노른자가 두 개인 달걀이 일반 달걀보다 더 좋은가요?

달걀을 깨뜨렸을 때 노른자가 하나가 아닌 두 개 들어 있는 것을 보고 놀라는 사람들이 종종 있습니다. 이로 인해 많은 사람들이 궁금해합니다. 노른자가 두 개인 달걀이 영양가가 더 높고 영양소가 더 많이 함유되어 있는 것일까요?

일반적으로 암탉은 한 번에 한 개의 알만 낳기 때문에 달걀 하나에는 노른자가 하나만 들어 있습니다. 하지만 때때로 두 개의 알이 거의 동시에 낳아 나팔관을 함께 통과하는 경우가 있습니다. 이 경우, 두 알은 흰자와 껍질 한 겹에 싸여 노른자가 두 개인 달걀이 된다고 미국 건강 웹사이트 Verywell Health는 설명합니다.

노른자가 두 개인 달걀은 일반적으로 크기가 더 크기 때문에 영양소가 더 많이 함유되어 있을 수 있습니다.

사진: N. Quy가 AI를 이용해 제작함

이 현상은 산란을 막 시작한 어린 암탉에게서 흔히 볼 수 있습니다. 이 시기에는 암탉의 생식 기관이 아직 완전히 안정되지 않았기 때문에 두 개의 알을 동시에 낳을 수 있습니다. 나이가 많은 암탉이나 특정 유전적 요인을 가진 암탉도 쌍란을 더 자주 낳을 수 있습니다.

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쌍란은 노른자가 두 개 들어있기 때문에 일반 계란보다 크고 무겁습니다. 그래서 많은 사람들이 무게나 크기로 쌍란을 구별할 수 있는 것입니다.

계란 한 개당 총 영양소 함량으로 따지면, 쌍란은 일반 계란보다 영양가가 더 높습니다. 계란의 비타민, 미네랄, 지방은 대부분 노른자에 집중되어 있습니다. 또한 노른자는 양질의 단백질 공급원일 뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B12, 엽산, 콜린, 셀레늄, 그리고 항산화제인 루테인과 제아잔틴과 같은 중요한 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다.

영양학적 품질에는 차이가 없습니다.

두 개의 노른자를 포함하고 있기 때문에 일반적으로 달걀 한 개보다 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 함량이 더 높습니다. 하지만 그렇다고 해서 두 개의 달걀이 훨씬 더 좋다는 의미는 아닙니다.

쌍란은 일반 계란과 영양 성분 면에서 차이가 있지만, 영양의 질적인 차이는 없다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 쌍란에 일반 계란에 없는 특별한 비타민이나 미네랄이 들어있는 것은 아닙니다. 단지 노른자가 하나 대신 두 개이기 때문에 노른자에 단백질, 지방, 콜레스테롤, 특정 비타민 함량이 더 높아져 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 것입니다.

학술지 ' 푸드(Foods)' 에 발표된 한 연구는 쌍란과 단일란의 화학적 성분을 비교했습니다. 연구 결과, 쌍란은 지방과 일부 지방산 함량이 더 높으며, 전반적인 영양가 또한 약간 더 우수한 것으로 나타났습니다.

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약 4만 명을 대상으로 한 연구에 따르면 일주일에 다섯 번 계란을 섭취하는 것이 유익한 것으로 나타났습니다.미국에서 발표된 새로운 연구에 따르면 일주일에 최소 5회 이상 계란을 섭취하는 사람들은 계란을 거의 또는 전혀 섭취하지 않는 사람들에 비해 알츠하이머병 발병률이 더 낮은 것으로 나타났습니다.

정기적으로 헬스장에 다니는 분들을 위해. 높은 에너지 요구량을 가진 사람들에게는 쌍란이 단백질과 미량 영양소를 보충하는 좋은 선택입니다. Verywell Health 에 따르면, 달걀 노른자는 단백질 외에도 신경계 기능과 근육 기능에 중요한 영양소인 콜린을 제공합니다.

출처: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm