객들에게 잊지 못할 추억이 될 것입니다.
오타우 죽 외에도 탕꼬(Thang Co)는 바위투성이 고원에 오면 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 탕꼬는 몽족의 전통 음식으로, 말고기로 만든 독특한 풍미의 고기 수프입니다. 요즘에는 관광객들을 위해 물소, 소고기, 돼지고기로 재료를 대체했습니다. 말고기는 구하기가 매우 어렵기 때문에 이곳 사람들은 소의 내장을 사용하기도 합니다. 탕꼬의 진수는 특히 뼈와 내장을 우려낸 육수에 담겨 있으며, 팔각 아니스, 카다멈, 레몬 잎 등 12가지 향신료를 넣어 향긋한 국물을 만듭니다. 고기를 살짝 볶은 후 육수에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 처음 맛보는 사람들에게는 강한 향이 나지만, 먹을수록 중독성이 강해집니다. 구운 옥수수 케이크, 옥수수주와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
메밀꽃의 천국을 경험하기 위해 하장을 찾는 관광객들은 메밀씨로 만든 특산품을 맛볼 기회를 놓치지 마세요. 케이크, 포, 맥주, 국수, 말린 당면, 와인 등 매우 맛있고 독특하며 인기가 많습니다. 메밀은 흰색, 분홍색, 보라색, 빨간색 등 다양한 색깔을 띠는 꽃풀로, 오랫동안 하장 북동부 지역의 상징적인 꽃 중 하나로 유명했습니다.
바위 고원을 탐험하는 여정에서 방문객은 동반 고대 마을 롤, 혹등 반 청, 동반 계란말이, 박메 대나무 밥, 훈제 버팔로 고기, 사워 포, 탕덴 등과 같은 다른 훌륭한 음식도 즐길 수 있습니다. 이를 맛볼 기회가 있다면 식사하는 사람은 이 요리의 뒷맛을 느끼고 영원히 기억할 것입니다.
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| 옥수수포는 하장에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식입니다. |
최근 몇 년 동안 하장은 매력적인 여행지로 부상했으며, 관광은 지역 경제 성장의 원동력으로 자리 잡고 있습니다. 관광 상품 중에서도 지역 음식 문화의 정수를 접목한 커뮤니티 관광 모델이 가장 효과적인 개발 방향입니다. 홈스테이는 각계각층의 지원과 지원을 바탕으로 서비스 과정에서 하장의 고유한 음식 문화 가치를 효과적으로 활용하여 방문객에게 최고의 만족을 선사하고 있습니다.
관광객들은 특산품을 즐길 뿐만 아니라 음식 조리 과정을 지켜보고 숲에서 소수민족이 수확한 야생 바나나, 막켄, 야생 죽순, 오색 찹쌀을 만드는 데 쓰이는 다채로운 잎, 전통 조리법에 따라 요리를 만들기 위해 키우고 재배하고 보살피는 식물과 동물 등 완전히 자연적인 재료의 기원에 대해서도 알게 됩니다.
최근 하장성은 지역 음식 문화를 기리고 보존하며 홍보하기 위해 2023년 북부-중부-남부 및 하장 음식 문화 축제를 하장시에서 개최했습니다. 이 축제는 흥미진진하고 매력적인 다양한 행사로 많은 국내외 관광객을 유치했습니다. 이 행사의 성공을 이어가기 위해 하장성은 2024년 3월 29일부터 31일까지 3일간 하장시 26/3 광장과 그린 파크에서 2024년 하장 국제 음식 및 관광 문화 축제를 개최할 계획입니다.
하장 - 요리의 정수 - 아시아 최고의 여행지라는 주제로 하장은 지역 요리 문화의 가치를 높이고 국내외 관광객에게 널리 소개하고 홍보하는 데 힘쓰고 있습니다. 진수적이고 독특하며 고품질의 요리 및 관광 문화를 수집, 복원, 개발하여 요리 관광 브랜드를 구축하고 효과적으로 활용하고 관광 개발 협력을 촉진하여 관광객에게 많은 흥미로운 경험을 제공할 것을 약속합니다.
이 계획에 따르면, 2024년 하장 국제 음식관광 문화 축제에는 일련의 독특하고 특별한 이벤트가 포함될 예정이며, 그 중 가장 주목할 만한 것은 홍보 프로그램으로, 일본-베트남 요리 협회의 셰프 전문가들이 참여하여 메밀을 주요 재료로 사용하여 "나무, 동물, 꽃, 뿌리, 과일"의 다섯 가지 조합에 따라 50가지 요리 메뉴를 만들어 "메밀로 만든 50가지 요리와 음료"라는 베트남 기록을 세울 예정입니다.
또한, 다음과 같은 일련의 활동이 있습니다. 지방과 도시의 대표적인 요리에 대한 경연 대회를 조직하고 상을 수여합니다. 요리와 관광 문화를 체험하고 교류하는 활동을 조직합니다. 대규모 예술 공연도 개최합니다. 아시아 최고의 대표적인 여행지인 하장 2023에 대한 설문 조사 프로그램을 조직합니다. 하장 관광 브랜드를 포지셔닝하는 워크숍을 조직합니다.
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