육체노동에서 농경지에서의 지적 노동에 이르기까지.

지식을 기반으로 사업을 시작하는 것.

사진 설명 — "바퐁" 뽕나무 농장의 주인인 응우옌 탄 부 씨(맨 오른쪽)가 방문객들에게 유기농 농법을 설명하고 있다.

떠이닌 지역의 실제 경험은 지속 가능한 농업 의 출발점이 종자나 비료가 아니라 토양의 질에 있다는 것을 보여줍니다. 이는 오랫동안 간과되어 온 근본적인 요소입니다. 탄푸 면 탄로이 마을에 있는 "바퐁" 뽕나무 농장의 주인인 응우옌 탄 부 씨(56세)의 이야기는 경험 기반 노동에서 지식 기반 노동으로의 전환을 보여주는 명확한 사례입니다.

높은 비용, 해충 및 질병 방제의 어려움, 낮은 수확량 등으로 인해 2년간 유기농법을 실험했지만 효과가 없다는 것이 입증되자, 부 씨는 전통적인 생산 방식으로 돌아갈 수밖에 없었습니다. 그러나 이 실패를 통해 그는 근본적인 문제가 유기농 모델 자체에 있는 것이 아니라 토양의 "생명력"에 대한 이해 부족에 있다는 것을 깨달았습니다. 그 후 그는 토양을 복원이 필요한 생태계로 보고 "식물을 가꾸는 것이 아니라 토양을 가꾸는 것"이라는 사고방식으로 전환했습니다.

이후 2년간 그는 사탕수수 찌꺼기와 나뭇잎 같은 농업 부산물에서 얻은 유기물을 토양에 첨가하고, 유익한 미생물을 배양하며, 자연적인 생물막을 유지하는 등 토양 개량에 집중했다. 토양이 복원된 후에는 일본 표준의 순환 유기농업 방식을 적용한 뽕나무 재배 모델을 도입했다.

현재 부 씨는 2헥타르 규모의 자신의 땅에 5년 이상 된 뽕나무 1,000그루 이상을 심고, 코코넛, 두리안, 포멜로를 혼작하는 정원을 가꾸고 있습니다. 특히 주목할 만한 점은 토양 생태계가 크게 복원되어 지렁이가 풍부하게 서식하고 있다는 것인데, 이는 토양 비옥도와 생태적 균형을 나타내는 중요한 생물학적 지표입니다.

경제적 효율성은 생산성과 생산 비용에서 확연히 드러납니다. 딸기밭은 평균적으로 하루에 약 50kg의 딸기를 생산하며, 수확량이 가장 많은 시기에는 최대 100kg까지 생산합니다. 한편, 토양 개선, 식물의 영양분 흡수 효율 향상, 비료 및 살충제 사용량 감소 덕분에 투입 비용은 점차 줄어들었습니다. 시간이 지남에 따라 생산량과 품질이 향상되어 연중 안정적인 소득원을 확보하게 되었습니다.

부 씨는 단순히 딸기 생산에만 그치지 않고 가공 및 체험관광을 통해 가치 사슬을 구축했습니다. 신선한 딸기는 kg당 약 5만 VND, 절인 딸기는 kg당 6만 VND, 말린 딸기는 250g 한 봉지에 6만 VND에 판매됩니다. 그의 뽕나무 농장 모델은 방문객들에게도 개방되어 있어 서비스의 가치를 더욱 높이고 있습니다.

부 씨에 따르면, "핵심 원칙은 식물에 비료를 과다하게 주는 것이 아니라 토양이 스스로 재생될 수 있는 환경을 조성하는 것"입니다. 토양이 건강하면 식물은 꾸준히 자라고 병충해는 줄어들며 생산성은 증가합니다. 이러한 방식은 현대 농업 노동이 더 이상 육체적인 힘에만 의존하는 것이 아니라 생산 생태계를 최적화하기 위한 지식의 적용에 기반하고 있음을 보여줍니다.

응우옌 탄 부 씨의 이야기가 농업 기술의 변혁을 보여준다면, 부이 티 바 씨(66세, 르엉 호아 면 7번 마을)의 여정은 끊임없는 노력과 시장 지향적 사고방식이 결합된 정신을 생생하게 보여주는 증거입니다.

2003년 조류독감 발생 이후 거의 맨 밑바닥부터 시작한 바 씨는 씨 없는 레몬의 대규모 생산 및 사업 모델을 성공적으로 구축했습니다. 이 작물의 뛰어난 경제적 가치를 인식한 그녀는 2헥타르에 100그루의 나무를 심기 시작했습니다. 그러나 나무들이 산성이고 물에 잠긴 토양에 잘 적응하지 못해 번번이 실패했습니다.

포기하지 않고 그녀는 적극적으로 원인을 조사하고 분석했으며, 자신의 재배 방식을 조정했습니다. 화단을 높이고 배수로를 파자 식물들이 꾸준히 자라기 시작했고, 이는 그 모델에 전환점이 되었습니다.

2년 후, 레몬 농장에서 열매가 맺히기 시작했지만, 판매는 어려웠습니다. 가격은 kg당 2,000~3,000 VND에 불과했기 때문입니다. 판로를 찾기 위해 그녀는 시장과 슈퍼마켓에서 샘플을 제공하기로 했습니다. 하루 20~30kg에 불과했던 소비량은 점차 증가하여 하루 100~200kg까지 늘어났습니다.

전환점은 그녀가 메트로 슈퍼마켓 체인에 안정적인 공급을 약속하며 제품을 위탁 판매하기 시작했을 때 찾아왔습니다. 판매량은 하루 400~500kg에 달했고, 때로는 1톤까지 오르기도 했습니다. 수요를 충족하기 위해 그녀는 농장을 10헥타르로 확장하고 다른 지역과 구매 파트너십을 구축했습니다.

2년이 넘는 세월이 흐른 후, 그녀의 씨 없는 레몬 제품은 시장에서 확고한 입지를 다졌습니다. 생산 규모는 30헥타르까지 지속적으로 확대되었으며, 헥타르당 연평균 약 3억 VND의 수익을 올리고 총 매출은 연간 거의 100억 VND에 달합니다.

그녀는 하이아우 농장을 설립하고, 비카 라임 씨 없는 레몬 브랜드를 구축했으며, 500~600헥타르 규모의 원료 재배지를 개발하여 연간 14,000~16,000톤의 생산량을 달성했습니다. 동시에 가공 시스템과 냉장 시설에 투자하여 건레몬, 레몬 주스, 레몬 절임 등의 가공 제품을 개발했습니다. 이러한 제품들은 국내 소비뿐 아니라 중동, 싱가포르, 말레이시아, 중국 등으로 수출되고 있으며, 점차 유럽 시장에도 진출하고 있습니다.

파산 직전의 농가에서 자란 바 여사는 씨 없는 레몬 가치 사슬을 구축하는 데 있어 '추진력'을 발휘하는 인물이 되었습니다. 그녀의 이야기는 지식, 끈기, 그리고 시장 지향적인 사고방식이 결합될 때 농업 노동력이 국제적인 경쟁력을 갖춘 산업을 창출할 수 있음을 보여줍니다.

가치 사슬 구축

떠이닌성에서 지식 기반 농업의 또 다른 사례는 탄로이 면 5번 마을에 있는 찬비엣 무역투자합자회사(Chavi)의 이사회 회장인 응우옌 반 히엔 씨의 모델입니다.

건설업계 경력을 가진 히엔 씨는 기술적이고 경영적인 관점에서 농업에 접근했습니다. 그는 처음부터 "어떤 작물을 재배해야 할까"라는 질문 대신 "농산물이 수출 기준을 충족하도록 하는 방법"에 집중했습니다.

그러한 비전을 바탕으로 그는 약 150헥타르 규모의 씨 없는 레몬 재배지를 개발하고, 글로벌GAP 기준을 적용하여 유기농 생산을 목표로 삼았습니다. 회사는 생산 기준을 높이기 위한 기준으로 유럽 연합(EU)과 같은 까다로운 시장을 선택했습니다.

실제로 첫 출하 물량은 빠르게 수용되었고, 이를 발판으로 일본, 한국, 네덜란드, 미국, 노르웨이 등 여러 국가로 수출을 확대할 수 있었습니다. 동시에 차비는 수출 기준에 미달하는 레몬 생산량의 70%를 활용하기 위해 추가 가공 시설에 투자하여 통조림 레몬 주스, 레몬 에센셜 오일, 레몬 분말 등의 제품을 개발했습니다.

현재 이 회사는 신선한 레몬을 수출할 뿐만 아니라 가공 제품 시장 점유율을 확대하고 있으며, 더 높은 부가가치를 지닌 노란 레몬을 10헥타르 이상 재배하고 있습니다.

이러한 전형적인 모델들을 통해 공통적인 특징은 육체노동에서 지식 기반 노동으로의 전환, 즉 농부들이 생산뿐만 아니라 가치 사슬을 생각하고 계산하고 관리하는 단계로 나아가고 있다는 점을 알 수 있습니다.

떠이닌성 농업환경부 부장인 보 민 탄은 경영적 관점에서 토지 자원과 생산성이 제한적인 상황에서 품질과 부가가치를 중점적으로 고려하여 국제 표준을 준수하는 생태 농업과 현대화된 농촌 지역을 개발하는 것이 불가피한 길이라고 강조했습니다.

보 민 탄 씨에 따르면, 해당 지방의 농업 부문은 토양 조건에 따라 생산 지역을 검토하고 구분하는 데 중점을 두고, 재배 지역 코드와 포장 시설을 엄격하게 관리하며, 특히 제방 시스템과 같은 기반 시설에 대한 투자를 늘리고, 동시에 무역을 촉진하고 시장을 확대할 계획입니다.

또한, 소규모 생산 및 공급망 연계 부족과 같은 시스템적 한계를 해결해야 하며, 지원 정책이 시의적절하지 못하고 과학 기술 이전이 더디다는 점도 지적해야 합니다. 특히, 관리 중심적 사고방식에서 서비스 중심적 사고방식으로의 강력한 전환이 이루어져야 하며, 농민들이 지식, 표준 및 시장에 접근할 수 있도록 적극적으로 지원해야 합니다.

떠이닌성 농업환경국장은 농민-협동조합-기업을 긴밀히 연계하는 대규모 생산 모델 구축, 주요 작물 및 가축의 명확화, OCOP 제품 개발, 효과적인 모델 확산을 위한 소통 증진의 필요성을 강조했습니다. 기후 변화와 심층적인 통합의 시대에 베트남 농업은 숙련된 인력 없이는 발전할 수 없습니다. 따라서 5월 1일 국제 노동절은 노동자를 기리는 날일 뿐만 아니라, 노동자들이 배우고, 혁신하고, 적응해야 한다는 필수적인 요건을 상기시키는 날이기도 합니다.