'포남딘 민속지식' 국가무형문화유산으로 지정

남딘은 베트남 요리 문화에서 인기 있는 음식인 포의 본고장으로, 국내외 손님들에게 사랑받고 있습니다.

남딘 포는 다른 지역의 포와는 달리 달콤하고 향긋한 육수와 독특한 풍미를 자랑합니다. (사진: 디에우 린)

8월 9일, 문화체육 관광부는 "포남딘성의 민속 지식"을 국가 무형문화유산 목록에 포함시키는 것을 발표하는 결정 제2326/QD-BVHTTDL호를 발표했습니다.

유산 프로필에 따르면, "포남딘성의 민속 지식"은 대표성, 지역 사회 및 지방 정체성 표현, 문화적 다양성과 인간의 창의성 반영, 여러 세대에 걸쳐 이어져 내려오는 것, 장기적으로 회복하고 존재할 수 있는 능력, 지역 사회의 동의, 자발적인 지명 및 보호 의지를 갖춘 것 등 국가 무형 유산의 기준을 충분히 충족하는 것으로 평가됩니다.

남딘은 포의 본고장입니다. 베트남 음식 문화에서 인기 있는 음식인 포는 국내뿐만 아니라 전 세계 여러 나라에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

시간이 흐르면서 포는 이 요리를 만들어내는 민속 지식과 함께 남딘 지역과 사람들의 자랑이 되었으며, 재료와 음식의 준비, 선택, 조합 등 모든 가공 단계에서 표현되는 고유한 특징으로 브랜드 가치와 요리 문화를 확립했습니다. 전형적인 포 국수를 만드는 방법에서 국물을 준비하는 방법까지, 풍미와 영양가를 보장하는 맛있는 포 한 그릇을 완성합니다.

2024년 남딘 포 페스티벌에서 장인들이 거대한 포 냄비를 선보이고 있다. (사진: 디에우 린)

"포남딘성의 민속 지식"을 국가 무형문화유산으로 인정한 것은 정부가 유네스코(유네스코)에 인류 무형문화유산 대표 목록에 등재하기 위한 심의 및 인정을 요청하기 위한 첫 번째 근거입니다.

이를 통해 유산의 문화적 가치를 보존하고 홍보하기 위한 해결책을 제안합니다. "포 남딘" 요리 문화 유산에 대한 선전 및 홍보 활동을 지속적으로 추진합니다. 유산에 대한 국가 관리를 강화합니다. 동시에 남딘 땅과 사람들의 브랜드와 독특한 요리 제품에 대한 민속 지식의 가치를 보존하고 보호하는 데 있어 모든 계층의 당국, 요리 조직, 협회 및 지역 사회의 역할과 책임을 향상합니다.

출처: https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html