투이퐁을 방문하실 때는 3월 오징어 철을 기억하세요.

경험 많은 오징어 어부들에 따르면, 연간 오징어 조업 시기는 보통 3월부터 5월까지이며, 7월부터 8월까지 추가 조업 기간이 있습니다. 따라서 이 시기는 어부들이 해안을 따라 오징어를 잡으러 나가는 때이며, 멀리서 온 관광객들에게 신선하고 맛있는 오징어를 풍성하게 제공하여 빈투안 지역, 특히 투이퐁 해역에서 잡히는 오징어의 달콤하고 풍미로운 맛을 경험하게 하려는 것입니다.

Báo Bình Thuận•26/03/2025

투이퐁 해역의 오징어가 다른 해역의 오징어에 비해 "특별한" 품질을 자랑하는 것은 결코 우연이 아닙니다. 2019년 11월, 베트남 해양연구소 수산예측센터 전문가팀은 닌투안에서 빈투안 북부 해역에 이르는 해역 의 용승 현상에 대한 연구를 진행했습니다. 연구 결과, 이 지역은 용승 활동이 활발하며, 특히 빈 투안이 가장 안정적인 것으로 나타났습니다. 센터에 따르면, 용승이란 심층부의 영양분을 표층으로 운반하는 해류의 활동으로, 플랑크톤이 번성할 수 있는 환경을 조성하여 다양한 해산물이 풍부하게 서식하게 됩니다. 빈투안 북부 해역은 곶과 암초가 많아 풍부한 해양 생태계를 자랑하며, 이러한 환경은 다양한 해산물이 서식하기에 최적의 조건을 제공합니다. 따라서 이 지역의 해산물, 특히 어류와 오징어의 품질이 다른 해역보다 우수한 것은 당연한 결과입니다.

지난 며칠 동안 빈탄, 푸억테, 판리꾸아 시장을 방문한 사람들은 해안에서 갓 잡은 신선한 해산물의 매력에 흠뻑 빠졌을 것입니다. 특히 오징어는 이 특별한 해산물을 좋아하는 사람들에게 바다가 선사하는 더할 나위 없이 좋은 선물입니다. 음력 1월에서 2월로 넘어가는 시기(양력으로는 3월)에 이곳 어부들은 오징어, 갑오징어, 기타 유사한 해산물을 잡는 철을 맞이합니다. 어부들은 오징어를 잡을 때 가장 기뻐하는데, 다른 해산물에 비해 오징어의 가격이 가장 안정적이기 때문입니다. 새우나 생선과 달리 오징어는 어부들이 바다에서 바로 잡아 스티로폼 용기, 양동이, 또는 물이나 얼음으로 채운 대야에 넣어 육지로 가져올 때까지 신선도를 유지합니다.

아침 8시에서 9시경, 밤새 바다를 항해한 어선들이 하나둘씩 항구에 정박하기 시작합니다. 많은 상인들이 이미 해안가에서 기다리고 있습니다. 아직 투명하고 윤기가 흐르는 오징어가 담긴 쟁반들이 해안으로 옮겨져 재빨리 무게를 재고 트럭에 실려 유통됩니다. 어린 오징어는 부두에서 kg당 8만~10만 동에 거래되고, 큰 오징어는 kg당 20만~30만 동에 팔립니다. 다른 생선이나 조개류와 함께 거래되기도 합니다. 판리꾸아 마을에서 오징어 전문상을 하는 한 상인은 이 시기에는 매일 수십 킬로그램, 많게는 100킬로그램까지 오징어를 잡아 지방의 식당과 음식점에 공급하고 호치민시에도 납품한다고 말했습니다. 오징어는 보통 이 시기에 다른 달보다 풍부해서 어부들은 하루 평균 100만 동을 벌 수 있습니다. 뚜이퐁산 오징어는 맛이 좋고 살이 두툼하며 달콤한 풍미와 아삭한 식감으로 고객들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 붕따우의 일부 고객들은 수년 동안 뚜이퐁산 오징어를 주문해 왔습니다. 신선한 오징어뿐만 아니라 이 지역의 건오징어와 햇볕에 말린 오징어도 오랫동안 명성이 높으며, 한 번 맛본 사람은 그 맛을 잊을 수 없을 것입니다.

만지면 움찔거리는 싱싱한 오징어는 복잡한 조리법이 필요 없습니다. 생강과 고추 몇 조각을 넣고 불에 살짝 쪄서 향긋한 고추 피시 소스를 곁들이면 투이퐁 오징어의 달콤하고 신선한 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 또는 토마토와 파인애플 몇 조각을 넣고 물을 끓여 오징어를 넣고 간을 맞추면 점심으로 간편하고 맛있는 오징어탕을 만들 수 있습니다. 작은 아기 오징어는 현지인들이 즐겨 만드는 특제 기름에 데친 요리로, 새콤하고 매콤한 타마린드와 고추 피시 소스를 곁들여 오징어알의 진하고 크리미한 풍미와 어우러져 최고의 맛을 자랑합니다!