탄호 아성 교육훈련부에 따르면, 교육훈련부는 깜투이, 랑짠, 바투억, 꽌호아, 트엉쑤언, 누탄, 응옥락, 누쑤언 지역의 8개 소수민족 기숙학교와 중학교에 감사단을 구성했습니다. 감사 과정에서 성 당국은 기숙생 급식과 관련된 여러 위반 사항을 발견했습니다. 특히, 학생 급식 담당 관리 직원들은 식품 안전 교육만 받았을 뿐 아동 영양 교육은 받지 않았으며, 학생들의 일일 식단을 관리, 육성, 개발하는 부서도 설립되지 않았습니다. 일부 학교의 급식실에는 규정위원회가 없고, 식품 저장고는 지저분하게 정리되어 있습니다. 감사 당시 해당 학교는 신규 수입 식품에 대한 수의 위생 등록증과 검역 증명서를 제공하지 않았으며, 일부 학교의 조리 직원들은 규정에 따른 보호복을 착용하지 않았습니다.
지방 정부가 기숙 및 준기숙 학교 급식을 검토한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 2023년 말, 팜 민 찐 총리는 라오 까이 박하군 호앙 투 포 1 초등학교 학생들이 "라면과 밥을 함께 먹는" 사건이 언론에 보도된 후, 교육훈련부에 산악 지역 및 소수 민족 학생들을 위한 기숙 및 준기숙 학교 급식에 대한 검토를 주관해 줄 것을 요청했습니다.
급식의 질과 관련하여, 여러 지역 보고에 따르면 학교와 학부모회가 합의한 학생 급식 할당량은 여전히 낮은 수준이며, 아침 식사는 5,000~8,000동, 주요 식사는 16,000~20,000동에 불과하여 영양을 확보하기 어렵습니다. 특히 산간 지역의 공립학교 학생들은 어려운 가정 형편으로 인해 생활비가 오르는 상황에서 높은 학비를 제시할 수 없습니다. 요리 재료는 정식 서류를 갖춘 믿을 수 있는 공급업체에서 구매해야 하므로 가격이 전통 시장보다 높습니다. 낮은 학비로 인해 급식의 영양적 질 또한 높은 수준에 도달하기 어렵습니다.
따라서 전문가들은 학생들에게 급식을 제공하는 부서에 대한 우대 정책이 필요하다고 주장합니다. 최근 호치민시 교육훈련부는 세금 비용이 학생 급식의 질에 영향을 미칠 것이라는 우려를 제기하며 교육훈련 분야 공공 서비스 부서에 대한 세금 정책을 검토해 달라고 호치민시 세무국에 요청하는 문서를 보냈습니다.
학교 영양학과 부교수인 부이 티 눙(Bui Thi Nhung) 박사(영양연구소)는 학교 영양 활동에 주의를 기울여야 한다고 강조했습니다. 특히 관련 부처는 정부에 학교 급식 기준 개발, 학교 급식 프로그램의 조직, 관리 및 감독 지침, 교육기관 및 학교 시설 및 장비 정책 및 규정, 식품 가공 인력 등을 포함한 학교 보건 프로그램을 수립하도록 권고해야 합니다. 이를 바탕으로 소규모부터 대규모까지 학교 급식 모델을 시범 운영하고, 경험을 바탕으로 각 지역에 적합한 학교 영양 정책을 제시해야 합니다.
눙 씨는 또한 학령기 아동의 영양 상태를 개선하기 위해서는 가정과 학교의 협력이 필요하다고 강조했습니다. 특히, 학교 급식, 학교 영양 교육, 그리고 가정과 학교의 협력을 통해 아이들이 과학적이고 건강한 식습관을 형성하고 활동적인 생활 습관을 가질 수 있도록 돕는 것이 매우 중요합니다.
하노이 베트남 국립대학교 교육대학 부총장인 쩐 탄 남(Tran Thanh Nam) 박사는 학교 교육 과정에 건강 교육 프로그램을 포함시켜 아이들이 영양 건강에 대한 이해를 높일 수 있도록 교육하는 것이 필요하다고 말했습니다. 동시에, 학생들을 교육하는 동시에 학부모들에게도 건강 과학 지식을 교육하여 베트남 국민의 위상을 변화시키고 향상시키는 데 기여할 수 있다고 덧붙였습니다.
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